万丰美食菜谱大全牛排骨怎么炖汤才好喝？都需要什么料呢？ ？
做法
1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
去血水有几个好处：1、生猪肉表面有一层细菌，它是用水不能洗干净的，只有在高温下才能消灭；2、动物宰杀后血液会凝结，只有经过热水氽烫才能溶解在水里，这样肉里就没有血腥味了；3、肉里面的油脂很多，在氽烫中肉表面的那层对人体没有益处的油脂就会被煮掉。
其实没去也没关系
炖牛排骨汤放什么最适合 ？
牛排骨汤
材料：牛排骨200克，粉丝50克，人参1条，红枣6粒
调料：食盐3克，大葱2棵，胡椒粉2克
牛排骨汤的做法
1、牛排骨切成2厘米长的段，大葱取葱白切末，人参、红枣洗净备用。
2、锅中加水烧开，放入牛排、人参、红枣，用文火炖熟烂，再加入粉丝、葱末。
3、调入盐、胡椒粉，一起炖至入味即可食用。
牛排骨汤
新鲜的牛排骨，因放了红枣进入炖制更能提升汤的鲜甜。再经小火慢炖，浓香的牛排骨的骨胶原渗透出来，这可是女士们的美颜补品哦
主料牛排骨2条 辅料红枣适量盐适量姜适量
步骤
1.把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备用
2.牛小排放入冷水锅中煮
3.煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净
4. 另拿一汤锅（炖汤专用的锅）放入准备好的牛排骨，加适量的清水，姜，红枣、先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火
小贴士
1、关火后把牛排骨捞出来，留牛骨汤在锅里放凉，汤凉后上面会出现结成固体的牛油
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入汤内煮开，就可以上桌了。这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。
牛排骨汤怎么做 ？
食材的需要：牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量。
步骤做法：
1、将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用。2、牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。3、另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。4、旺火煮开后，转下火，用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。
小贴士
1、在这道牛排骨做法大全中的清炖牛排骨汤中，在汤做好之后，关火把牛排骨捞出来，留牛骨汤在锅里放凉，汤凉后上面会出现结成固体的牛油。2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入汤内煮开，就可以上桌了，这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。
牛排骨汤的营养：
1、牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。2、牛排骨汤能起到抗衰老的作用，骨头汤中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力。3、牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。
4、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松，适合老人食用。
牛排骨怎样炖汤有营养 ？
牛骨炖汤是很有营养的，它含有丰富的钙质，它能补充人体必须的钙质，而且还容易被人体吸收。1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；2. 再放入滚水里完全烫去血水；3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
牛排骨和什么煲汤最好 ？
土豆，山药，粉皮，榛蘑。味道那是相当滴好。
牛骨头汤怎么做 ？
牛骨头汤的做法一、牛骨头汤（原味）：炖牛骨用电砂锅较好
牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）。把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班 。
牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了 。
注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）。 二、牛骨头汤（营养做法）：牛骨汤牛骨头（砸碎）1000克，加水1500毫升，加点食醋用武火煮开，再改文火煮1～2小时，这样最有营养. 三、牛骨头汤（又白又浓的汤）：1： 骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水.2： 在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先 可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白！
四、牛骨头汤（补钙汤）：汤料做法：选牛腿骨一根，砸成两断(关键步骤)，再加几片牛肉，一起先滚水后再冷水洗干净，入锅先大火烧开，再小火煮2小时左右。
调料做法：香菜\辣椒粉\香葱\牛杂切碎爆炒汤好后放以上调料、放盐即可了！
牛排骨炖汤比猪排骨谁的营养价值高? ？
这要看你需要哪方面的营养了。 排骨山药汤——具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。 排骨莲藕汤——可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。 排骨白萝卜汤——白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。 排骨海带汤——补肾养血， 滋阴润燥， 利尿消肿。可以防治富贵病 减少放射性疾病 御寒 抗癌防癌。 还有排骨冬瓜汤、排骨玉米汤等等，都有不同的营养价值。 不知道这样回答对你有没有帮助？
牛排骨汤要放什么食物一起煲汤最好喝 ？
转载：
一、牛骨海带豆腐汤
材料: 主料：牛骨，海带，豆腐。
调料：大葱，盐 。
做法: 牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝固，这样就能很轻易的把汤里的有撇掉了；继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可.超级补钙的一道汤
二、番杏牛骨汤
材料：牛骨3块，番杏300g，粉丝1小把、
配料：草果3枚，陈皮5片，白胡椒15粒，葱，姜适量 。
做法: 1、将配料放入料包中；
2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；
3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；
4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可。
三、番杏骨汤：
1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好；
2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；
3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。
四、牛骨香菇萝卜汤
材料: 牛骨500克 香菇6朵 胡萝卜2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 盐适量 。
做法: 1)牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。
2)将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。
3)放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可。
温馨提示： **在煲骨头汤时，调入少许醋，可以促进骨头中的钙和磷更有效的分解到汤中，而且味道更鲜。
、五韩式牛骨汤
原料：牛小排骨肉 200 克 萝卜 1 把 粉丝 10 个 大枣 4 克 水人参须 2 根 大葱 5 个蒜 1 小匙 生姜末 0.5 个 洋葱 1 个 鸡蛋 2 小匙 。
汤料：酱油 适量 食用盐 适量 胡椒粉 。
做法： 1、在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2、当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4、放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
六、壮筋补骨汤
材料: 牛筋，牛排骨，枸杞，芋头，盐，味精 。
做法: 1.将牛筋，牛排骨按2：1比例洗好，过开水。
2.放入电炖锅炖烂为止。（牛筋比较不容易难，各家的炖锅大小不依，切功率不一样滴，个人喜好程度又不一样） 。
3.加枸杞，煮熟切丁的芋头。
4.加少许盐，味精煮开即可。
七、兆朗年糕汤
材料：兆朗年糕500g，牛排骨和肉300g，葱1棵，蒜4块，鸡蛋1个肉佐料，酱油1大勺，切好的葱1小勺，捣好的蒜1小勺，芝麻1小勺，香油2小勺，胡椒粉1/4小勺 。
做法: (1)将白条糕做细抹香油后，用木刀切成兆朗年糕。
(2)在牛排骨和肉中放足水，再加葱，蒜熬熟，等肉烂糊时捞出撕成细条，并以佐料拌好，待汤凉......余下全文>>
牛排骨汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
牛排骨炖萝卜的做法步骤
1
牛排骨洗净备用。
2
牛排骨加点料酒冷水下锅，水开后取出排骨洗净。
3
锅内放点油，下生姜和冰糖。
4
倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。
5
倒入鲜味生抽，加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。
6
加热水没过食材，移入砂锅，加入装了花椒、八角、大蒜的调料包，水开后小火同煮30分钟。
7
萝卜去皮切滚刀块。
8
加入萝卜再煮至萝卜熟烂，大火煮一会儿收干汤汁即可，我大概又炖了30分钟。快熟时可视情况加适量盐。
牛骨头汤怎么做才好喝 ？
炖牛骨用电砂锅较好 牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽） 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班 牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了 注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）