万丰美食菜谱大全红烧春笋家常做法，正宗红烧春笋怎么做 ？
用料
细春笋 3-4棵
生抽 1大勺
朝天椒 1个
盐 1勺
鸡精 1勺
白糖 1小勺
董太的私房菜--红烧春笋的做法
新鲜买来的春笋，去皮，然后滚到切好，过水，时间可以长一些，以免有涩味。
辣椒洗净，切丝。
锅中加入适量油，然后加入辣椒丝，加入焯好水的笋翻炒，加入一勺酱油、一勺白糖，稍微加一些水焖5分钟左右，加入盐、鸡精即可。
春笋的做法，红烧春笋怎么做好吃，红烧春笋的家常做法 ？
红烧春笋用料
春笋
红烧酱油
糖
少许食盐
葱
小红干辣椒
食用油
红烧春笋（简易版）的做法
春笋剥好洗净切滚刀块
葱切成薄片
锅中水开后放少许盐，将笋根部稍老的笋块先下锅焯4、5分钟后在将剩余的笋块一起再焯4、5分钟捞出过凉
炒锅中倒入宽油，油热后放葱花和两个小红干辣椒煸香
下笋块煸炒均匀后倒入适量红烧酱油（我用的是六月鲜），依个人口味放入适量糖和盐。继续搅拌均匀上色后，倒入水与笋块平齐即可
锅开后改中火（以自家灶具为准）烧焖15分种后开大火收汁关火，点几滴香油即可
春笋的做法，春笋怎么做好吃，春笋的家常做法 ？
春笋的家常做法
主料
春笋适量
猪里脊肉适量
调料
食盐
适量
鸡精
少许
葱
适量
蒜
少许
料酒
少许
生抽
少许
香油
少许
白糖
少许
胡椒粉
少许
黄酒适量
豆豉
适量
1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉；
4.入里脊翻炒2分钟；
5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。
春笋怎样烧好吃 红烧鹅肉怎样烧好吃 ？
凉拌春笋
用料：春笋1把、辣椒酱1汤匙、蒜2瓣、白砂糖1/2汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、味精少许、花椒油1茶匙
做法：
1、春笋用小刀刮去外层的笋衣，切掉较老的根部，放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水；
2、待春笋冷却后捞出沥干水分，先切成段，再切成条放入大碗里；
3、将所有的调料全部倒入碗中，用筷子拌匀装盘即可。
红烧鹅肉
鹅肉 300克
调料
花生油200克 葱适量 姜少许 蒜少许 酱油适量
红糖适量 食盐适量 水淀粉适量
步骤 1
将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用
步骤 2
把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用
步骤 3
锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用
春笋红烧肉怎么做好吃 ？
用料
主料
五花肉1条
春笋2根
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
冰糖
1小把
葱
1根
姜
适量
八角
1个
料酒
适量
陈皮
1块
春笋红烧肉的做法
1.五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块
2.分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出
3.炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深
4.倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会
5.倒入料酒和酱油继续翻炒一会
6.将炒锅中的全部内容倒入砂锅中
7.放入焯好的春笋，加入足量开水
8.大火煮开后，转小火1小时
9.最后大火将汁收浓即可
菜品特色
笋的吃法，我爱清淡的白煮，俺家相公虽然没啥文化，却和特有文化的苏东坡嗜好一样——大爱红烧肉。顿顿笋烧肉肯定是不行的，偶一为之才最勾人的口水。这样的大肉，俺家一般一个月做一、两次。一次不做多，而且要吃好几顿。
春笋能不能和老母鸡红烧 ？
可以的！春笋炖母鸡汤：1、将母鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡尾，再剁成4大块。2、新鲜春笋去壳去根，新鲜春笋剥去外皮，切成长的滚刀块。3、起锅烧开水后下春笋氽烫后捞出沥干水份待用。4.在锅中注入足够量的清水，冷水下入母鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、葱结和料酒。5.然后放入氽烫好的春笋。6.盖上盖，大火烧开后转中小火煮2个小时。7.煮到母鸡酥了，就可以加盐调味,混合均匀再煮制3分钟即可~8.盛出，撒上葱花就可以喝上鲜美的鸡汤了~
牛肉能和春笋在一起红烧吃吗 ？
可以
食材明细
熟牛肉 200克
甜竹笋 300克
姜 小块
蒜 三瓣
生抽 适量
食用油 适量
盐 适量
做法
1、 竹笋用刀削去老皮并洗净。姜去皮洗净，蒜去皮。
2、 洗净的竹笋切成块。姜、蒜拍散。
3、 牛肉也切成竹笋大小的块。
4、 炒锅上火，放入适量食用油，油温热后爆香姜、蒜。
5、 放入牛肉煸炒一会。
6、 往牛肉里放入两碗水烧开。
7、 放入生抽和少许的盐。
8、 放入切好的竹笋，盖上盖子，中小火焖十分钟竹笋熟即可关火食用
五花肉红烧新鲜春笋和面筋(上海口味) ？
竹笋面筋烧肉
食材明细
五花肉500克、竹笋适量、面筋适量、素鸡翅适量
竹笋面筋烧肉的做法步骤
1准备材料，五花肉切块，竹笋干泡发后切段，面筋切块。
2倒入食用油，加入白糖。凉油加糖，不停的搅拌，直到糖化。
3等锅里的糖变色，并且开始有小泡泡的时候。
4放入五花肉，加以煸炒。
5放入草菇酱油，和没过肉的水。
6将草果，肉蔻，肉桂，花椒，八角，干辣椒，香叶放入锅中，搅拌。大火炖一刻钟。
7将切好的竹笋段和面筋，素鸡翅放入锅中，加入适量的盐，大火炖一刻钟，转中火，炖半个小时左右。
8等汤汁稍微变浓，即可关火，装盘！开吃了~~
小窍门
炒糖的时候一定要控制好火候，要糖色微变，有泡泡冒出即可下肉，否则，时间过长容易炒糊。
春笋怎么做最好吃 ？
1.春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。 2.春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高。 3.中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。 两点小提示： 1.春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。 2.儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。 ◆四宝春笋 特点：味道鲜香，富含营养。备料时间：8分钟烹调时间：6分钟 原料：春笋、胡萝卜、豌豆、火腿。调料:色拉油、盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、白糖、鸡汤。做法：1.春笋去皮洗净切丁，胡萝卜洗净切丁，火腿切丁。2.锅内注入色拉油烧热，放笋丁翻炒，随后倒入胡萝卜丁、豌豆、火腿丁同炒。3.放适量鸡汤，浇开时加盐、料酒、糖、胡椒粉，最后勾入水淀粉即可。厨师提示：鸡汤可用鸡精和水调出，或者直接用水替代。 ◆油焖笋 特点：简单爽口。备料时间：3分钟烹调时间：10分钟原料：春笋。 调料:色拉油、酱油、白糖、鲜汤、麻油、味精。做法：1.先用刀背将笋拍裂，切成小条。2.锅内注入色拉油烧热，倒入笋条炒透后放酱油、糖、味精，然后加入鲜汤。3.烧沸后改用文火焖5～6分钟，再转旺火将汤汁浓缩，淋入麻油即可。厨师提示：由于菜的原料只有笋，所以挑选时要注意，越鲜嫩口感越好。 ◆笋耳汤 特点：清淡可口，别有风味。备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料:春笋、黑木耳。调料:色拉油、葱花、盐，黄酒、味精。做法：1.春笋切薄片，黑木耳水发后洗净。2.色拉油下锅烧热放入葱花、笋片煸炒数下后，放入黑木耳。3.最后调入盐、味精、黄酒和适量水，汤开后即可。厨师提示：根据个人口味可加适量生抽调味。 ◆三色笋丝 特点：色彩分明，有淡淡的辣味。备料时间：8分钟烹调时间：5分钟 原料：春笋、红辣椒、青辣椒。调料:盐、味精、料酒。做法：1.春笋去皮洗净切丝。2.红辣椒、青辣椒洗净切丝。3.锅内注入色拉油烧热，下笋丝、青红辣椒丝翻炒，最后调入盐、味精、料酒即可。厨师提示：原料切丝时尽量粗细均匀。 ◆春笋西兰花 特点：色泽白、绿相间，笋肉质地鲜嫩。备料时间：6分钟烹调时间：8分钟原料：春笋、西兰花。调料:色拉油、盐、料酒，味精、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡汤。做法：1.春笋去皮洗净切片，西兰花掰成小朵焯水。2.锅内注入色拉油烧热，下春笋片，当笋片半熟时，加入鸡汤浇开，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水淀粉勾薄芡即可。3.另取锅烧热，倒入少许色拉油，下西兰花煸炒，再加入盐、味精、料酒炒熟，摆在盘子周围，把春笋盛在中间即可。厨师提示：西兰花焯水的时间不宜过长。 ◆春笋虾仁 特点：清爽鲜嫩，味道可口。备料时间：8分钟烹调时间：5分钟 原料：虾仁、春笋、黄瓜。调料：葱、姜、盐、料酒、淀粉。做法：1.将虾仁背上虾线去掉洗净，春笋切片，黄瓜切片，葱、姜切丝。2.锅内注入色拉油，将虾仁在热油中过一下，然后放入笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同翻炒。3.最后调入盐和少许料酒，勾薄芡即可。厨师提示：去虾线虽然有些麻烦，但可以保证虾的鲜味。 ◆玉丁桂花蛋 特点：颜色鲜艳，脆嫩可口。备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料：春笋、鸡蛋。调料:色拉油、葱段、盐、味精、香油。做法：1.春笋洗净切丁，鸡蛋磕入碗内打散。2.色拉油下锅烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉。3.将笋丁与葱段一起投入蛋液中搅匀，倒入锅内翻炒，鸡蛋快熟时调入盐、味精、香油即可。厨师提示：炒鸡蛋时注意火候，不要出现焦黄影响美观。 ◆笋块红烧肉 特点：肉嫩笋脆，咸中有甜。备料时间：5分钟烹调时间......余下全文>>
春笋与什么一起做好吃 ？
放鲜肉红烧，要么油焖笋