西芹炒猪肚的做法,西芹炒猪肚怎么做 ?
食材用料:
猪肚[图]猪肚相克食物
西芹[图]西芹相克食物
生抽
盐
菜谱做法:
西芹炒猪肚的做法图解11.猪肚切细丝,西芹切细丝。
西芹炒猪肚的做法图解22.锅里烧开水,焯一下西芹。
西芹炒猪肚的做法图解33.锅里热油,加入猪肚丝翻炒。
西芹炒猪肚的做法图解44.翻炒一会,加入一勺生抽,翻炒。
西芹炒猪肚的做法图解55.猪肚入味后加入西芹丝翻炒。
西芹炒猪肚的做法图解66.翻炒均匀,稍加点盐调味即可。
芹菜炒肚丝的做法,芹菜炒肚丝怎么做好吃,芹菜 ?
1.熟猪肚切片,蒜,芹菜,辣椒切段备用。
2.热锅内放油,放辣椒猪肚丝爆炒。
3.加入芹菜,蒜大火翻炒。
4.加入盐,酱油调味。
5.味道不错,肚丝有弹性,下饭。
青椒芹菜炒猪肚菇有毒吗? ?
没有吧
洋葱 芹菜炒肚丝的做法 ?
芹菜炒肚丝的做法
主料
猪肚
500g
芹菜
250g
红椒
75g
辅料
姜
适量
葱
适量
白醋
适量
盐
适量
白酒
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
白糖
适量
酱油
适量
猪骨汤
适量
步骤
1.首先将姜拍扁、葱打成结、芹菜切三厘米左右的段、红椒切丝、
2.准备好猪肚,倒入适量白醋,加一勺盐揉搓片刻,接着倒入适量清水,洗净。
3.锅中放入小半锅清水,下入猪肚,放入葱、姜,倒入适量白酒,撒上胡椒粉,盖上锅盖,大火煮至六成熟,捞出入凉水洗净,再将猪肚切成丝。
4.锅中放入油,下入芹菜,翻炒片刻,接着倒入猪肚、红椒,淋入适量料酒,加一小勺盐、少许白糖,淋入适量酱油,翻炒上色后,倒入适量猪骨汤,翻炒至断生,即可品尝。
芹菜炒皮肚家常做法,正宗芹菜炒皮肚怎么做 ?
食材明细
皮肚适量 芹菜适量 木耳适量 葱适量 蒜适量 红干椒适量 姜适量 糖适量
芹菜炒皮肚的做法步骤
1.皮肚切块,芹菜斜刀切片、木耳摘小朵、红椒切块。
2.葱、姜、蒜切末,红干椒一个,料汁(糖、醋、胡椒粉、生抽加水调成)。
3.锅中油烧热,倒入葱、姜、蒜末、红干椒爆香。
4.倒入皮肚、木耳翻炒。
5.加入料汁闷一会。
6.再倒入红椒块翻炒。
7.汤汁焖的不多时放入芹菜翻炒一下,最后放盐、鸡精,炒匀出锅。
猪肚怎么做才会脆、滑? ?
猪肚的做法 - 猪肚是最常见的家常菜之一,那么猪肚怎么做呢?猪肚的做法有很多种,在这里介绍最常用的猪肚做法,详细的做法如下:
做法一:
辣椒炒肚片(湘菜)
特点:色艳味美。
材料:白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作:
1、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段。
2、炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。做法二:
西芹炒肚条
材料:西芹150克、猪肚100克、红萝卜、姜各少许。
调料: 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉、麻油各少许。
做法:
1、西芹去表皮切条,猪肚煮熟切条,红萝卜切条,姜切片;
2、烧锅放花生油,下入姜片、西芹、红萝卜片、盐炒至入味;
3、加入肚条、味精、白糖,用大火爆炒,再用湿生粉打芡,淋入麻油即成。- ?营养价值: 芹菜 - 芹菜营养十分丰富,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量...做法三:
油爆双脆
材料:猪肚头20O克,鸡胗150克,绍酒5克,精盐1.4克、葱未2克,姜未1克,蒜未1.5克,味精1克,熟猪油500克(约耗50克),湿淀粉25克,清汤50克。
做法:
1、将肚头剥去脂皮、硬筋,洗净,用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐、湿淀粉拌和,鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗内,加盐、湿淀粉拌和。
2、另取一只小碗,加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用。
3、炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热,放入肚头、鸡胗,用筷子迅速划散,倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许,下葱、姜、蒜未煸出香味,随即倒入鸡胗和肚头,并下芡汁,颠翻两下,即可出锅装盘。
特点: 脆嫩滑润,清鲜爽口。
关键:一是必须将鸡胗和猪肚头洗刷干净,去除异味。二是掌握火候要恰当,要旺火热油爆炒,一般在八成油温时下锅,至鸡胗片由红转白、肚头挺起断生即捞起,吃火过长便老而不脆。做法四:
椒盐肚尖
主料:猪肚尖750克。
调料:鸭蛋2个,面粉150克,苏打粉1克,白糖、料酒、精盐适量,味精少许,上汤1000克,花生油750克(约耗150克)。
制法:
1、猪肚尖刮去表面油膜,洗净,放入砂锅,下上汤,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2小时,捞出切成几个大块。
2、鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊。
3、锅置旺火上,下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉,再挂蛋面糊,然后下锅炸呈金黄色时捞出,沥干油,切成5×1.5厘米的长条装盘,撒上椒盐即成。
特点:外酥里嫩脆,佐酒佳肴。
关键:肚尖在砂锅煨时一定要焗烂。做法五:
烩素菜
配料: 素肚 1个、 青椒 1个、 大蕃茄 1个、 味噌蜜沾酱 2大匙
做法:
(1)将材料分别洗净沥干后,切成丁块,约同样大小即可。
(2)起油锅,放入素肚爆炒,使表皮略呈金黄色,再放入蕃茄、青椒翻炒30秒。
(3)加入味噌蜜沾酱,以中火炒均匀,使材料入味,即可熄火盛起放入盘中。
酱料可能因为个人选择的材料不同,会出现咸度不一,所以在加酱料时,可以依照个人口味增减。味噌可选择粗味噌或细味噌均可。做法六:
青菜炒肚片
配料: 熟猪肚200 克,青菜300 克,熟猪油250 克,细盐6 克,味精1克,黄酒5 克,湿淀粉10 克,鲜汤150 克。
特点:色泽美观,口味鲜嫩。
功效:滑肠通便。
做法:
1.将熟肚切成5 厘米长......余下全文>>
想问西芹怎样煮较好吃?有多少种做法? ?
西芹做法指导:
1. 芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;
2. 将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
3. 可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
营养成分:西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。据测定,西芹每100g可食用部分含有水分95%,热量66.926千焦,蛋白质0.7克,脂肪0.1克,碳水化合物3.6克,纤维素0.7克,钙36毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,钠88毫克,钾284毫克,维生素A127国际单位,维生素B0.03毫克,核黄素0.03毫克,烟酸0.3毫克,维生素C6.3毫克,维生素B0.03毫克。
保健功能 早在2000年前古希腊人作药用栽培,后作香辛蔬菜栽培,经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和中国芹菜具有相同的营养和食疗价值。
西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
食用方法 西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。
芹菜炒豆干
材料
芹菜300公克、豆干6块
辣椒2根
【调味料】
盐、味素各适量
香油、胡椒粉各少许
【要领】
芹菜容易变老,炒的时间不必太久
【做法】
A、所有材料洗乾净,芹菜去叶后
切成小段,豆干切成与芹菜同
大小的段,辣椒切小备用。
B、放2大匙由于锅中烧热后,再
放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆干及调味料拌
炒3~4分钟即可。
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芹菜炒肉
原料:芹菜2或3棵,瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
步骤:
1.择取芹菜干,恰掉叶子那头,也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片。
2.多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。
3.放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去,一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。
4.整个工序中,注意事项就是一点水都不要放。
特点:这个菜色味俱全,芹菜吃起来很嫩
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辣味芹菜炒肉末
做法:1)芹菜切小粒,姜,蒜切碎,红色尖椒2只,切成圈儿。2)锅热油,放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿,炒出香味以后,倒入肉馅儿,继续翻炒。火鸡肉末比较白,所以,为了想让肉末的颜色变得深一点,倒了一点老抽酱油。3)炒到肉都变色以后,倒入芹菜碎,炒芹菜到没有什么水分就好了。
注:1)我觉得,芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒来代替。2)我用的肉馅儿是火鸡肉的,尾巴用的是牛肉的,我觉得也可以用猪肉的。3)怕辣的话,尖椒可以不放,辣酱也可以不放。
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绍子芹菜
主料:芹菜
辅料:牛肉末、豆腐干、蘑菇
调料:盐、料酒、豆瓣酱、生抽、葱、姜、蒜、高汤、鸡精、水淀粉、食用油
做法:
1、将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段,豆腐干切成丁,蘑......余下全文>>
西芹的做法? ?
生吃营养价值最好,但味道不互。可以爆炒和红干辣椒一起。快进快出。
另外过水后凉拌味道好。营养高。
也可以,西芹木耳搭配。