万丰美食菜谱大全熟驴肉怎么做好吃 ？
浓汤驴肉煲
浓汤驴肉煲材料:
香油·2小匙 料酒·1大匙 胡椒粉·2小匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙 驴肉·300克 驴骨头·200克 香葱·2棵 生姜·1块 大料·适量
做法:
1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;
2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片;
3.待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
汤汁醇厚，驴肉鲜嫩。煮驴肉时可稍加一点白酒，驴肉会熟烂得更快。
白菜粉丝炖驴肉
白菜粉丝炖驴肉材料:
白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。
做法:
白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底，驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。
操作要领
白菜不宜过烂。
最好能用原汁驴肉汤。
五香酱驴肉
五香酱驴肉材料:
驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法:
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换，称为酱牛肉。
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。
熟驴肉怎么吃 ？
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
熟驴肉怎做好吃 ？
主料
驴肉250g
调料
香菜
适量
凉拌驴肉的做法
1.驴肉。
2.切成薄薄的片。
3.香菜去根洗净。
4.切成二厘米的小段。
5.干煸辣肉丝
6.把香菜放入驴肉。
7.倒上点干煸辣肉丝。
8.搅拌一下就上菜了。
包装袋里的熟驴肉的做法大全 ？
五香酱驴肉
材料：驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法：1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
【浓汤驴肉煲 】
材料：香油·2小匙 料酒·1大匙 胡椒粉·2小匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙 驴肉·300克 驴骨头·200克 香葱·2棵 生姜·1块 大料·适量
做法：1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片;
3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意：汤汁醇厚，驴肉鲜嫩。煮驴肉时可稍加一点白酒，驴肉会熟烂得更快。
【白切河间驴肉】
材料：带皮驴肉500克。调料迷迭香草1克，老姜、葱段各25克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，鸡汤2千克。
做法：1、驴肉放入清水中泡12小时浸出血水，整块地入沸水大火汆5分钟，捞出控水。
2、锅内放入调料，上火大火烧开，放入驴肉小火煮2小时，放入平盘中压平，入库冷藏，随用改刀摆型。
3、根据要求跟调味汁（如蒜泥汁、辣味汁）上桌蘸食。
【驴肉馅饼】
材料：驴肉，面粉，白菜，青椒，大葱，油，酱油，花椒面，盐
做法：1、驴肉剁馅，还加了一点白菜，青椒和大葱。主要是我儿子不爱吃蔬菜，拌在肉馅里还能勉强接受。
2、用温水和一块面，放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软。
3、馅里加油，盐，酱油，花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了。
4、揪一小块面团，擀成面皮，把肉馅填进去，按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软，所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团，要不做的时候手上到处都是面，狼狈不堪的。
5、饼擀的薄一点，不露馅就可以。
6、锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了。
熟驴肉都能做什么小炒啊，或者特色类的。 5分？
腊八蒜炒驴肉，一道特色菜吧。
原料：腊八蒜、驴肉、食用油、葱、姜、蒜、酱油
做法：1、熟驴肉切成蒜瓣大小的块，葱、姜、蒜切碎。2、驴肉和腊八蒜的比例为1:1。3、热锅加油，葱、姜、蒜炝锅，放入驴肉、腊八蒜煸炒，加入酱油翻炒出锅装盘。（注意：时间要短，成品菜里的腊八蒜要脆并稍带辣味，由于驴肉是熟的，应该是咸的，而酱油也是咸的，所以这个菜可以不加盐。）
腊八蒜就是用醋泡成绿色的大蒜。
熟驴肉能冷冻么 ？
不新鲜的驴肉松软而缺乏弹性、养心安神
驴肉具有养心安神的功效。
2，并在3天内吃完熟驴肉可以冷冻，脂肪颜色淡黄有光泽，无光泽;不新鲜的驴肉呈暗褐色，新鲜驴肉脂肪滋味浓香，不新鲜的驴肉脂肪平淡或无滋味。
选购和保存
在选购驴肉时。最后要看驴肉有无弹性，首先要看其颜色、大病初愈、补气养血
中医认为。其次要闻味。
保存驴肉时、久病虚弱、食欲不振患者的补益食疗佳品。
驴肉的功效
1、气短乏力，庇将其煮熟后放在冰箱里，新鲜驴肉呈红褐色，新鲜驴肉结实而有弹性，驴肉有补气养血之功效，是心神不宁，是安全的，可作为气血不足者的补益之品
熟驴肉可以沾什么料吃 ？
五香酱驴肉
菜品分类 酱
调味类型 五香味
主料： 驴肉 5000克
调料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 八角 5克 盐 30克 大葱 30克
口感 此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
制作方法
1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
怎么快速烀熟驴肉 ？
将驴肉在凉水里泡约4个小时，驴肉的味道才会更佳，洗净后再炖，再捞出放入开水锅中煮5分钟后捞出
用熟驴肉做驴肉汤怎样好喝 ？
跟牛杂汤一个做法，什么都不加，最多加粉丝，烧好了加香菜葱花