万丰美食菜谱大全粤式焖五花肉的做法大全 ？
材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
做法
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
怎样简单焖五花肉好吃 ？
用料
主料
五花肉1块
腐竹1把
辅料
花生油
适量
调料
食盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
焖五花肉的做法
1.五花肉洗干净，切块。
2.腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
3.平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4.把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
5.放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
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主料
五花肉500g 干葱1个
蒜末适量 红腐乳1块
柱候酱适量 红糖或片糖适量
姜适量 料酒适量
老抽适量 盐适量
焖五花肉的做法步骤
1. 干葱和蒜剁成末
2. 带皮五花肉切块，洗干净备用。
3. 锅里热油，把葱蒜末倒入爆香，放入红腐乳及柱候酱，放入五花肉不断翻炒（这过程如果锅太干可以适当放入适量的水）炒至肉变色微熟状态时，放入水瞒过五花肉。
4. 放入适量的盐料酒片糖或红糖及老抽（老抽也可用卤水汁及豉油鸡汁代替），再加几块姜，盖上锅焖！（这里放调料可以不放那么多，到快好试味时再调味）
5. 如果想要肉焖棉点，这里可以转到瓦煲慢慢熬。（个人感觉这样焖出来的肉更香）
6. 快好时，如果觉得味道不够，可以适当再调点味。
焖五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
五花肉1块
腐竹1把
辅料
花生油
适量
调料
食盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
焖五花肉的做法
1.五花肉洗干净，切块。
2.腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
3.平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4.把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
5.放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
烹饪技巧
1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。
2、腐竹一定提前发泡至软。
3、倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。
4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。
5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。
6、绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻！
闷五花肉的过程 ？
肉整个的用冷水煮变色。水倒掉。然后切成片，倒入一袋酱油。。五香粉。等开锅后放肉片加入，花椒。大料。桂皮。山楂。味素。糖。炖15分钟
鼓油,糖焖五花肉的做法 ？
黄焖猪肉
做法如下.....
材料：600克五花肉 调料：黄酒，草菇老抽，红腐乳，糖
做法：五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块，热锅，下少量油（不要太多，五花肉会出油），油热后下五花肉，炒至转色（从表面上看肉熟了的颜色），放些黄酒，翻炒几下，放水至没过五花肉。大火烧开。一或两块红腐乳，捣碎用水调匀，放至锅里，与五花肉搅匀。小火焖约25分钟，放老抽，（根据个人口味，觉得不够咸的话可以放少许的盐），再焖5分钟，下少量的糖，炒匀，起锅。
如果怕太油腻，可以加萝卜和油豆腐，五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅；或是加酸菜（或是腐竹），酸菜（腐竹）可以在起锅前10分钟下锅同煮。
焖五花肉怎么把精肉焖烂 ？
焖肉的做法 1、梅干菜洗净待用2、五花肉切成片状3、偏肥的先下锅煸炒4、出油后把剩下来瘦的下锅5、放入梅干菜，煸出香味之后加黄酒、姜、葱、老抽焖5-8分钟即可烹调小技巧：1、关键是第一步把猪油逼出来。2、不需要勾芡，收原汁就行。3、用个碗扣一下更有型。饮食常识： 每个地方的梅干菜的做法太多，梅菜扣肉是东江菜中的惠州客家菜，不过在绍兴菜里面，是叫梅干菜焖肉，其实渊源是一样的。有这么一个说法就是，当年苏东坡在惠州时思念杭帮菜，特派私家厨子去杭州学艺，回来后让他们仿照东坡肉，料理梅菜扣肉。不过惠州和绍兴都以家家腌制梅干菜而闻名，自然擅长做梅菜焖肉，只是江南这边的梅干菜喜欢放点笋进去，这就是和广东不一样的做法。连一些知名外国元首访华时，在杭州楼外楼品尝到这道名菜，都竖起大拇指。菜品特色： 平常可能吃梅干菜烧肉都会要做一个小时以上，今天做一道简易版本的梅干菜焖肉，我把五花肉切成了厚片状，在油锅中先把肥的猪油熬出来，然后煸炒瘦一点的肉，完全煸出来的猪油香味再用梅干菜去烧，这样缩短了时间也把肉味发挥到了极致，想快手做这道菜的可以考虑一下，前后做可能只要20分钟即可。
酱油焖五花肉的做法，酱油焖五花肉怎么做好吃 ？
食材
主料
五花肉
400g
香菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
八角
2个
葱白
适量
味精
适量酱油
适量
步骤
1.将五花肉切块洗净，待用
2.锅烧热
3.加入姜葱八角爆香
4.加入五花肉
5.加入香菇、调味料
6.盛到高压锅中加入适量的热水
7.高压15到20分钟即可
五花肉怎么闷好吃又没油腻 ？
红烧五花肉：
原料：五花肉500克，料酒1大勺，八角3颗，姜4片，冰糖26克，生抽1大勺，老抽1小勺。
做法：
1. 五花肉洗净切麻将大小。
2. 五花肉下开水焯2，3分钟。
3. 捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。
4. 油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。
5. 下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖。
6. 继续大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均匀。
7. 装入砂锅。
8. 清水没过五花肉，下八角，姜。
9. 大火烧开，转下火，炖1个半小时。
10. 1个半小时后，砂锅内的肉，倒入炒锅，大火收汁，起锅前加盐调味。
11. 炖过的肉，很软，收汁的时候，切勿拿锅铲用力的铲，用手抖动炒锅即可。
特点：鲜咸适口营养丰富
菜干闷五花肉怎么做 ？
1.准备材料（菜干先用水泡发备用）
2.锅烧热后加一点油，加入五花肉煸炒出油
3.加入姜和蒜头
4.加入自酿的红酒和酱油调味
5.加入适量清水大火焖30分钟
6.起锅前加入少许食盐即可