怎样用烤箱做肉松面包 ?
1、选用面包机的主食面包的配料。
2、选择面包机的和面发酵选项。
3、面包机流程完成后,取出发酵完毕的面团。
4、在砧板上排出面团内的气体。
5、按照你的需要制作面包体并放入烤盘,然后用牙签均匀扎眼。
6、在烤盘内松弛发酵至面包体的1倍体积。
7、刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻,烤箱180度,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色。8、烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上稍凉后抹上沙拉酱,再撒上肉松。
9、切成方块,侧面挤上色拉酱,蘸满肉松即可。
肉松可以用来做什么点心,我家没有烤箱,肉松面包做不了 求做法~ ?
肉松面包就是面包里面放上沙拉酱啥地,撒上肉松就行,不用把肉松放到烤箱里烤
家用面包机怎么做肉松面包的做法 ?
主料
高筋面粉
250g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
酵母
5g
白砂糖
3勺
水
125g
鸡蛋
1个
蜂蜜
适量
步骤
1.面包桶内倒入面粉
2.在桶的一侧加入3勺糖
3.加少许盐可以突出面包的甜
4.在桶的另一侧放5克酵母,并把它和面粉拌一下
5.打入一个鸡蛋
6.我喜欢先用筷子拌一下,这样机子工作时就不会把面粉打飞的到处都是
7.选择和面功能先和三个20分钟,为什么要分开和呢?因为面包机如果一次工作时间长会,会累的死掉的,(我曾经干过这样的事)
8.等三个20分钟和完后,加一些橄榄油让它继续和20分钟
9.四个20分钟结束后面团基本已经出筋了
10.盖上盖子让它发酵至原来面团的2倍大就OK了
11.在桌上撒点面粉,把发好的面倒在桌上
12.在桌上揉一下面,让它排排酸,再盖上保鲜膜盖上湿毛巾醒5分钟
13.醒好的面切成两半
14.用擀面杖擀成面皮
15.在面皮上铺上肉松
16.从一面慢慢卷起
17.两个卷好的面卷排好放进桶中
18.继续发酵1.5小时
19.发好的面用小火烤15分钟后,刷上蜂蜜(最好是刷蛋黄,这样更漂亮),再用大火烤15分钟
20.烤好的面包从桶里倒到砧板上
好吃的肉松面包怎么做 ?
肉松面包的做法
1.
面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在28摄氏度下进行基础发酵;发酵至5倍大即可;发酵好的面团排气,分成4份,滚圆。醒发15分钟;取一块面团,压扁,从中间往下擀5.再从中间往上擀。使成椭圆形(不要太长);翻面,从上往下卷起来,边卷边收紧。并且注意将两端往中间收
2.
如此即可整形成橄榄形面团;在38度,湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟,发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液(鸡蛋:水=1:1)。放进预热好的烤箱,180度烤15分钟左右;出炉后,放冷却架上冷却后,取一个面包,从中间切开(不要切断);在切缝里涂上沙拉酱;合起来,在表面也涂上沙拉酱;在肉松里滚一圈,再甩去多余肉松,即可
超简单肉松面包卷怎么做 ?
用料
高筋面粉 220g
低筋面粉 60g
奶粉 15g
安琪酵母 4g
细砂糖 25g
盐 4g
蛋 35g
水 125g
黄油 18g
馅料黄油 适量
表面蛋液 15g
超简单肉松面包卷的做法
除黄油以外的原料投入厨师机,搅拌均匀至成型
加入黄油继续搅拌至手套膜,其实个人觉得不要太纠结手套膜,感觉比较细腻柔软光滑了就好。
放在盆里加保鲜膜,入烤箱,稍微开一下烤箱,手感微热马上关掉,让面团在里面醒25分钟。
分割面团,每个40g,在案板上擀开
面团中间涂融化的有盐黄油,然后加入肉松卷起来。
面团底部也抹一点黄油,放入不沾烤盘
烤箱微热一下,放入烤盘一个小时发酵。
一个小时后已经发至原来2倍左右了。
表面抹鸡蛋液
撒上白芝麻,入预热180度烤箱,烤15-20分钟。
大功告成,亲个嘴儿!
小贴士
一个50g左右的鸡蛋,加一多半在面里,留下15g刚好抹面包表面,不会浪费,全加入面粉会导致面团过软。
掌握了大致的方法,可以变换着不同的样子做,都好吃,
怎么做肉松面包 ?
1.将高筋面粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油一起放入面包机活成面团。
2.继续揉至拉出膜后盖保鲜膜进行第一次发酵至2倍大。
3.将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,进行15分钟中间发酵后擀成方形的和烤盘大小一致的薄片,再放入烤盘,进行最后一次发酵。
4.发酵好以后,用叉子扎满小眼。
5.刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻,葱花。
6.烤箱180度,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色。
7.烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上稍凉后抹上沙拉酱,再撒上肉松。
8.切成方块,侧面挤上色拉酱,蘸满肉松即可
肉松馅面包的做法,肉松馅面包怎么做好吃,肉松 ?
1.称好所需要的食材。
2.除肉松外的所有食材置于盆中。
3.将食材和成面团儿。
4.将面团儿揉成可以拉成薄模状。专业术语为拓展阶段。
5.发酵至原来面团的2倍以上大。左图是我忘记拍照,用手按过后又想起拍照补拍的,实际发酵的还要好。
6.揉出空气,分成6个小团儿。 蒙上保鲜膜20分钟第二次发酵。
7.将面团揉实按薄,加肉松作馅儿,包严滚圆成面包坯。
8.夹了馅的面包坯置于涂了少许油的烤盘里。
9.烤箱放一碗热水,以保证烤箱内的温度与湿度。 将烤盘置于烤箱中,面包坯60分钟第三次发酵。
10.刷上鸡蛋液。
11.置于烤箱中层,160度,12分钟上下加热。
12.烤至金黄即可。
用美的面包机,做肉松面包怎么做 ?
肉松面包
主料高筋面粉205克
辅料黄油20克 鸡蛋20克 沙拉酱4勺 肉松30克 牛奶100克 食盐1克 红糖30克 酵母粉3克
肉松面包的做法
1.主料中所有材料放入面包机内,揉至光滑阶段放入黄油
2.面团揉至扩展阶段,收圆放入面包机内进行基础发酵
3.发酵至2至2.5倍大即可
4.发酵好的面团排气,分成5份,滚圆,醒发20分钟
5.取一块面团,压扁,从中间往下擀擀至成椭圆形
6.翻面,从上往下卷起
7.放在温暖处进行最后发酵
8.发酵到两倍大即可。在表面刷上蛋液,放进预热烤箱,180度烤15分钟左右,看到表面金黄即可
9.出炉后,放冷却架上冷却后,取一个面包,从中间划开
10.在切缝里用裱花袋挤上沙拉酱
11.合起来,在表面也涂上沙拉酱
12.在肉松里滚一圈,再甩去多余肉松,即可
烹饪技巧面包最后几分钟一定要盯住烤箱,以免上色过头。
面包怎么做7肉松面包 ?
肉松面包做法
主料
高筋面粉
230g
牛奶
100g
黄油
20g
白糖
20g
鸡蛋
1个
酵母
4g
盐
2g
温水
100g
辅料
鸡蛋液
适量
葱花
适量
芝麻
适量
沙拉酱
适量
肉松
适量
1.将高筋面粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油一起放入面包机活成面团。
2.继续揉至拉出膜后盖保鲜膜进行第一次发酵至2倍大。
3.将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,进行15分钟中间发酵后擀成方形的和烤盘大小一致的薄片,再放入烤盘,进行最后一次发酵。
4.发酵好以后,用叉子扎满小眼。
5.刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻,葱花。
6.烤箱180度,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色。
7.烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上稍凉后抹上沙拉酱,再撒上肉松。
8.切成方块,侧面挤上色拉酱,蘸满肉松即可。
牛角肉松面包的做法,牛角肉松面包怎么做好吃 ?
食材
主料
高筋面粉
200g
牛奶
100g
鸡蛋
1个
酵母
2g
黄油
10g
辅料
肉松
20g
沙拉酱
10g
步骤
1.原料图
2.所有主料除黄油外一起放碗中揉成面团(不粘手的状态)每个面粉的吸水程度不同
3.揉至能拉出薄膜 放入一小块软化的黄油
4.醒发至两倍大,按压不回弹就发好了
5.取出再揉几下分成小剂子整理成锥型
6.把小锥子擀成片抹上沙拉酱撒上肉松
7.卷起来后把两个角对在一起
8.放入有热水的烤箱进行二次醒发至两倍大,涂上蛋液撒上点芝麻
9.放入预热150度的烤箱烤10分钟
10.看看松软的内部~
小贴士
可以沾水揉,比较容易揉出膜