万丰美食菜谱大全有关菠萝醋的制法 ？
酿好的菠萝醋的菠萝的渣隔掉好，这样方便食用。但是如果不想隔掉的话也行，不影响味道。
菠萝醋 ： 帮助消化、预防便秘
材料：菠萝....1个 糯米醋....1200cc 细冰糖....1000公克
作法
1.将菠萝洗净，以纸巾擦干外皮水分，去皮切成扇形小片。
2.取适当大小干净无水的玻璃瓶，放入作法1的菠萝片，再倒入糯米醋，均匀的撒入细冰糖。
3.将作法2瓶口先封上一层保鲜膜，再盖上密封盖，存放在荫凉处至少3个月以上即可。
菠萝的皮也是可以使用的，只是因为不容易清洗和擦干，为了防止藏有杂质和水分破坏菠萝醋的风味，同时方便食用菠萝果肉，直接去皮制作是比较方便简单的作法，如果不想浪费菠萝皮的营养，那么稍微刷洗干净外皮，擦干水分后荫干个一至二天就可以切片使用。
消脂菠萝醋的做法 ？
菜系及功效：腹泻调理食谱 消化不良食谱 清热解毒食谱 肠炎食谱
口味：酸甜味 工艺：其他消脂菠萝醋的制作材料：主料：菠萝600克,冰糖500克,陈醋600克
1. 菠萝洗净，去皮后切片；
2. 以一层菠萝片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3. 再倒入糯米醋，然后封紧瓶口；
4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。
消脂菠萝醋的制作要诀：1. 菠萝醋甜腻感较浓，建议可以加入5克的干燥桂花一同浸泡，增加清香感；
2. 菠萝果皮含有丰富的酵素，只要清洗干净，也可连皮切块后酿制。
想用菠萝发酵成菠萝醋，注意不是用米醋泡的那一种，是直接用菠萝发酵的，请问制作过程与每步要添加的助剂. 15分？
酿好的菠萝醋的菠萝的渣隔掉好，这样方便食用。但是如果不想隔掉的话也行，不影响味道。
菠萝醋 ： 帮助消化、预防便秘
材料：菠萝....1个 糯米醋....1200cc 细冰糖....1000公克
作法
1.将菠萝洗净，以纸巾擦干外皮水分，去皮切成扇形小片。
2.取适当大小干净无水的玻璃瓶，放入作法1的菠萝片，再倒入糯米醋，均匀的撒入细冰糖。
3.将作法2瓶口先封上一层保埂膜，再盖上密封盖，存放在荫凉处至少3个月以上即可。
菠萝的皮也是可以使用的，只是因为不容易清洗和擦干，为了防止藏有杂质和水分破坏菠萝醋的风味，同时方便食用菠萝果肉，直接去皮制作是比较方便简单的作法，如果不想浪费菠萝皮的营养，那么稍微刷洗干净外皮，擦干水分后荫干个一至二天就可以切片使用。
山楂和菠萝能做果醋吗 ？
可以。
山楂：助消化，降血脂、抗动脉粥样硬化，对心血管系统的作用，抑菌。
菠萝：性平，味甘，具有清暑解渴、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。
菠萝醋：清除宿便，改善便秘，预防结石，退化性关节炎，消肿去湿，舒缓喉咙，肺炎，利尿解渴，降血压 。
山楂醋：山楂果醋中含有可促进心血管扩张、冠状动脉血流量增加、产生降压效果的三萜类物质和黄酮成分，对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种疾病有防治作用。经常食用山楂果醋，不但能使皮肤光洁细嫩，皱纹减少，容颜滋润洁白，还有减肥功效。
山楂醋制作手法：
用料：
1.新鲜山楂500g
2.冰糖750g
3.海天白米醋2瓶
3.2L纤巧壶1个
步骤：
1.水中放入少许食用苏打粉化开，将山楂倒入其中浸泡10分钟。
2.山楂洗净切块。
3.将切好的山楂块装入纤巧壶中，加入冰糖，倒入白米醋，盖上盖子常温保存，1个月后即可兑水稀释饮用
菠萝醋制作手法：
用料：
1.菠萝半个
2.原浆米醋500ML
3.冰糖适量
步骤：
1.菠萝切片，别沾水和油
2.找一个干净的密封容器，一层菠萝，一层冰糖铺下去。铺满一罐之后，将白醋倒入，倒置放置。二十天以后。
糖醋菠萝鱼怎么做 ？
糖醋菠萝鱼制作教程
用料明细
鲩鱼 一条 、菠萝 三分一个 、番茄酱 1000克 、白糖 60克 、米醋 80克 、淀粉 60克 、泰式甜辣酱 60g、淀粉 40g
糖醋菠萝鱼的做法教程：
1、将鱼收拾干净，片下两片鱼肉，去掉腹部大刺。鱼肉朝上，斜打十字花刀。
2、少许盐抹匀腌渍片刻，鱼头也腌一下。油锅加入多些的油烧着，然后将片好的鱼片扑满干面粉抖匀，另外，给鱼头鱼骨鱼尾也扑满干粉。
3、锅中油烧温后将鱼片进锅炸熟，表面金黄即可。鱼头鱼骨鱼尾也炸一下，鱼头要小火慢慢炸，炸透。
4、炸好的鱼盛出控油后摆盘备用。
5、锅中加入少许油，倒入一大勺泰式甜辣酱或蕃茄酱，加入白糖一勺，醋一勺，划散。
10，加入切好的菠萝块，半碗清水，蔬菜粒倒入锅中，煮开1分钟，尝好酸甜的口味，酌情调整，最后加入水淀粉勾芡。
11，烧好的芡汁浇在鱼身上就可以啦。
菠萝糖醋排骨的做法，菠萝糖醋排骨怎么做好吃 ？
糖醋菠萝排骨做法
主料 菠萝 1/2个 排骨 300g 姜醋 1碗 辅料 油 适量 盐 适量 老抽
步骤
1.材料。
2.把菠萝削皮切片。
3.排骨洗净。
4.排骨灼水。
5.烧热油，把排骨倒入爆炒。
6.把姜醋倒入，加适量老抽大火煮。
7.烧开后中火焖到汁变少，变浓稠。
8.加入菠萝小火焖10分钟。
9.大火收汁即可。
酸甜菠萝罗非鱼怎么做如何做好 ？
主料
罗非鱼
辅料
菠萝 青椒
红椒 蒜苗
西红柿 鸡蛋
番茄酱
酸甜菠萝罗非鱼的做法步骤
1. 把鱼洗净抹上鸡蛋，放入油锅中炸至金黄放入盘中待用
2. 青椒、红椒、蒜苗切段！
3. 菠萝切长条
4. 把番茄酱和西红柿段放入油锅里熬五分钟，中间要不断搅拌。
5. 然后放入菠萝、青椒、红椒、蒜苗段，翻炒五分钟。
6. 最后把做好的汁均匀的淋在炸好的罗非鱼上！爽口开胃的酸甜菠萝罗非鱼就搞定了！
糖醋菠萝排骨的制作方法 ？
1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；2. 约20分钟后捞起、沥干；3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；4. 蒜拍碎；5. 青椒洗净，切成3厘米大小方块；6. 番茄洗净切成小块；7.菠萝切成小片；8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；10.植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀；13. 淋在排骨上即可，趁热食用。工艺提示本品有油炸过程，需备猪油约500克。
果酒和果醋的制作方法 ？
果酒的制作方法
1、原料选择。酿制柑橘果酒，宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料，可充分利用鲜食剔出的次品果，但不要腐烂果。
2、榨汁。先将原料果用90℃热水浸泡5分钟，然后剥除果皮，用压榨机榨出果汁待用。
3、除果胶。在果汁中加入3%的果胶分解酶，在20-40℃室温下静置8-10小时，或在45℃室温下静置5-6小时，使果汁形成澄清液。
果胶分解酶的制法：将胡萝卜切丝，加10%的面粉或米饭，加微量冷水拌匀，蒸制15-20分钟，晾凉至30℃左右，再加进0.8%黑曲种（用麦麸加适量水，装入三角瓶高温灭菌1小时，接种少许黑曲菌孢子，温度保持在25-28℃，24小时后长出黑孢子使用），装入曲盒中保温25-28℃，经12-24小时产生白色菌丝后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥处储藏备用。
4、调节糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量较低，含酸度较高，有碍酶母菌的活动，降低酒度标准。因此，在发酵酿制前用砂糖和柠檬酸调节，使果汁达到含糖22%、含酸0.5-0.6%的标准。
5、发酵。将调节糖、酸度后的标准果汁静置24小时，促使色素及果渣沉淀，装入木桶或缸坛中，放在温度为15-20℃的室内发酵。发酵后放置12-15℃处1-3个月，吸取上层澄清液，用石棉或纱布过滤，即得到清亮透明的果酒。
6、调酒度。柑橘酒一般酒度很低，发酵后根据食用习惯，加适量的食用酒精提高酒精浓度。
7、装瓶、灭菌。调整酒度后的柑橘酒，进行装瓶（不可过满）密封，放在70-75℃热水中高温消毒灭菌10-16分钟，然后逐渐降温冷却，即成为透明、黄红色、味浓、有橘香味的柑橘果酒。
果醋的制作方法
1、苹果醋制作方法：糯米醋300克，苹果300克，蜂蜜60克。将苹果洗净削皮后，切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。密封置于阴凉处，一周后即可开封。取汁加入三倍并开水即可饮用。健康功效：苹果和醋的组合是你不得不选择的健康饮品。它可消除便秘，制黑斑，还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳。长期饮用可以令你的身体状态一级棒。
2、葡萄醋制作方法：香醋适量，大串葡萄，蜂蜜适量。葡萄洗净去皮、去子后放入榨汁机中榨汁，将滤得的果汁倒入杯中，加入香醋，蜂蜜调匀即可饮用。 健康功效：能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。此外，葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，增强体力。
3、梅子醋: 调节肠道机能
材料: 青梅子....1500公克 / 陈年醋....1200cc / 细冰糖....1200公克
作法
1. 将青梅子洗净，捞入沥网中沥干水分。
2. 利用牙签将作法1青梅子的蒂头逐一挑除。
3. 将作法2的青梅子摊开荫干1天或以纸巾逐一擦干。
4. 取适当大小干净无水的玻璃瓶，放入青梅子，再倒入陈年醋。
5. 均匀的将细冰糖撒入作法4的玻璃瓶中。
6. 将瓶口先封上一层保鲜膜，再盖上密封盖，存放在荫凉处至少3个月以上即可。
制作水果醋需要一段时间的浸泡才能有香醇的好味道，为了怕时间一久忘记正确的制作时间，最好在整瓶封好了之后，马上贴上写好制作日期的标签，这样就能方便确认浸泡时间是否已经足够，尤其是先后制作不同口味或批次的水果醋时，有了日期标签才能方便管理存酿。
4.香蕉果醋做法：香蕉100克去皮后切成薄片，红糖100克，苹果醋200克，三样东西方在一个碗里然后放入微波炉400瓦微波30秒，不知道这个400瓦微波是怎么回事，好像节目当中用的微波炉可以选瓦数，看了一下偶家的微波炉，好像没有这个选项。微波后取出来然......余下全文>>
苹果醋的吃法 ？
苹果醋：这里所提到的“醋”，并不是厨房里的调味品，而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。 苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。
煎香蕉苹果醋
【材料】苹果醋小半杯，雪碧大半杯，香蕉2根，黄油8克，白糖30克，冰块适量。
【制法】
苹果醋放入杯中，注入雪碧搭配成苹果醋饮。香蕉去皮放入盘中备用。
2.平底锅置火上加热，放入黄油小火融化后舀入白糖，调至中火后不停拌炒，直至冒泡。
3.放入剥好皮的香蕉，一面煎半分钟后再翻边煎另一面，待整根香蕉裹上砂糖，再将苹果醋饮中加入适量冰块，就可以搭配享用了！