万丰美食菜谱大全猪肝怎么炒嫩 ？
猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用火过头，把猪肝炒老了，就可惜了。
炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。
炒腊猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪肝半块(腊)
辅料
红椒
1个
蒜苗
1根
黄瓜
半根
调料
色拉油
适量
炒腊猪肝的做法
1.腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段
2.锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝
3.炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片
4.翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可
小炒腊猪肝怎么做如何做好吃 ？
原 料:
腊猪肝1/2块、红椒1个、蒜苗1根、黄瓜1/2根。
准备：腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右。
做法：
1、腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段。
2、锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝。
3、炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片。
4、翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。
贴士：
1、腊味都会比较咸，提前浸泡可去除表面盐分；因为腊猪肝中含有盐分，无需另外加盐；为了保持腊味特有的干香，不再添加其他调味料。
什么样的猪肝好 ？
猪肝营养丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
粉肝、面肝：
质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。
麻肝：
反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。
石肝：
色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。
病死猪肝：
色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。
灌水猪肝：
色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，经过短暂高温亦会带有细菌，不利于健康。
炒蘑菇怎么做好吃，猪肝炒蘑菇的家常做法 ？
蘑菇小炒猪肝的做法
1.
材料清洗干净，由于家里没有大葱，直接用洋葱代替，
2.
姜切丝，葱切丝，肉切片备用
3.
猪肝焯水、沸水煮三分钟后过凉清洗干净，切与猪肉大小一样的块状备用
4.
由于猪肉上面有肥肉，我直接给编出猪肉，用来做菜品的油，这样最后成品油量不会太大，过于油腻，而且猪油会比较香
5.
葱姜要文火煸炒，炒出香味，洋葱会有点微焦，这样会更香
6.
放置红油豆瓣酱，并煸出红油
7.
小火炒出红油，一定要小火，否则易焦
8.
大火煸炒一到二分钟
9.
大火煸炒三分钟左右，放入酱油等其他辅料，最后放少许盐和糖
10.
收工
猪肝炒菠菜怎么做好吃 ？
猪肝切片冲水后，加入少许酱油搅拌均匀放置15分钟；
菠菜洗净切小段沥干；蒜头切片备用；
煮一锅水，将猪肝汆烫至八分熟后，捞起沥干备用；
取一不沾锅放油后，爆香蒜片，先放入菠菜略炒；
菠菜略熟后，再加入汆烫过的猪肝片拌炒；
加入调味料后略微拌炒，即可盛盘。
炒菠菜怎么做好吃，猪肝炒菠菜的家常做法 ？
1.将猪肝切成片。
2.将猪肝放入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、蒜片、淀粉、盐，用手抓匀后腌制10分钟。
3.将葱、姜、蒜捡出后，将猪肝冲洗干净。重新放料酒、胡椒粉、淀粉、麻油、盐调味。
4.菠菜清洗干净。
5.将菠菜放入开水中焯烫。
6.锅中放入麻油，放入猪肝急火煸炒变色后，放入菠菜，放入盐煸炒均匀即可。
图片中这个菜是什么菜?有什么做法？怎么吃最健康呀？ 50分？
菠菜吧 。菠菜鸡蛋汤 炒菠菜 蒜蓉菠菜 菠菜炒鸡蛋
用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳
鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋 等等
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
6.菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。
猪肝可以配冬瓜炒菜吗 ？
冬瓜水分多不太适合
猪肝和牛肉能不能一起炒菜 ？
建议别一起 因为 猪肝比较腥 而且 比牛肉更容易熟 同时炒的话 肯定会存在味道与火候的问题 再有就是 做菜方式上 肝脏一般都是独立制作的 不与肉同时烹饪
但我感觉 你这算是创新 汤类 未尝不可