红烧大棒骨的做法 ?
恩,可以+白菜、土豆、莴苣、萝卜等等,主要是先把大骨炜好,尝味道是否偏大,如果不是+点作料,根据个人的喜好可以+一些提味的材料,比如扇贝、鱿鱼等等,时间15分钟左亥,让味道存于汤中,再+入想+的素菜,根据菜的实际情况来掌握时间
红烧大牛骨头的做法大全 ?
红烧大牛骨头的做法
用料
大棒骨 二根
葱姜 适量
炖肉调料 半包
盐 10-20克
鸡精 10克
白糖 10克
冰糖 40克
料酒 100毫升
生抽 2汤匙
大棒骨二根,剁成2截4段
炖肉调料取一半,包成纸包
葱姜切片备用
大棒骨洗净后,提前一天泡水,中间要换几次水,这样做不比焯水效果差,血水基本可以出净
炖制大棒骨,一定选用桶装锅
将大棒骨铺在锅底,码上葱姜;料包
准备好冰糖;料酒;生抽炒糖色
锅中放少许清水,再放入冰糖,小火慢熬,用水炒糖色,新手不容易糊锅
一直炒到冰糖起沫,开始变色
冰糖变色后,要小火慢熬
直到变成红色时,倒入料酒;生抽。这时糖色可能结成块状,用小火将其熬化
将糖色倒入桶装炖锅中,补足清水,没过大棒骨,调入盐;鸡精;白糖
大火炖开10分钟后,盖盖转入小火炖制大约2小时即可
超简单红烧大骨头怎么做如何做好吃 ?
主料
猪大骨头
辅料
艾叶 大料
丁香 桂皮
姜 蒜
盐 味精
酱油 糖
超简单红烧大骨头的做法步骤
1. 大骨头洗净,用热水焯一下
2. 加入大骨头和适量上述调料、水,开炖,盐最后放哈
3. 大火一个半小时以上,过程中记得加水,炖至汤汁完全融附再骨头上
4. 出锅啦(≧≦)
小贴士
多炖一会儿更好,能更入味、更酥烂。颜色也很重要。
红烧骨架的做法,红烧骨架怎么做好吃,红烧骨架 ?
材料
主料:猪骨架500g;
辅料:油适量、冰糖10g、姜4片、葱适量、八角2个、桂皮适量、花椒适量、老抽1大勺、生抽1大勺、盐适量
红烧骨架
1
将骨头清洗干净。
2
在沸水里煮2分钟左右,清洗干净,沥干水分,备用。
3
准备姜片、花椒、八角、葱段、桂皮。
4
热锅,倒油,放入冰糖。
5
煮至冰糖溶化,成焦糖色。
6
放入骨头。
7
炒至金黄色。
8
加水,没过骨头。
9
放入姜片、花椒、八角、葱段、桂皮,大火烧开。
10
加入1大勺老抽。
11
加入1大勺生抽。
12
大火转中小火继续煮20分钟左右。
13
加入适量的盐,我口味比较淡,放1小勺就可以了。
14
待汁液收干即可。
15
美味的红烧骨架做好啦。
小贴士
1、骨架必须飞水,这样可以去除肉臊味。
2、随个人口感可添加其它食材调味。
3、时间把握在1小时之内为好,如果用高压锅的话就可以缩短时间。
超简单红烧大骨头怎么做如何做 ?
超简单红烧大骨头
材料
五花肉600克,料酒115克,老抽75克,冰糖60克,醋3克,盐3克,香葱或香菜少许
做法
1.五花肉切成大小一致的方块,浸没在冷水中,再放约100克的料酒,15分钟后拿出简单冲洗一遍。
2.将冲好的肉放入锅中,注入清水,高出肉面约6厘米,放入剩下的料酒,醋,大火烧开后继续煮5分钟,待水面起浮沫时用勺子撇出,然后改小火盖上锅盖焖上1个小时,至少也要焖上1小时哦~
3.一个小时后,将肉和汤水一起倒入砂锅,加入老抽和盐,敞开锅盖用中火继续煮30分钟,再加冰糖,之后就可以大火收汁了,最后可以撒上香葱末,或是香菜叶就可以上桌了。
红烧大骨头怎么做如何做好吃 ?
红烧大骨头
1.大棒骨二根,剁成2截4段。
2.炖肉调料取一半,包成纸包
3.葱姜切片备用
4.大棒骨洗净后,提前一天泡水,中间要换几次水
5.这样做不比焯水效果差,血水基本可以出净。
6.炖制大棒骨,一定选用桶装锅
7.将大棒骨铺在锅底,码上葱姜;料包
8.准备好冰糖;料酒;生抽炒糖色
9.锅中放少许清水,再放入冰
10.小火慢熬,用水炒糖色,新手不容易糊锅
11.一直炒到冰糖起沫,开始变色
12.冰糖变色后,要小火慢熬
13.直到变成红色时,倒入料酒;生抽。这时糖色可能结成块状,用小火将其熬化
14.将糖色倒入桶装炖锅中,补足清水,没过大棒骨,调入盐;鸡精;白糖
15.大火炖开10分钟后,盖盖转入小火炖制大约2小时即可
秘制红烧大骨头怎么做好吃 ?
秘制红烧大骨头的做法步骤
1
大骨头放入沸水中除去血水捞起。蒸锅内放入一锅水, 姜切片,葱段和大骨头一起煮开,煮1个半小时左右
2
锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。
3
待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把大骨头倒入锅中炒匀
4
炒锅,放入油,倒入八角 香叶 葱 姜 干辣椒爆香
5
炒出香味后倒入放入挂好糖色的大骨头
6
少许料酒和老抽上色,加入盐、糖,掺入清水
7
大火烧开后转至小火慢慢烧,大火收汁,待汤汁变浓时,起锅即成。
8
买大骨头是在超市,没人给剁成块,所以整跟煮,啃起来十分香
红烧大杂骨的做法,红烧大杂骨怎么做好吃,红烧 ?
步骤
1.猪大杂骨;
2.葱切段;
3.豆豉;
4.蒜切片;
5.锅倒油,油热后放二大勺子豆豉;(不好意思今天天气有点暗,用的手机照的,没有闪光,相机没有电了)
6.放一大勺子盐,胡椒粉,葱蒜全放进去;
7.加二大碗水,加一小勺子糖,把大杂骨放进去;
8.加盖烧45分钟;
9.好了后在放一些花椒粉;
10.鸡精,即可。
做红烧牛排骨头的方法 ?
主料
牛排骨
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
糖
适量
大回
适量
料酒
适量
步骤
1.牛排剁成块洗净
2.准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量
3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4.锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉
5.在热油里放入姜和辣椒
6.倒入焯过水的排骨翻炒
7.炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒
8.等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂,我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟
9.焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
骨头汤里的肉再怎么红烧 ?
正宗红烧肉做法[三种] 第一种红烧肉的做法: 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟。