爆肉的做法,蒜蒜爆肉怎么做好吃,蒜蒜爆肉的家常做法 ?
主料
猪里脊肉150克
大蒜200克
调料
食盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
淀粉
适量
甜面酱
适量
陈醋
适量
白糖
适量
蒜爆肉的做法
蒜爆肉属于鲁菜系列,蒜爆肉是一道极具营养价值的养生佳品,出自济南,做法简单。风味特点:口味鲜美,蒜香味浓。
1.大蒜剥好去蒂切片,猪肉切约2mm厚的片,切好后码整齐用刀背敲敲,这样的肉比较嫩滑
2.切好的肉用加蛋清、生粉、甜面酱、生抽、糖搅拌均匀,腌制片刻
3.大火热油,先炒肉片,炒7-8成熟加入一点了;老抽提色,加一点陈醋,放入大蒜,加盐,蒜片开始变软即可出锅
蒜爆肉怎么做 ?
食材
主料
猪里脊肉
400克
辅料
大蒜
150克
蛋清
1个
水淀粉
少许
盐
味精
料酒
白糖
醋
老抽
步骤
1.将猪肉切片,加盐,味精,料酒,腌制,水,淀粉,蛋清上浆。算切片
2.锅内加油烧90到120度,下入肉片滑至熟嫩,捞出控油。
3.放少许底油,蒜炒香,放入料酒,醋,少量清水,老抽,盐 味精 ,白糖,倒入肉炒香,水淀粉勾芡,装盘即可。
4.很简单,很好吃。
蒜香肉的做法,蒜香肉怎么做好吃,蒜香肉的家常 ?
主料
五花肉250克
辅料
香蒜炸鸡粉3汤匙 五香粉少许
鸡精少许 白糖半汤匙
油适量 酱油1汤匙
蚝油半汤匙
蒜香肉的做法步骤
1. 五花肉洗净,放入冰箱先冻至微硬成块;不冻到切不下哦~~最好能买一整块的~~我看一整块的不太好就买切开的了~~
2. 鸡精、白糖、五香粉和炸鸡粉放碗里;(炸鸡粉有咸味,后面还用酱油和蚝油,如果觉得不够味,此处可加点盐)
3. 加适量水调成一般浓度的浆;
4. 五花肉切成2毫米左右的薄片;
5. 切好的肉片放浆里拌均匀,要每片都均匀沾上哦,腌制4-5小时;
6. 锅中加多点油烧热,用慢火,放入肉片炸至金黄色;
7. 一定要用慢火哦~但5分钟内肉也要出锅~
8. 虽然知道炸过后会缩,还是觉得好短好小块呢~~
9. 炒锅中加点点油,加1汤匙酱油、半汤匙蚝油和少许白糖,加点水炒成酱;
10. 倒入炸好的五花肉炒几下即可。
11. 加根葱,用生菜叶包起来吃又是另一种风味呢~~或是用吃片鸭的那种面皮也可以~~
小贴士
1、肉片一定要切的薄,炸的时候才容易熟,入口吃的时候易溶化;
2、要用慢火炸;因为用大火炸不能把油脂逼出来,只有用慢火把油脂逼出来,口感才松化不油腻;
3、最后回锅炒时,喜欢甜味的可以只用糖浆~
蒜瓣肉的做法,蒜瓣肉怎么做好吃,蒜瓣肉的家常做法 ?
食材
主料
蒜瓣
200g
精肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1.蒜瓣去皮
2.切片,蒜芽单独切下
3.精肉切片
4.放淀粉、料酒、盐,腌一会儿
5.坐锅放油,倒入肉片翻炒
6.炒至肉片熟透
7.倒入蒜片
8.翻炒均匀
9.放蚝油、盐
10.炒至入味
11.放入蒜芽,翻炒均匀
12.放醋、酱油、鸡精,翻匀出锅
13.装盘
蒜米爆米茜怎么做好吃 ?
一、热锅放油,放蒜茸、大蒜块和干辣椒,爆香;
二、爆香后倒入茄子,迅速翻炒,再用小碗用小半碗水,兑入盐、生抽、麻油、糖和生粉,倒入锅内,继续兜匀;
三、再喷入高度酒,放一汤匙左右菜油(叫包尾油,这样会使菜本身和芡汁更亮身),兜匀可上菜。
济南那里有烤猪肉串的啊!羊肉串真吃烦了 ?
经十西路担山屯那边新开的一家餐厅烤的很棒!有时间可以去尝尝!在大友汽贸东临!