万丰美食菜谱大全艾糍粑家常做法，正宗艾糍粑怎么做 ？
食材用料：
艾适量
糯米粉适量
芝麻适量
花生适量
油适量
红糖适量
小苏打一点点
艾糍粑的做法：
1.艾草洗净
2.锅里加入适量的水，大火烧开，将洗净的艾叶放入滚水中，再加一点小苏打，煮久一点，至艾梗软即捞出，用凉水冲洗两三遍，捞出挤干水份
3.糯米粉入锅微火干炒至黄，过筛留用
4.芝麻洗净入锅微火炒至香，花生也炒香
5.将花生芝麻用料理机打碎拌入红砂糖(红砂糖做馅料比较香)
6.将糯米粉，艾团，糖和在一起揉，揉差面团充分柔软时加一些食用油，再揉10来分钟，看见面团光滑，柔软，细致就行了
7.把面团分成等分的小团，取一团中间开窝，放入花生芝麻馅，
8.包好，搓圆
9.锅内加适量水，蒸隔用布垫，依次放入包好的糯米艾团
10.大火烧开五分钟，转小火再蒸5分钟，揭开盖晾凉
艾糍粑的做法 ？
艾糍介绍 近年来许多壮民别出心裁把传统的艾糍“更新换代”，让其更香甜，更具风味，经过反复试验，除采摘艾苗外还到田间采摘一种叶如小指头大，开黄花的低矮小植物名叫“白头翁”，再到山崖采摘一种当地壮语叫“夹吞”的石崖艾，三者混合置于大锅加水熬煮，捞出再与糯米生粉、黄糖片混合放在石舂中反复舂溶舂匀捏成一只只糍粑，再用芭蕉叶包成一包包，放进蒸笼蒸熟即成，其味道比单纯的艾叶更香更甜、韧性更强，因而壮民称这种艾糍为“换代艾糍”，这也成了如今“艾糍节”风味独特的美食。 艾糍的做法教程： 1、采摘的艾叶，用清水漂冼干净，晾干水。 2、煲水烧开后，把艾叶放入煮大约十五分钟左右，视艾叶老嫩掌握时间，在煮艾叶的水中加点食用碱，一是为了保持艾叶的翠绿色，二是容易煮烂。把煮好的艾叶用冷水漂冼，去丢苦涩味，捣烂便可。 3、捣烂的艾叶添加糯米粉和少量粘米粉。要先用开水对入部分糯米粉，使之成为熟粉浆，再加入捣烂的艾叶里，把剩余的糯米粉和粘米粉一起加入，揉成面团。 4、两种馅，甜味和咸味。咸馅的是猪肉碎，萝卜干碎，香菇碎，三者炒熟，再加入花生和芝麻。甜味的是炒花生米，研碎，加入炒香的芝麻和白糖。甜馅的如果有椰丝，更加香口。 5、一切准备妥当，开始包艾糍。 6、将馅包入和入艾叶糊的面团中，就象包汤圆一样，但最后压扁并给每个艾糍附上一小片柚子叶/芭蕉叶，环状码放入蒸笼里;包好的艾糍。 7、上锅蒸，将蒸笼放入锅里，通常蒸15～20分钟(若蒸过长时间艾糍表面会象冒泡泡似的)，艾糍做好了。 艾糍成品图： 艾糍的做法小窍门： 注意洗的时候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾糍的味道不好)。 也可以做炸的，炸艾糍和其他油炸食品，油温六成下锅炸第一次，目的是炸熟，然后捞起，滤油，油温到八层热的时候，再第二次回炸，第二次是炸酥，同时还可以把第一次油炸后食物里的残留油份给迫出来。 艾糍的营养与功效： 艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候，艾草可做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳。 艾糍在清明节是江南人士家家必做的一道小吃，以上艾糍的做法就是从广西传过来的，比较正宗了。大家可以在家试做一下。
艾糍粑的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
艾叶 120g
糯米粉 300g
粘米粉 150g
低粉 50g
植物油 适量
糖 适量
水 适量
艾糍粑的做法
艾叶去柄留叶洗净，开水中氽烫1分钟左右捞起
捞起的艾叶加水用料理机打烂倒出，趁热加入白糖拌匀
粉类混合放在一大盆中，慢慢加入艾叶糊，边加边用筷子拌匀，然后用手揉成团，并分次加入植物油，把面团揉至光滑，像耳垂的柔软度为合适。
面团搓长分成小剂子，28克一个左右。（我用的是30g的模具）
包入自己喜欢的馅料，搓圆压扁，放在无油硅纸上
如果用模具，模具先撒层糯米粉，震一下倒掉多余的粉，再放入包好的艾叶团压出花纹，震出。每压一下前都撒次粉，以方便脱膜
置于出气的开水上蒸12～15分钟即可。
艾糍粑的做法，艾糍粑怎么做好吃，艾糍粑的家常做法 ？
用料
艾叶 250克
糯米粉 500克
水 适量
糖 50克
馅料 适量
艾糍粑的做法
洗净艾叶，焯水，用料理机打碎，加适量的开水，别太多。
加入糖与糯米粉，搅拌均匀揉至光滑面团，静至二十分钟。
准备馅料，我喜欢甜馅，花生芝麻味的，把生花生米炒香，放凉压碎，与芝麻白糖混合，用量根据个人口味。
把面团揉搓成若干小面团，分包成圆形否橄榄形，小心收口揉紧。
放油锅炸熟，成。
客家艾糍粑怎么做 ？
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
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艾草糍粑的做法
用料
艾叶
糯米粉
粘米粉
馅料
艾叶糍粑的做法
用大锅把水烧开，加少许碱，放入洗净的艾草，不要加锅盖，中小火保持水微开，用筷子稍翻动艾草，使其均匀受热，煮至叶子变得青黝黝的，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。煮制过程中盖锅盖会导致煮出来的艾草发黄，色泽不鲜亮。放碱是为了去除艾草中的苦味。
捞出艾草挤掉水份，剁碎，剁到没什么茎就可以了，这样最后吃的时候口感才会细腻，不会在吃的时候吃出一根草来。
加入糯米粉、白糖，倒入刚烧开的水，边倒先用筷子将其充分搅拌，等温度降下来后，用手揉和成艾草团。一定要用很热的水，使糯米粉遇热变成粘性，和的时候才好成团，包馅的时候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量别太多，和好后面团有微甜味即可，因为馅料也是甜的，糖多太腻。
取一小块和好的艾团，捏成小碗形，放在手心包入馅料，封口，整成圆球状，再压扁一点，在底面抹点油，放在一张柚子叶上，也可以在包之前在手心里抹油。艾草米团不像面团那么有延展性，做的时候要靠按、压、捏的劲儿，不能在手心里揉搓，不然就散开漏馅了。
做好后上，冷水架锅蒸，水开之后半个小时就可以吃了。
艾糍粑怎么做好吃又简单，做法图解分享，汤 ？
具体步骤
第一步1.摘回来得艾叶，焯水 焯好的艾叶过冷水，找个瓷碗来捣成蓉（有料理机用料理机打成汁
第二步
2.捣好的艾汁放到糯米粉里揉成团，醒10 分钟就可以包了
第三步
3.芝麻因为用得急我没有炒香磨碎，就用的生芝麻拌红糖做馅，这样口感没有那么好
第四步
4.芭蕉叶焯水然后洗干净，垫在蒸笼上，做好的青艾摆上蒸15分钟，用牙签插下拿起没有粘牙签就熟了，在熟青艾上刷上花生油或者豆粉里滚一下
艾草糍粑怎么做 ？
艾草洗干净，然后糯米也洗干净，放在一起蒸一下，蒸完再搅拌，揉一揉，糯米团变成绿色了，然后再撒点玉米粉，就好了
艾叶糍粑的做法艾叶糍粑怎么做艾叶糍粑的家常做法下厨房 ？
艾叶洗净凉干，捣烂放进糯米粉里，如吃甜的，放糖进去一起揉，不能放水揉。揉好后像包汤圆那样包入备好的馅，入锅䒱熟即可
艾糍粑的花生馅怎么做 ？
用料
糯米粉400 克
花生适量 适量
黑芝麻适量 适量
红糖适量 克
艾糍粑的做法
艾叶洗净
艾叶跟糯米粉揉好
把花生米芝麻红糖馅包好
蒸熟就行了
好吃