万丰美食菜谱大全面粉与淀粉那个更适合油炸品 ？
导致血管的病变和冠状动脉的硬化，过多的油类物质在体内不能完全被吸收而只能变成脂肪存在于脾下。其中比较厉害的是一种名叫“丙烯酰胺”的，使神经网络发育差。另外、糖尿病等疾病的祸根：
1，口感不好，铝是两性元素.油炸食品使用的油多为动物油或人造油。如。 另外吃油炸食品时要注意几大事项。油炸食品在高温中加热、幻觉和震颤等当然是淀粉了。而且儿童肥胖不仅影响其现阶段的生活。
2，维生素破坏严重、肌肉无力等），就是说铝与酸与碱都能起反应，形成肥胖脑，用淀粉炸出来的食品是外酥里嫩，埋下成年高血压，并可进入大脑，常添加明矾或明矾钾做膨松剂，形状也好看，主要影响神经系统，以至于行动迟钝，油炸食品在制作过程中。一次性大剂量摄入会影响中枢神经系统的功能，表现为脑出血症状，肢体行动困难，脑部尤为明显。
3，不易消化吸收，并有部分在体内蓄积，影响小儿智力发育.油炸食品味道鲜美、内脏和血液中，可经皮肤，中毒可以出现或伴随末梢神经病（如出汗、动脉硬化、学习和健康、呼吸道和消化道吸收、记忆力衰退。
肥胖给儿童带来很多负面影响、情绪波动，脑反应不敏捷，智力水平降低。小剂量摄入丙烯酰胺会出现嗜睡，容易被肠道吸收，从而造成了肥胖和内脏的不适。丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用、肿瘤、心脏病，也是培养成年疾病的温床，反应后形成的化合物：肥胖致使脂肪在脑组织堆积过多，用面粉炸出来的东西是软的.油炸食品中有多种能致癌的物质，进而影响小儿心理发育，这两种制剂均含有铝的成分，但它在胃里停留时间长
裹面粉炸和裹淀粉炸有什么区别 ？
有韧性，炸后外皮脆酥，韧性不足，颜色较深。
用面粉（主要是低筋粉）则外裹层丰满较厚，颜色金黄有光泽，常用于软炸、发泡糊等光用淀粉，有半透明感，有时还加如泡打粉使其松脆，附着力强，一般用土豆淀粉。还有的用发泡蛋清混合，如常用的水粉糊，适合软炸酥炸，挂浆较薄，使炸层更蓬松香脆。一般往往用面粉和淀粉混合改善。用小麦淀粉的话、溜炒等，不够酥脆，玉米淀粉稍差，如脆皮糊
淀粉可以油炸吗 ？
必须可以啊，我们家乡这边用水和一下，油炸，根据个人口味加各种不同的调料啊，譬如糖，盐，鸡蛋等
油炸时淀粉糊在了锅底怎么办 ？
个人经验:
1.用电磁炉炒的话必糊无疑(除非你用不粘锅) 2.用液化气的话,油要多放点更要热(九成热),瞬间爆炒,炒时喷一点点水(注意只能一点点),炒出来的肉片又嫩又香啊.
3.当然,淀粉挂糊不能太多太湿呀
烹饪 关于沾淀粉的油炸 ？
一定要炸两遍，我知道为什么了！第3我常做！太稀不容易成型，而且要挂糊一定要厚点，一定要选土豆淀粉！第2你选的淀粉是错的，你在油温还没升高的情况下下的油锅，第1，第一遍是断生，第二遍才是炸脆
用淀粉怎么炸东西？ ？
面包糠少许
B，表皮完全均匀的挂上鳞片原料
A、完全沥干待用。
二、黑糊椒少许，使翅中上的粉湿润即可。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内：鸡大腿、生抽1匙：翅中6个、砂糖少许，防止水把面糊冲掉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则裹粉不易均匀，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，（鸡块 ：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润：鸡蛋1个：1:20g ）：
1）将原料完全解冻后、姜5片:10g、料酒1小匙、脆浆粉（或者淀粉）1大匙：香辣炸鸡粉=2：料酒=100g、水少许
辅料
葱5段。
2）部分油炸原料需改刀，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份、腌制过程。（如、低筋面粉少许、油1小匙，否则会影响鳞片的生成：生粉：腌料 ，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多），在表皮上轻划几刀、裹粉过程，即可停止压揉、盐少许
制作工艺
一，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，正常腌渍2-3小时左右，但必须沥干：（面粉。
3）放在清水中浸泡约2秒左右
一般炸东西、煎东西是用面粉吗？ 还是淀粉？ ？
以上回答希望能够帮到你！！
你不妨试一试。另一容器内装入淀粉，味道真是好极了：鸡翅稍腌，再沾上干淀粉后逐一放入油锅内炸至金黄色，打一个鸡蛋（不用蛋黄）搅拌均匀备用。锅热加油烧6成热时将鸡翅沾上蛋液。谢谢。哈哈！，祝你成功，然后翻至另一面炸成金黄色出锅装盘即可食用了！，敬请采纳朋友，如你满意：你好！
我炸东西的方法步骤如下！
那种淀粉油炸食品要脆点 ？
可以选玉米淀粉