如何用浓汤宝做上汤娃娃菜? ?
家乐浓汤宝当然能做上汤菜啦。上汤菜滋养肠胃,做给家里人正好。上汤娃娃菜的做法:1.娃娃菜洗净后切成条,沸水后备用,皮蛋切成小粒;2.锅中入油,加入蒜片爆香,加入450g水,水开,皮蛋和浓汤宝,搅拌至融化;3.加入娃娃菜略煮5min片刻,撒上青红椒就可。用浓汤宝做上汤菜会更加的鲜美脆嫩。
娃娃菜怎么做汤? ?
越简单的越好吃。娃娃菜吃的就是清淡,一般家庭也就是用清水,把娃娃菜放进去,喜欢菜脆点就少煮一会,喜欢吃软的就多煮一会,等菜好了加少许盐,再放点香油就OK了。
粤菜的头浓汤怎么熬? ?
粤菜浓汤-制作原料 老鸡5斤、老鸭2斤、赤肉(猪精肉)2斤、猪棒骨2斤、猪皮1斤、鸡爪1斤、猪脚2斤、金华火腿半斤、细砂布粤菜浓汤-制作方法 1、老鸡、老鸭、赤肉、猪棒骨、猪脚改刀成大块,猪皮稍微切小点即可,鸡爪去除指指甲,洗净,浸泡2个小时。目的是去除原料的腥味。2、将原料凉水下锅,大火煮30分钟捞出,用清水洗净血污和浮沫,备用。
3、准备一个大号的不锈钢锅,锅中加入约15斤清水,大火烧开,将原料中火炖20分钟,撇去浮沫。
4、改用小火继续炖6个小时以上。做这到工序时,不必盯在火边,隔一小时照看一下即可。尽量不要搅动原料。
5、现在,要用大火炖1小时至汤色浓白,关火。大火的目的是使原料炖出香味,将原料的胶质充分逼出来。记住,要想使汤色浓白,必须要用大火。反之,切忌用大火。比如粤菜里炒菜用的上汤、二汤,就一定要小火炖制。
6、用细砂布铺在另一个锅上,将煲制好的浓汤慢慢过滤,因为煲制的过程中,部分原料已经基本软烂得呈渣滓状,一定要小心地过滤掉,可以多虑几次。最后大约得浓汤4斤左右。
7、此浓汤可制作各式浓汤菜肴,譬如浓汤翅、浓汤娃娃菜、浓汤烩什菌等等。
上汤娃娃菜的做法 ?
食材用料:
娃娃菜
皮蛋
红彩椒
盐
蒜子
香葱末
浓汤煲鸡汤沏开装大碗
水淀粉一碗
菜谱做法:
1.松花蛋最好提前蒸熟,一会好切
2.娃娃菜洗净,1劈4段;红椒、皮蛋切丁,香葱切末、蒜去掉两头备用
3.蒜仔炝锅,煎成及黄色出香味
4.蒜焦了但不糊的时候,放入鸡汤烧开
5.水开后将娃娃菜放入,皮蛋丁放入
6.盖盖再煮开,煮到娃娃菜变软
7.娃娃菜捞出装盘
8.将红椒放入放如汤中,煮一分钟,加入少许水淀粉勾芡,浇在娃娃菜上即可
菜谱小贴士:
上汤娃娃菜就做好了蒜子的味道升华了娃娃菜的甜香,娃娃菜有点清甜,吃起来很嫩很鲜您试试吧。
娃娃菜,真的是菜如其名,乍一看还以为是“年幼”的白菜。
其实,这个菜维生素含量尤其高,娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品。把种子撒到地里,发芽、长大,等它长到像大白菜那么大时,把它割掉,再用土把菜根浅浅地埋住;不用多久,根部又会发出新芽,由这个新芽长成的菜,肌理非常细腻、光洁———这才是正宗的娃娃菜,口感细腻,带甜味。
娃娃菜用不用开水煮 ?
上汤娃娃菜
主料:娃娃菜
辅料:棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜
调料:鸡粉、味素、盐、鸡汁
做法:
1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时,成浓汤;
2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用;
3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳,去干水分,装盘;
4、起浓汤半勺下锅,用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味,下南瓜酱调成金黄色,打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。
特点:香浓、味鲜、口感浓郁。 是比较有名的菜,希望能对你有用!
娃娃菜有几 种吃法? ?
第一种:蒜蓉娃娃菜
1。把足量娃娃菜洗净,根部去除
2。平放在案板上,用刀剖开,剖成四瓣,放进很大的盘子里,菜芯朝上
3。在蒸锅水开之后,,把盘子放进去,蒸七八分钟就可以了。
4。在蒸的同时做调味汁,放进盐、鸡精、蒜蓉、醋,鲜味汁、还有料酒,用冷开水调匀
5。出锅,淋上汁水,上桌 第二种:清淡的上汤娃娃菜
材料:娃娃菜两颗、大蒜、上汤(或用鸡精加水调制),盐、湿淀粉
做法:
1、选两颗娃娃菜,洗干净后,用刀从中间纵切,一分为二。
2、烧半锅开水,水开后,把切好的娃娃菜放入热水耿烫熟,烫熟后菜芯朝上并排摆在盘中。
3、剥好的大蒜切成粒。
4、炒锅内倒放少量油,七成热时把切好的蒜粒倒入锅内翻炒至稍微有点焦黄(一定不能炒焦了)。
5、把炒好的蒜粒盛出,铺在烫好的娃娃菜表面,炒蒜的油可以炒别的菜用。
6,锅洗净,把上汤(或鸡精和水调成的汤)倒入锅中烧开,加入适量盐,用水淀粉勾芡,然后倒在娃娃菜表面。
的做法,上汤娃娃菜怎么做好吃,上汤娃娃菜的家常做法 ?
上汤娃娃菜是一款家常菜,主要食材是娃娃菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。其中娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。
食材
主料
娃娃菜200g
高汤200ml
辅料
油适量
盐适量
皮蛋1个
上汤娃娃菜的家常做法:
1.准备好所有食材。
2.皮蛋切小丁。
3.娃娃菜洗净,1劈6段.
4.大蒜去皮备用。
5.把枸杞洗净。
6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。
7.放入高汤烧开。
8.水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。
9.煮到娃娃菜变软,盛出。
10.汤中加入少许水淀粉勾芡。
11.浇在娃娃菜上即可。
小贴士:蒜要小火慢慢煎制至焦黄但不能糊。(品略图书馆 www.pinlue.com/ ,转载请注明)
娃娃菜要怎样煮才好吃? ?
上汤娃娃菜
主料:娃娃菜
辅料:棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜
调料:鸡粉、味素、盐、鸡汁
做法:
1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时,成浓汤;
2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用;
3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳,去干水分,装盘;
4、起浓汤半勺下锅,用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味,下南瓜酱调成金黄色,打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。
特点:香浓、味鲜、口感浓郁。 是比较有名的菜,希望能对你有用!
上汤娃娃菜的做法 ?
原料:主料:娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤辅料:亦舒堂火麻油、盐、蒜做法:1、先将材料准备好,娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状,蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。2、锅内加入些许亦舒堂火麻油,待油温四五层热的时候加入蒜瓣。3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。4、浓汤煮开后,放入切好的娃娃菜,煮至变软。5、将娃娃菜捞出装盘,锅内留底汤。6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。小贴士:用火麻油代替一般的植物油,更有利于保持娃娃菜的营养,味道更鲜美,还能预防和缓解便秘情况。 原料:娃娃菜2颗蒜头3瓣皮蛋半颗青红椒丝小半碗精制油适量水1碗家乐清鸡靓汤口味浓汤宝1颗做法:娃娃菜洗净后从中间剖开,劈成四段备用,蒜头切成片,皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油,蒜片和皮蛋爆香,加水和一颗家乐清鸡靓汤口味浓汤宝,搅拌直至融化,再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出,将汁水淋在娃娃菜上即可。 小贴士:挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。娃娃菜,可以提供胡萝卜素、维生素C、B族维生素等微量元素,锌的含量更是在蔬菜中名列前茅。 食材准备主料:娃娃菜辅料:棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜调料:鸡粉、味素、盐、鸡汁制作步骤1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时,成浓汤;2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用;3、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳,去干水分,装盘;4、起浓汤半勺下锅,用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味,下南瓜酱调成金黄色,打欠至浓汤贴上不老泉娃娃菜效果为佳。 食材准备材料:娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)制作步骤1 、皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。2、 不老泉娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块。3 、烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。4 、放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟。5 、煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。6 、倒入生粉水搅匀,使汤汁变得浓稠,即可出锅。注意事项1、皮蛋也叫松花蛋,多用鸭蛋腌制,加工方法有浸泡和包泥两种。一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩,包泥法制成的皮蛋易于保存。2、以用糖心皮蛋入菜为最佳,挑选皮蛋时轻轻抛掂,连抛几次,手感颤动大,有沉重感的为优质皮蛋,手感蛋内不颤动的为死心蛋,手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋。3、皮蛋去壳法:将蛋壳轻轻敲碎,用手掌揉松蛋壳,才容易剥掉蛋壳,使皮蛋不粘皮,且光滑完整。4、挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳;如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。 食材准备主料:娃娃菜 辅料:火腿、胡萝卜、豌豆、浓汤宝、盐、鸡精、香油制作步骤1、娃娃菜掰开放入砂锅中,火腿、胡萝卜切丁备用2、锅中加水烧开放入浓汤宝,豌豆、火腿丁和胡萝卜丁,煮开后加水再次煮开3、砂锅放入火上加热,将煮好的汤料倒入砂锅见开后加盐和鸡精;4、略煮1分钟后出锅,点几滴香油即可。 (简单版)食材准备 主料:娃娃菜一颗辅料:蒜末适量调料:盐适量制作步骤1、娃娃菜切条(普通大小一颗切8条)2、锅里加入清水(高汤更好),将娃娃菜煮沸后摆盘待用。3、锅内少许色拉油,姜蒜末煸至金黄,加适量盐,淋在娃娃菜......余下全文>>
怎样在家做上汤娃娃菜 ?
好久木上菜了,来碗清淡鲜香滴先开哈胃。。。—【上汤娃娃菜】
工具/原料材料:娃娃菜 皮蛋 红椒 浓汤宝 小葱 蒜蓉 浓汤宝 水淀粉步骤/方法.整颗娃娃菜洗净沥干水后剖开成四瓣,皮蛋,红椒切丁,蒜,小葱切末备用。
热锅放油,油热后下蒜蓉炒至蒜稍有金黄,加入一碗水,下入鸡汤型浓汤宝一份。
大火烧开,让浓汤宝完全溶入汤汁里。下入切好的娃娃菜和皮蛋,煮至菜软
.把娃娃菜夹起装盘,汤汁里加入红椒稍煮
.勾入适当水淀粉,大火收汁至汤汁浓稠,然后浇在装好盘的娃娃菜上,撒少许葱花即可。