万丰美食菜谱大全黄焖鸡酱料的制作方法 ？
原料：
母鸡半只（1000克左右）、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺（约45ml）、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml。
做法：
1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用；
2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；
3、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味；
4、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面；
黄焖鸡酱料配方 ？
主料：
鲜鸡腿、香菇、鲜姜、尖椒
辅料：
盐、生抽、老抽、味精、料酒
黄焖鸡米饭做法：
所有工作开始之前，先准备一口高压锅
鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中
香菇洗净切块放入高压锅中
姜洗净切块放入高压锅中
放入少量老抽
放入生抽
把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦
黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作
把黄焖鸡盛到砂锅中，在盛上一碗米饭，开始享受美食吧。
跪求杨铭宇黄焖鸡米饭的酱料怎么做的 ，谢谢 ？
这是别人的独门秘方，怎么可以会告诉你呢，醒醒吧。如果你想要加盟一家黄焖鸡，我倒可以推荐请尚座黄焖鸡米饭。
黄焖鸡酱料里都有什么 ？
材料
鸡、炸鸡粉、面粉、生粉、葱、姜、桂皮、香叶、八角
做法
做法1
给生鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许；
拌匀后淹半个小时；
加入自制三合粉-炸鸡粉，面粉，生粉各少许；
将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟；
现在需要烧些调料水——需要葱，姜，桂皮，香叶，八角；
调料加水煮上十来分钟就可以了~~~
将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水~~入蒸锅蒸40分钟；
看看出锅的蒸碗黄焖鸡。
做法2
第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。
第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
米饭的做法：
吉东家黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。
折叠做法3
主料：三黄鸡。
辅料：黑木耳、香菇、辣椒（红，小）、干辣椒、蒜、姜、葱；
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、食盐、白糖、啤酒；
1、三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。（有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分。）
3、干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用。（泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。）
4、香葱洗净切长段，红辣椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备用。
5、锅内放入适量的油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来。
6、将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的盐、糖、老抽，加盖小火煮5分钟。
7、5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。
黄焖鸡米饭酱料的做法有几种 ？
琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。 加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。 用手抓匀，使之入味。 再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。 干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。 青红柿子椒切块备用。 把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。 将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。 待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
黄焖鸡酱料配方 ？
黄焖鸡是一种比较温和的食物，它含有的热量是比较高的，是老少皆宜的一种美食。黄焖鸡是采用秘制酱料工艺技术，采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁，无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。由于黄焖酱是制作黄焖菜品的必备调料，而黄焖酱的制作对原料、配比有很高要求，因此，市场上的黄焖酱多为秘制酱料，制作黄焖鸡酱料并不是一件容易的事。本技术方案目的是提出一种焖酱料的配方及其制作方法，运用口常生活中的调味品，提高了黄焖的美味度也降低了对十人体损害的风险。
黄焖鸡酱料里都有什么 ？
分解黄焖鸡酱料配方I32121O6O8I酱料大师张老师专业分解酱料配方，使用与任何小吃酱料
黄焖鸡米饭酱料配方都有哪些 5分？
黄焖鸡配方
净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀 粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。
做法：
将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。
鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。
炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。
下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝 麻油，装盘即成。
黄焖鸡酱料怎么做的 ？
不同家加的香料不一样而已。但是只要自己口味觉得好就可以了。甜面酱或者黄豆酱，加洋葱丝香菇丝加油，炒匀，把鸡块均匀裹上就可以了，入高压锅焖。焖的时候加 未切丝的完整香菇 可以提味。也可以加土豆 胡萝卜。最后起锅时，加上容易熟的手撕青椒或者手撕洋葱，拌一下，略加热就可以了。