电压力锅红烧猪蹄的家常做法怎么做好吃 ?
食材用料
猪蹄两个相克食物
葱三段相克食物
姜三片相克食物
蒜三瓣相克食物
食用油少许
冰糖4颗相克食物
八角3个
桂皮一小段
香叶3片
干辣椒看个人情况相克食物
料酒一勺
酱油三勺
老抽一勺多点
盐适量
鸡精少许(可不加)
电压力锅红烧猪蹄的做法
1.猪蹄剁块洗净焯水撇血沫,捞出,沥干待用
葱切段,姜切片,蒜拍碎
2.热锅凉油下冰糖炒糖色。炒好糖色下猪蹄翻炒两下。然后下葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味
3.之后依次放入料酒,酱油,老抽加水烧开。然后倒入电压力锅,盖上盖子,先按下豆类,蹄筋那一栏。在按定时20分钟就等它煮好。
4.电压力锅气放好后在倒入炒锅,放盐收汁,最后起锅前放点鸡精(可不放)炒匀即可成盘
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小贴士
1、因为要倒入电压力锅煮,所以不会太费水,水不要倒多了。
2、我家人不喜欢吃太软的猪蹄,所以我会定时煮20分钟就可以了,如果喜欢软糯一点的,可以适当延长煮制时间。
电压力锅怎么做整个猪蹄 ?
这太容易了。你可以炖花生猪蹄,也可以做黄豆猪蹄,还可以光炖一下然后出锅做红烧猪蹄。
方法如下:
1. 把处理好的猪蹄砍成你喜欢的大小(一般买的时候卖的人都会给你坎好,嘿嘿),用沸水煮两三分钟,把水上的浮游白泡沫去掉,捞起猪蹄,沥干电压力锅里。
2. 把花生或者黄豆一起放高压锅里,加水,水量没过猪蹄两个指节,加入一个茴香,一片桂皮,少许盐,如果喜欢吃辣的还可以加入两三个小的干辣椒。
3. 在电压力锅上选择“煲汤”程序,如果想吃炖的很烂的,可以选择“豆/蹄”程序。
4. 等指示灯显示绿色,煲好了,气阀下去了,打开锅盖,加入少许鸡精即可。
简单易操作,又香又美味,楼主可以试试哦。好吃的话别忘了采纳为最佳答案哦,嘿嘿!!
电压力锅怎样炖猪蹄 ?
这太容易了。你可以炖花生猪蹄,也可以做黄豆猪蹄,还可以光炖一下然后出锅做红烧猪蹄。
方法如下:
1. 把处理好的猪蹄砍成你喜欢的大小(一般买的时候卖的人都会给你坎好,嘿嘿),用沸水煮两三分钟,把水上的浮游白泡沫去掉,捞起猪蹄,沥干电压力锅里。
2. 把花生或者黄豆一起放高压锅里,加水,水量没过猪蹄两个指节,加入一个茴香,一片桂皮,少许盐,如果喜欢吃辣的还可以加入两三个小的干辣椒。
3. 在电压力锅上选择“煲汤”程序,如果想吃炖的很烂的,可以选择“豆/蹄”程序。
4. 等指示灯显示绿色,煲好了,气阀下去了,打开锅盖,加入少许鸡精即可。
简单易操作,又香又美味,楼主可以试试哦。好吃的话别忘了采纳为最佳答案哦,嘿嘿
电压力锅怎么做猪蹄 ?
一、【黄豆猪蹄的做法】
材料: 猪蹄500克,黄豆100克
调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
做法:
1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;
2、黄豆用清水清洗干净;
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
4、把压力设置为80千帕。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。
口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
二、【红烧猪蹄】
材料:猪蹄两只
调料:八角,月桂叶,姜,生抽半瓶,花雕半瓶,冰糖10颗
做法:
1、猪蹄氽水
2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜,生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅,加水至淹没猪蹄,用蹄筋模式连续炖两次,约一个小时。
3、倒出至炒锅,大火收汁即可。(对多吃酱油有顾忌的,第二步可少放,到收汁时加)
三、【香辣猪蹄】
材料:猪前蹄2个
调料:花生油、冰糖、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、桂皮、草果、八角、老抽、醋、盐
做法:
1. 猪蹄浸泡洗净,剃掉残留的猪毛。
2. 凉水下锅,放入葱姜,烧开后稍煮一小会儿。
3. 捞出洗净浮沫。
4. 炒锅注油烧热,放冰糖小火融化,等到冒泡泡后,放入猪蹄翻炒上色,加豆瓣酱、干辣椒丝、老抽翻炒均匀。
5. 将猪蹄倒进电压力锅,加胡椒粉、八角、桂皮、草果、葱姜片、少许醋和鲜汤,盖好盖后旋转至蹄筋档,开始加压。
6. 大约50分钟后,排气开盖,加少许盐调味,盛出猪蹄开造。
小窍门:煮猪蹄时,加入适量的醋,不仅能促使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷,提高营养价值,而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。
如何用电压力锅做猪蹄 ?
准备猪蹄2只,用清水洗干净。
起一锅冷水,将猪蹄放入,大火煮开约2分钟。将水倒掉,猪蹄放一边备用。
起炒锅倒入适量油,烧热,将香料放入煸炒出香味。将香料用锅铲取出,留底油。
将白糖倒入锅中,中火加热,用锅铲不停翻动,待白糖慢慢变成焦糖色,并起大泡,时间就差不多了。
将汆过水的猪蹄放入锅中,倒入适量开水。转大火。
将炒好的香料倒入锅中,大火煮开。
将猪蹄和汤烧开后,一并倒入电压力锅中,设置“猪蹄炖煮”功能。
时间到,美味的卤猪蹄就可以出锅了。
END
注意事项
如果不用电饭煲,也可以用砂锅炖,时间会相应延长,但口感会更好。
红烧猪蹄用高压锅怎么做 ?
大葱、大姜、大料,水,调好味,用高压锅压半小时,然后不放气再焖十分钟左右,即可。
电压力锅炖猪蹄要多久 怎么炖制更好吃 ?
本料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽
1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(那一热一凉,让猪蹄口感更Q,
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左左。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅外,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;那样操做2次,曲到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可拆盘。
电压力锅怎么炖猪蹄 ?
酱烧猪蹄的做法
本料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽
1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(那一热一凉,让猪蹄口感更Q,
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左左。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅外,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;那样操做2次,曲到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可拆盘。
电压力锅版卤猪蹄怎么做好吃 ?
用料
猪蹄 一只
冰糖
香叶
八角
花椒
桂皮
葱
姜
老抽
料酒
电压力锅版卤猪蹄的做法 猪蹄洗净,锅中热水烧开,倒入猪蹄煮两分钟,捞出凉水洗净血沫,沥干
准备好以上材料
热油锅倒入冰糖,炒出糖色
倒入猪蹄翻炒
八角,桂皮等倒入
淋上适量老抽,料酒,炒至均匀上色
倒入电压力锅,加适量水,因为我第一次做,水加多了……放入打结的葱,开始卤
出锅,撒上葱花,完美!
电压力锅炖猪蹄二十分钟不烂再炖可以说 ?
生猪蹄吧?电压力锅的压力不够,可以再压十分钟