万丰美食菜谱大全正宗南昌菜哪里吃 ？
1、乐化乐军饭店，一道土鸡汤，一道八须鱼，南昌一绝；
2、莲塘鸭子店，还有一道芋头筒子骨，但要注意有两家，应该选择靠街边的。
3、安义米粉；
4、南昌县渡头狗肉；
5、进贤军山湖螃蟹，最好是国庆后去吃，出口到香港的，比较便宜实惠，想起来都流口水；
6、苏圃路镜子排挡：龙虾、剥皮鱼、小黄鱼现在是好时候
7、民德路川味红螺馆：螺蛳、玉米络，一年四季都有
8、阿米果边上一个巷子里，金泽园：螺蛳、龙虾、贵妃出浴（水煮青蛙）、年糕排骨
9、战前路：绳金塔汤店
10、八一桥下，小东方：鸭子、米粉肉、柚子皮
11、贤士花园边上的一家来凤鱼馆，里面的辣椒巨辣，巨爽！水煮鱼，烧土鸡味道很好！
12、二七南路有个龙虾城，哪的龙虾还行！
13、赣江宾馆旁有个瑞金菜馆，哪的牛肉汤有点味道！
14、大旺仔边上那条小巷里有家二室一厅，里面的烧鸭子，和焖鸡脚，还行
昌昌烤鱼!
位于象南洪客隆斜对面的南浦路上,门牌装修有点特点,比较好认,烤的是大鱼,我们吃的是烤草鱼,据介绍有两斤重,现杀现烤,盘底下面还有好多菜,将烤好的鱼放在菜上端上桌,味道真的不错.价格35.也算实惠,如果是三四人小聚,一条烤草鱼再点两个蔬菜小菜也就四五十元钱就完全够啦,当然如果您能喝,那可就不止了.还有,那里的泡椒鸡爪也很有味道,!其他品种还有烤鲫鱼,烤鲶鱼,烤乌鱼,烤八须鱼.不过我就觉得吃饱后味道没吃饱前好,但是多少算一特色,推荐好吃人士去试一试.
还有蓠蒿炒腊肉,基本哪个饭店都有.
南昌菜有哪些，名称是什么？ ？
米粉蒸肉：南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏吃了不会生痱子。人们把大米加八角，桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油，酱油，再加白糖，料酒，味精等调味品，然后倒米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片一片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量碗豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
三杯鸡：因烹调鸡块加入甜米酒，猪油，酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又做了改进，调料中增加了香葱，生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原味，深受欢迎。
藜蒿炒腊肉：鄱阳湖的草，南昌人的宝。藜蒿是鄱阳湖内的一种水中野生植物，藜蒿季节性很强，谚云：三月藜，四月蒿，五月当柴烧”。每年阳春三月，南昌人特别喜爱用其炒腊肉，有俗话说“鄱阳湖的草，南昌人的宝”。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，有一股特别的清香味道。
鳅鱼钻豆腐：这是南昌民间长久流传的一道名菜.制作前，先取冷水一盆，将小鳅鱼放入后，打入蛋清，一天后，待鳅鱼内脏物排出，洗净。用砂锅放在微火上加入老汤，把整块老豆腐和活鳅鱼同时下锅，汤热后，鳅鱼往豆腐里面钻。炖30分钟后，加入姜，冬笋，红萝卜等配料，少顷，将砂锅离火上桌。此时只见锅内汤清如镜，豆腐鳅鱼交错，味鲜可口，令人垂涎。
“皇禽”酱鸭：这是南昌煌上煌拷禽总社生产的传统烤卤制品。该社据皇家贵族膳食营养配方，调合现代化人口感，精选优质的放养湖泊水鸭，经过30余种优质天然香料浸泡，采用现代高科技保鲜技术精心加工而成，口味纯正，口感鲜美，该品问世以来深受海内外美食家高度赞誉，产品畅销不衰，为居家，旅游，招待贵宾，馈赠亲友之佳品。
木瓜凉粉：又叫栗子豆腐，是南昌民间非常盛行的夏季防暑饮料。即用木瓜粉或栗子粉为主要原料,把粉煮的像稀饭那样，倒入木盒或水桶内，待凉后便成豆腐状。吃时放在碗里用竹片捣碎，再加薄荷水，白糖，或放点小麻油，吃起来凉爽，可口可心，过去盛夏之际，大街小巷可遇见挑卖木瓜凉粉的乡民。
牛肉炒粉：不少地方有肉丝炒粉，三鲜炒粉，可南昌独特的是牛肉炒粉。据传，南昌的牛肉炒粉，起码也有几百年的历史。其肉嫩，粉软，味鲜，烹调制作也很讲究。
牛舌头：又叫牛招财，也是民间制作的一种传统面点。用白色和红色糯米粉相配，又用白，红糖搅芯子与糯米粉相配，中间成白色，再用红色镶边。粉内要有糖料，制成后用70度的油煎，即成为红边白芯的点心，香甜爽口。
白糖糕：历史悠久，是南昌人十分喜爱的传统小吃，色泽金黄，松软，香甜可口。
江西南昌有什么美食？ ？
南昌菜是赣菜菜系的主要组成部分，为江西的三大地方菜之一，历史悠久，在中国菜肴中有一定的地位。它用料广泛，主料突出，刀工精细，分色配菜。制法上以烧、焖、炖、蒸见长，注重维持原汁原味，在质地上讲究辣、烂、脆、嫩。主要特点是：量大、油厚、酱色浓，香、辣、偏咸，微烂脆嫩、鲜香可口、色型斑斓。三杯狗肉、豫章酥鸡与五元龙凤汤等都是菜中精品。煌上煌烤卤符合现代人口味。粤、川、湘、闽等风味菜系也相继落户南昌。
南昌的小吃是当地一绝，主要集中在南昌市的孺子路、福州路、二七路、绳金塔、沿江路等地的特色餐饮一条街上，有南昌米粉、白糖糕、石头街麻花、风味烤卤等，各具特色。
白糖糕
优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。
三杯鸡
因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法 又作了改进，调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原味，深受欢迎。
鄱阳湖狮子头
鄱阳湖狮子头是南昌名菜，制作独特，质地酥软，味道鲜美。
制作方法：先将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软，猪肉剁成米粒状。再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝、姜末、鸡蛋拌在一起，加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉搅打后分成4份，每份包一个咸蛋黄，即为狮子头生坯。然后炒锅上火，放入色拉油烧到五成热时，放入狮子头生坯，炸至金黄色捞出，放入高汤（与狮子头相平）后再加精盐、料酒、酱油、葱结、姜丝上笼蒸2小时左右。至酥烂出笼，拣去葱结。炒锅上火，放入清水烧沸，加入少量油，放入菜心、精盐、鸡精、味精，略炒至熟，出锅盛于平底汤盘内。炒锅重上火，将狮子头的原汁倒入锅内，狮子头反扣于菜心上，用湿淀粉勾芡，加入明油，淋浇于狮子头上即成。
蓠蒿炒腊肉
味道鲜美、口味别样、油而不腻、富有特色。因其菜主料为当地特产，故有特色菜之称。
制作方法：将选好的蓠蒿洗净，切成约3厘米的长条，放入沸水中煮2至3分钟捞出沥干。将腊肉用清水冲洗一下，切成薄片，装入碗内。把干椒末、青蒜段、姜末、味精、料酒准备好，炒锅上火放油，油温烧至六成熟时，将准备好的调味料干红椒末、姜末、青蒜段放入油中煸炒八成熟时，再将腊肉放入锅中先炒一下，尔后放进蓠蒿，加上料酒、味精即成。
豫章酥鸭
色泽红亮，酥香味浓。
制作方法：将净鸭肚中塞入姜块、葱、八角、五香等香料，皮面上用料酒、椒盐反复擦匀，腌渍半小时，入笼蒸至五、六成熟取出，抹上料酒、酱油晾干后炸至皮酥。将炸好的鸭子拆去骨头，斜刀批成斜条，整齐地摆在扣碗内（皮朝下），面上放姜丝、香菇丝、干椒丝、冬笋丝、目鱼丝、在50克高汤内加入酱油、精盐、味精，兑成卤汁淋在碗内。然后再将扣好的鸭条入笼蒸至醉烂，倒出原汤，翻扣在盘子中间。将原汤勾芡，淋入红油，浇在鸭子上，撒上胡椒粉即成。
竹筒粉蒸肠
特点为竹香味浓，酥烂鲜辣。
制作方法：将肥肠切成2厘米宽的菱形块，姜切片，炒锅上火放入水、料酒、姜片、烧沸后将肥肠焯水捞起。将余下的姜切末、干椒切末，将焯过水的肥肠装在瓷钵内用料酒、酱油、适量的盐、味精腌渍一个小时。将姜末、干椒末、五香米粉、腌渍好的肥肠，加上适量的水，拌匀待用。取竹筒一只（两端留节、从面上开一盖），刷上油，垫好生菜，把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内上笼用旺火蒸至酥烂。上席前，浇上热红油即成。......余下全文>>
南昌的什么菜最有名？ ？
南昌部分风味小吃和特产
木瓜凉粉
又叫粟子豆腐，是南昌民间非常盛行的夏季防暑饮料。即用木瓜粉或粟子粉为主要原料(现大多用薯粉代之)，把粉煮得象稀饭那样，倒入木盒或水桶内，待凉后便成豆腐状。
米粉蒸肉
南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味 品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
“皇禽”酱鸭
这是南昌煌上煌烤禽总社生产的传统烤卤制品。该社依据皇家贵族膳食营养配方，调合现化人口感，精选优质的放养湖泊水鸭，经过30余钟优质天然香辛料浸泡，采用现代高科技保鲜技术精心加工而成，口味纯正、口感鲜美，该品问世以来深受海内外美食家高度赞誉，产品畅销不衰，为居家、旅游、招待贵宾、馈赠亲友之佳品。
三杯鸡
因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。
安义枇杷
南昌安义县所产的枇杷，果实圆形，表皮薄嫩，肉质厚实，鲜甜微酸，汁多爽口，风味独特。而且它还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和糖、钙、镁、铁等成分，营养价值很高。枇杷鲜果既可生食，又可制成罐头、果酒和果酱。用枇杷的叶、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、润喉、生津之功效。
风味烤卤
风味烤卤特色食品携带方便，吃起来配酒配饭随君自便，即卫生味道又好，更是亲朋好友之间相互馈赠的上好礼品。
荆柴麻
荆柴麻属进贤县地方品种，种植历史悠久。该芝麻乌黑光亮，有一定的药效作用。经常食用，可以减少脱发，延缓白发，保持头发乌黑有光泽，是较为理想的保健食用品。
鳅鱼钻豆腐
这是南昌民间长久流传的一道名菜。
葡萄豆豉
呈颗粒状，黄褐色或黑褐色，表皮皱起象葡萄干，蛋白质含量高，营养丰富。`
南昌菜中有哪些特色？ ？
南昌特色菜
来凤鱼湘菜馆
电话： 0791-8605792 0791-6211658
地址： 南昌市东书院街口
简介： 以来凤鱼，口味鸡，口味牛仔煲为特色菜地址：南昌市贤士横街90号电话：8605792
口味1.9环境1.5服务1.5
人均消费：30元
网友点评： 23条
就在家里楼下，所以偶尔会去吃一下，特色菜来凤鱼，我...[更多]
独一处赣菜火锅城
电话： 0791-6821778 0791-6820977
地址： 江西省.南昌市 南昌市豫章后街
简介： 主要以开味鱼头为特色菜，带有停车场，现金付款，唯银联可以刷卡消费
口味1.9环境1.9服务2.2
人均消费：52元
网友点评： 11条
这家独一处在改成赣菜馆之前是烧烤城.主打菜是韩国烧...[更多] 东方酒楼
电话： 0791-6707979 0791-6703781
地址： 南昌市东湖区榕门路150号
简介： 车位50个左右，包厢数26个 推荐特色菜:砂钵小甲鱼、啤酒鸭、芋饺烧牛腩、东方开门红
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口味2.3环境2.4服务2.1
人均消费：31元有折扣
网友点评： 16条
昨天正好过生日,去了东方酒楼,觉得还是不错.优惠活...[更多]
红牛春天大酒店
电话： 0791-6166777 0791-2121752
地址： 南昌市西湖区二七南路550号铁路岔道口
简介： 公司拥有3家连锁店，形成了有自己特色的连锁文化，拥有一整套科学的管理体系，有餐饮管理专业培训...
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口味3.0环境2.5服务3.2
人均消费：73元有折扣
网友点评： 9条
第一次到这吃,在洪客隆叠山店的对面,我们去得比较早...[更多]
凤祥春酒店
电话： 0791-8107173
地址： 东湖区南京东路183号
简介： 特色菜： 美味鱼头 凤祥鸭 特色羊肉 特色口水鸡
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口味3.3环境3.5服务3.0
人均消费：66元有折扣
网友点评： 8条
美味鱼头 凤祥鸭 特色羊肉 特色口水鸡[更多]
天鹅湾大酒店
地址： 沿江北大道1201号(柏林爱乐1号)铃江花园二期对面
简介： 南昌首家自拥有逾千亩种养基地的生态酒店，开创了绿色直销的新餐饮模式。 在山水秀丽、远...
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口味0.0环境0.0服务0.0
人均消费：0元
网友点评： 4条
南昌首家自拥有逾千亩种养基地的生态酒店，开创了绿色...[更多]
聚贤阁
地址： 西湖区中山西路过中山桥
简介： 特色菜 煲仔饭、龙虾、甜品、碳烧肉、金菇牛肉煲、开味土菜、潮洲卤水等
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口味4.5环境4.0服务3.7
人均消费：27元
网友点评： 3条
一股浓郁的酸味就会扑鼻而来,这是酸汤鱼火锅的味道。...[更多]
多伦多中西餐厅
地址： 南昌市红谷滩红谷中大道江信国际花园223号
简介： 名称:多伦多中西餐厅红谷滩店; 装修格调:简单装修;菜系:快餐,洋式快餐;地址：南昌市红谷...
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口味0.0环境0.0服务0.0
人均消费：0元
网友点评： 1条
口味不错 服务很好推荐菜品：金牌烧鸭 山楂玫瑰...[更多]
香聚菜馆
地址： 南昌市象山北路333号
简介： 特色风味： 赣菜 特色菜： 口水鸡 剁椒鱼头适合朋友......余下全文>>
南昌哪里有好吃的 ？
南昌有什么好吃的
《舌尖上的南昌》在南昌开拍后，弥补了江西人对《舌尖上的中国》里不见赣菜的缺憾。赣菜是由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成，虽然它不在中国八大菜系之列，但非常具有地方特色，如三杯鸡、藜蒿炒腊肉、红酥肉、永新狗肉。除了地方特色菜，南昌的夜宵小吃也颇具规模，已经形成了几条夜宵特色街，苏圃路腰子汤、福州路烧烤、南浦路螺蛳等。吃货来到南昌，一定不会失望。
吃货到了南昌可是来对了地方！早餐不吃南昌米粉和瓦罐汤枉为南昌人；有朋自远方来，不带远方的客人品尝一下这两样美食，那就是没有尽到地主之谊。南昌独特的早点文化：南昌米粉、瓦罐汤、糖裹、牛肉汤粉、猪腰汤、猪心汤、猪血粉，外地人来了一定要吃最地道的南昌风味小吃。
1、油炸小品及卤煮
来南昌旅游，可以随处见到大街小巷旁的油炸小吃摊，事先准备的好有豆付干、小香肠、小青菜、海带卷、肉条、香蕉、圆藕片、鸡杂等，用小竹棍串好，选好后，由摊主放在滚沸的油锅内煎炸，再涂上辣椒调味品。
金筷子连锁店，每次去人都暴满。最爱酸辣粉，八宝、基围虾非常够味。绿豆汤解渴又解暑。市内有多家连锁店。
2、石头街麻花
一百多年前，南昌市石头街上有个小店铺，每天门庭若市，顾客盈门。这就是遐迩闻名的“品香斋”麻花店。这家徐氏夫妻店，店面不大，干净整洁，生产的蛋黄麻花精细小巧，状如双龙盘绕，颜色金黄油亮，味道酥香爽口，很受消费者的欢迎。已成为南昌特产。
地址：江西省南昌市西湖区
3、南昌米粉（牛肉炒粉、凉拌粉、炒粉、猪肝粉、猪血粉）
久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。吃饭多样，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。去南昌游玩，必吃！用祖传秘方制作的猪血不仅像豆腐一样柔嫩，还入口即化，也就是大家所说的“老南昌活猪血”。外地很少有用猪血煮粉的，绝对是南昌一大特色。南昌的牛肉炒粉，起码也有几百年的历史。其肉嫩，粉软、味鲜，烹调制作也很讲究。
4、螺丝
在南方，田螺是很受欢迎的小吃，南昌河湖众多，吃田螺那是必然的。
1）田螺王店
晚上火的一塌糊涂，属于路边摊，要是讲究环境那就不要考虑了，田螺、猪肝米粉、纸包鹌鹑、基围虾乃是镇店之宝，田螺好大颗，味道超级好，辣！鹌鹑是一整个小小的鹌鹑 味道很好很香。
地址：西湖区系马桩街85号(近三眼井站)
2）周记螺丝
大排档，鸡关节、蚌壳子、螺丝、小龙虾都是每到必点的，味道很好，而且价格很实惠。吃起来麻麻辣辣的，很过瘾。
地址：东湖区南浦路
5、瓦罐煨汤
俗话说：“吃肉不如喝汤”，南昌瓦罐煨汤完全采用民间的传统煨汤方法，堪称“中华一绝”，被誉为“汤中之王”的江西煨汤味鲜香浓，是南昌的经典小吃。
1）绳金塔汤店
街坊四邻总来捧场，外地客人也慕名而来。瓦罐汤便宜又好喝，桂圆、墨鱼、排骨的都很鲜美。
米粉也不错，无论拌的还是炒的，加份汤，就是挺好的一顿。
地址：西湖区站前路
2）豫章大老五煨汤店
在绳金塔的后门。吃完可以直接去那溜达溜达。肉饼超级香。
地址：西湖区站前西路三星大厦停车场(近绳金塔北门)
6、煌上煌
煌上煌类似精武鸭脖和周黑鸭，都是酱制品，已经成为了江西的招牌。可以说“没有一个南昌人，不吃‘煌上煌。更没有一个江西人，不爱‘煌上煌”。口味干、香、辣，“酱鸭、鸭翅和鸭脚是招牌，腐竹、藕片也不错，嚼着过瘾。煌上煌是连锁店，最富盛名的是八一广场店。
地址：......余下全文>>
吃南昌菜去哪家 ？
1、乐化乐军饭店，一道土鸡汤，一道八须鱼，南昌一绝； 2、莲塘鸭子店，还有一道芋头筒子骨，但要注意有两家，应该选择靠街边的。 3、安义米粉； 4、南昌县渡头狗肉； 5、进贤军山湖螃蟹，最好是国庆后去吃，出口到香港的，比较便宜实惠，想起来都流口水； 6、苏圃路镜子排挡：龙虾、剥皮鱼、小黄鱼现在是好时候 7、民德路川味红螺馆：螺蛳、玉米络，一年四季都有 8、阿米果边上一个巷子里，金泽园：螺蛳、龙虾、贵妃出浴（水煮青蛙）、年糕排骨 9、战前路：绳金塔汤店 10、八一桥下，小东方：鸭子、米粉肉、柚子皮 11、贤士花园边上的一家来凤鱼馆，里面的辣椒巨辣，巨爽！水煮鱼，烧土鸡味道很好！ 12、二七南路有个龙虾城，哪的龙虾还行！ 13、赣江宾馆旁有个瑞金菜馆，哪的牛肉汤有点味道！ 14、大旺仔边上那条小巷里有家二室一厅，里面的烧鸭子，和焖鸡脚，还行 昌昌烤鱼! 位于象南洪客隆斜对面的南浦路上,门牌装修有点特点,比较好认,烤的是大鱼,我们吃的是烤草鱼,据介绍有两斤重,现杀现烤,盘底下面还有好多菜,将烤好的鱼放在菜上端上桌,味道真的不错.价格35.也算实惠,如果是三四人小聚,一条烤草鱼再点两个蔬菜小菜也就四五十元钱就完全够啦,当然如果您能喝,那可就不止了.还有,那里的泡椒鸡爪也很有味道,!其他品种还有烤鲫鱼,烤鲶鱼,烤乌鱼,烤八须鱼.不过我就觉得吃饱后味道没吃饱前好,但是多少算一特色,推荐好吃人士去试一试. 还有蓠蒿炒腊肉,基本哪个饭店都有.
江西最著名的菜是什么菜？ ？
一品猪脸 风味盐水猪手 湖景望江鱼 茶香泰和乌鸡 爆炒河蚌 （南昌湖景），
葵花踏雪寻猛龙 阳澄鱼子鞭蓉蛋 金丝虾戏雪绒花（南昌相思林），
九鼎猴头王 品谈论足倒挂金钩 金牌卤猪手 休闲沙滩翅 秘汤铜锅双宝(南昌独一处寿福城)
三杯鸟骨鸡（南昌独一处美食城），
云雾炬海龙筋 健康菜汁鱼翅 三鲜扒辽参（南昌独一处海鲜城），
滨湖豆黄鄱湖桂鱼煮米粉 金瓜枣香肉（南昌滨湖别墅），
蚝皇素鲍鱼 富贵煲仔翅 干煸鳝丝（南昌和平大酒楼），
孔雀蒜香鸭俐 脆皮银雪鱼 （江西民航花园酒店），
千秋万代 竹网大丰收玉树麒麟鲍片 上洋乳猪柳 香炸骨头 桂花芦荟雪蛤糕 白雪藏龙 金鱼戏水 绳金塔一缸香 咏梅迎宾 干椒蒜和野兔 扬明三味虾（南昌名人），
鄱湖银鱼翅（南昌杏花村），
元宝烧鹅（江西新城），
南海鱼头王鲍汁扒香猪 水晶三色鱼 （江西南海渔村），
锦江元宝鸡 四星望月 客家鱼头王 锦江风味鸭（赣州方圆），
味道吉品窝 味道雨花石田鸡 味道铁板肉蟹粉丝（南昌味道工场），
金汤黄烧翅 三文什果手抓猪 玉盏鲍鱼卷（南昌奥林匹克大厦），
百花石鸡卷芋仔酱烧骨 珊瑚豆腐烩羔蟹 银垫网吧鸭（南昌百花园），
鸳鸯糊 天地桃园鸭 鲍辣腐竹（南昌天地桃园），
鲍汁凤爪（南昌天高），
柚皮煨花肉（江西新通城），
飘香黑凤凰（南昌桂花村），
玉树罐汤澳带鸿运三文鱼 珊瑚秋蟹 琥珠芦荟虾（景德镇开门子），
荷花莲子（景德镇大酒店），
一品红汤鱼 一品富贵肉 一品滋味鸡 一品霸王鸭（南昌一品堂），
新概念白肉南瓜烩肉蟹 一统天下 极品荔枝酥（南昌0791赣菜新概念），
石锅脱骨凤爪 金锅红油蟹 灶王醉香鸡（南昌灶王爷），
皇品合味酱鸭卷 纸锅合味园 合味秘制吉祥兔 合味一品鸡中王合味酱猪手（南昌合味原），
脆皮乳鸽皇 鄱湖胖鱼头 （南昌鄱阳湖），
赣江白鱼 蜜汁醉河虾（南昌饭是钢），
我家风味鱼 明炉泡椒野兔 我家富贵卷 蒜香凤翅 香油鳝丝（南昌我家），
水煮活鱼香辣基围虾（南昌老四川），
妙手小炒黑山羊 铁板菊花牛鞭 天下第一鲜 创新杂素（南昌新都市空间行为），
粉蒸南瓜 拓展未来（南昌新建县新都宾馆），
奇香豆豉肉 墨香海龙草 茴香凤翅（南昌民间饭庄），
栗香焖牛掌（南昌新建县味香源），
石埠小炒狗肉松湖农家粉蒸肉（南昌小南国），
员外圆蹄 员外金竹白鱼 员外竹筒排骨 员外提兰纸包鸭（南昌菜员外），
稣皮三色卷（南昌天淦港），
九香牛尾（南昌天天渔港），
金汤大碗翅乾隆极品鲍鱼皇（南昌滕王阁宾馆）
鲍汁裙边 虎皮豌豆泥（南昌阳光酒店），
圣丰源师兔（江西对丰高新），
农家烧土鸡 海上白切羊 菊花烤羊腿（江西海上海），
美食钙中钙（江西南山饭店），
筒子骨雄鱼头（南昌金厨），
大桂鱼煮粉干菜焖大虾 庐山蒸二石 白莲琥珀羹（南昌咸亨酒店），
党参北芪炖仔鳖 红烧甲鱼（南昌新甲鱼城），
铁板风味鲈鱼（南昌阿满排档城），
洪城焖鸭 荷叶捆乳狗（南昌洪城宾馆），
舟山黄鱼 三丝鱼卷（南昌舟山渔舫），
映山竹香鱼井冈干笋肉 御炉映山红（南昌映山红），
赣笋扣猪手 长江烧鲶鱼 门槛石鸡捞面 干椒炒肺片 农夫烧大肠（南昌豫章城），
招牌煮肥牛（南昌凯莱大酒店），
蟹黄绣球游龙戏凤（南昌阳澄大酒店），
荷叶烧大肉 南昌酱汁狗肉（南昌新千家乐），
五味沙河粉 鲍汁烧鹅件 虾兵蟹将皇 春蚕吐丝 腾飞甲鲍双辉 白酒贰味花虾皇 金翡翠蟹钳花胶皇脆皮富贵是皇 青芥汁多宝鱼卷 龙井大戏珠 杏香荔茸鸭 庐山极品膳 （南昌远东），
东亚红烩牛肉 东亚香菇鸡（九江东亚），...余下全文>>
做南昌菜 的饭店那菜做的好吃 都有什么啊 我想到我们那开个赣菜店 ？
还有祝楼主生意兴隆,其实你只要找一个会做赣菜的师傅去就行了！！加油
我相信你一定行的
江西青菜有那些? ？
赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。传统赣菜随着时间的推移有了一定的变化和发展，现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成。赣菜巧妙地规避了川菜的太辣，苏菜的太甜，鲁菜的太实，兼顾东南西北而自成一派，享誉海内外。
特色
赣菜由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成。赣菜虽然不在八大菜系之列，但独具特色。赣菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细，在烹饪中突出“原汁原味”：
1.在烹饪技法上，注重火候，以烧、焖、炖、蒸、炒为主。
2.在原料选取上，崇尚绿色、生态、健康理念。江西生态环境很好，取自本土的原料都是绿色健康的，如鄱阳湖的藜蒿、井冈山的竹笋、军山湖的大闸蟹、余干的辣椒等。
3.在味型上，以辣为主。与川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不同，赣菜的辣是香辣、鲜辣，辣味适中，南北皆宜，具有广泛的适应群体。
4.赣菜在技术上大同小异。①取料以地方特产原料为主，配制上讲究精选严实，刀工精细，突出主料，分色配料。②烹饪方法上讲究火工，擅用烧、炒、炖、焖、蒸等法，其中粉蒸是一特色，比如粉蒸肉、粉蒸大肠，须放入酱油、辣椒末、白糖、料酒、葱末、姜末、味精、胡椒粉等，即原汁原味、又香味别具。③在质感上，讲究原汁鲜味，酥、烂、脆，油而不腻，味重偏辣，接近湘菜和川菜体系。其中南昌菜是赣菜菜系的主要组成部分，历史悠久，讲究配色、造型。三杯狗肉、豫章酥鸡与五元龙凤汤等都是菜中精品，藜蒿炒腊肉、瓦罐汤、米粉蒸肉、南昌炒粉、凉拌粉都极具地方特色，煌上煌烤卤出窑于现代口味。
著名菜品
豫章酥鸡
藜蒿炒腊肉
鄱阳湖狮子头
竹筒粉蒸肠
三杯脚鱼
三杯狗肉
匡庐石鸡腿
赣味乳狗肉
罗汉狗肉
萝卜丝炒河虾
粉蒸肉
烧扎素
肉末茄子
啤酒烧鸭
白浇鳙鱼头
牛肉炒米粉
眉毛丸烧海参
家乡豆腐
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