如何用原汁机做蓝莓冰淇淋 ?
水果冰淇淋我用nuc原汁机做过很多次了,蓝莓没试过,应该跟其他水果是一样的做法。
步骤如下:1、将水果放进冰箱中,冰镇4-6个小时或以上
2、原汁机的过滤网,更换成冰淇淋网
3、将冰冻好的水果拿出来,投入原汁机,打开机器。
不用一分钟,冰淇淋就可以吃到啦。如果讲究一些,可以同步冰一些牛奶啥的一起榨,味道也很好的。
自制水果冰淇淋怎么做 ?
主料牛奶100ml蛋黄2个白砂糖70g淡奶油180ml辅料草莓150g蓝莓50g柠檬汁1勺
步骤
水果冰淇淋的做法步骤11.蛋黄中加入砂糖打到变浓稠
水果冰淇淋的做法步骤22.将牛奶稍微加热,不要煮开,细细的倒入蛋黄糊中,要边加入边搅拌
水果冰淇淋的做法步骤33.再将搅匀的蛋奶液放到火上加热,要不停搅拌,只要浓稠即可
水果冰淇淋的做法步骤44.煮好的蛋奶糊冷却后,放冰箱进一步降温,待用
水果冰淇淋的做法步骤55.将草莓和蓝莓加入料理机中,加入一汤匙柠檬汁,搅打成果泥 (其他水果也可)
水果冰淇淋的做法步骤66.将打好的果泥倒入冷却的蛋奶糊中
水果冰淇淋的做法步骤77.加入淡奶油,搅拌均匀
水果冰淇淋的做法步骤88.将已经提前在冰箱中冷冻了至少18小时的冰激凌机内筒取出,安装好后,接通电源,启动
水果冰淇淋的做法步骤99.将混合好的溶液从加料口倒入,搅拌约20~25分钟
水果冰淇淋的做法步骤1010.做好的冰激凌体积明显膨胀很多,取出装入保鲜盒,冷冻即可,当然也可以做好马上享用,口感更好哦
冰淇淋怎么做 ?
用料
主料
牛奶200毫升
淡奶油200毫升
鸡蛋黄2个
调料
细砂糖
50克
自制冰淇淋的做法
1.蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀
2.小火慢慢加热,全程不停搅拌,保持似开未开的状态,一直到浆水浓厚,关火
3.连锅放入冷水中隔水降温,并不停搅拌至不烫手,过筛得到更为细腻的蛋奶浆,放至凉透
4.淡奶油加10克糖,稍打发
5.淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度,将两者混合打匀
6.盖保鲜膜入冰箱冷冻,每隔40分钟取出搅拌均匀,搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了
水果冰淇淋的制作方法 ?
基本原料:鸡蛋三个
辅助原料:速容咖啡一包
步骤:1.鸡蛋去蛋黄(小窍门:把一个鸡蛋打进平底盘内,用一个空塑料饮料瓶,用手按下饮料瓶把空气排出不要放手,瓶口对着蛋黄,放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快,把瓶口抬高,蛋黄倒出留作它用,接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。)
2.把蛋清从盘子中倒入碗里,用打蛋器将蛋清打至起泡,再把速容咖啡倒入,继续打匀,直至粉末完全溶解为止。
3.将完成的液体装进有盖子的塑料杯内,放入冷冻室冰5个小时左右,取出即可食用。
其实这种冰淇淋的特别之处就是用蛋清代替了通常使用的奶油,而辅助原料更是可以按个人喜好添加,例如怕胖的妹妹可以加脱脂奶粉和蜂蜜,还有巧克力粉、果珍都可以。口感比一般的冰淇淋更清爽,建议可以在取出后稍放片刻再食用,如果讲究的话还可以用勺做成冰淇淋球,撒上糖粒或配上水果都很不错哦!
原料:奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法:
1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;
2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;
4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合;
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好。
材料准备:
1、牛奶
2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售)
3、水果 (种类不限,看个人喜爱)
制作方法:
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
这道冰淇淋奶酪的特点是:
1、 制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。
在这个炎热的夏季,如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪,感觉一定很遐意吧!那么你还在等什么?还不快自己试着动手做
果仁冰淇淋的制作方法
主要原料: 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具:盆、电冰箱等。
制作方法:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,础用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。
工艺流程: 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。
巧制苹果冰淇淋
将500克苹果洗干净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖150克及开水1000克,加入煮沸的牛奶2瓶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。具有果香味浓,滋味可口,风味特佳的特点。
巧制鸭梨冰淇淋
取牛奶2瓶,鸭梨500克,白糖和奶油各150克,香精微量。制作方法与“苹果冰淇淋”相同。色泽乳白,具有润肺清热之功效。...余下全文>>
怎么制作冰淇淋 ?
果仁冰淇淋的制作方法
主要原料 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具 盆、电冰箱等。
制作方法 称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄耿.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。
家庭制作牛奶冰淇淋方法
主要原料 鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。
设备用具 小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。
制作方法 选料比例:鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。白砂糖 0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。 将称好的白砂糖放入小盆内;然后加入蛋黄,并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸,冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,搅拌均匀,再放入铝锅中用微火慢慢加热,使温度保持在70℃~75℃,并不断搅拌。停火后温度逐渐下降,到一定稠度时用细目筛过滤(或用干净的纱布),在滤液中加入适量的奶油和食用香精,然后装入干净的容器内进行冻结,即成。
工艺流程 选料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均匀→过滤→加奶油、香精→冻结。
家庭自制冰淇淋(4种)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量
制作方法
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法
1. 把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮,用力......余下全文>>
冰淇淋怎么做好吃,香蕉鲜果冰淇淋的家常做法 ?
水果冰激淋的做法
1.猕猴桃去皮,去掉中间硬心,切块冷冻24小时以上
2.菠萝去皮,去掉硬心,泡淡盐水20分钟,沥干水分,切块冷冻24小时以上
3.木瓜去皮,挖籽扔掉,切块冷冻24小时以上
4.冻好的水果,室温解冻20分钟
5.冰激淋机插上电源,打开侧面的开关,轮流放入水果,用柱塞慢慢往下推
6.杯子里放入冷冻过的菠萝心,挖上冰激淋球
7.喜欢甜的可以淋一些焦糖酱,最后撒蓝莓干和彩色巧克力装饰
水果冰淇淋的做法,水果冰淇淋怎么做好吃,水果 ?
1.蛋黄中加入砂糖打到变浓稠
2.将牛奶稍微加热,不要煮开,细细的倒入蛋黄糊中,要边加入边搅拌
3.再将搅匀的蛋奶液放到火上加热,要不停搅拌,只要浓稠即可
4.煮好的蛋奶糊冷却后,放冰箱进一步降温,待用
5.将草莓和蓝莓加入料理机中,加入一汤匙柠檬汁,搅打成果泥 (其他水果也可)
6.将打好的果泥倒入冷却的蛋奶糊中
7.加入淡奶油,搅拌均匀
8.将已经提前在冰箱中冷冻了至少18小时的冰激凌机内筒取出,安装好后,接通电源,启动
9.将混合好的溶液从加料口倒入,搅拌约20~25分钟
10.做好的冰激凌体积明显膨胀很多,取出装入保鲜盒,冷冻即可,当然也可以做好马上享用,口感更好哦
做冰淇淋的原料有什么? ?
食材用料:
全脂牛奶100克
蛋黄4个
细砂糖60克
淡奶油380克
新鲜蓝莓175克
细砂糖(蓝莓酱用)40克
盐0.6ml(1/8小勺)
菜谱做法:
1.新鲜蓝莓175克加40克细砂糖放入小锅中,使每颗蓝莓均匀裹上砂糖。
2.开小火,用刮刀不断搅拌,砂糖完全溶解,蓝莓渗出汁水。等到蓝莓酱汁开始冒泡沸腾,改用中火,继续用刮刀翻拌,直到蓝莓酱变得浓稠呈酱状。
3.将蓝莓酱倒入碗中放凉,入冰箱冷藏备用。
4.现在开始制作冰淇淋。将100克牛奶与60细砂糖、1/8小勺的盐混合加热至糖溶解,刚冒泡沸腾即可关火。这里加一点点盐可以提升冰淇淋的口感。
5.用蛋抽将蛋黄打散,然后边搅打边分几次缓缓倒入牛奶。(不要一次太快倒入,以免烫熟蛋黄结块)
6.最好将蛋黄牛奶液过筛一遍重新倒入奶锅,这样冰淇淋口感更细腻些。
7.小火加热奶锅,并用刮刀不断搅拌。注意观察,当牛奶蛋黄液变得浓稠,会挂在刮刀上时立即关火,千万别煮至沸腾,蛋黄会结块。
8.奶锅隔着冷水继续搅拌蛋黄牛奶液,直到完全冷却。最好也能过筛一遍,放冰箱冷藏一下。奶锅放冷水中是以免锅的余温继续加热蛋奶液。
9.将蛋黄牛奶液与蓝莓酱充分拌匀,成蓝莓蛋乳泥。
10.取出冷藏过的淡奶油,380克打发至六分发,稍有纹路,会流动。
11.将第9步骤蓝莓蛋乳泥加入淡奶油中搅拌均匀。蓝莓冰淇淋液制作完成。
12.我把冰淇淋液倒入了两个小吐司模中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻。冻过夜就可以了,中途无需拿出来搅拌,也不用冰淇淋机帮忙。
13.冰淇淋取岀后,室温稍放一下,变稍软,就可以用冰激淋打球器挖出冰淇淋。使用时勺底向上勺口接触冰激淋后翻转勺子做舀的动作,同时注意让勺子多进入冰激淋一些,在冰激淋进入勺子后不要提起同时捏紧勺把使冰激淋勺的内勺翻转,此时内外勺之间的冰激淋已经是一个球状了,提起勺子松开勺把,一个冰激淋球就成了。不想挖球直接勺着吃也成。
冰激凌的做法和花样做法 ?
1)苹果冰淇淋
材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。
工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点:果香味浓,滋味可口。
2)香蕉冰淇淋
材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。
3)西瓜冰淇淋
材料:西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g。
工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。
特点:香甜可口,色彩绚丽。
4)果子露冰淇淋
材料:牛奶400g,糖100g,玉米粉(或富强粉)100g,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g,鲜奶油50g。
工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。
特点:独特的异国情调。
芒果冰淇淋】
原料:
蛋黄4个 细砂糖40克 玉米淀粉1茶匙(5克) 牛奶243ML(1袋) 鲜奶油300ML(非雀巢淡奶) 芒果2个(或其它水果) 柠檬汁2汤匙(30ml)
做法:
1)将鲜奶油隔冰水,用电动打蛋器高速档打至7成发,大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
2)将蛋黄打散,加入糖至糖溶化,筛入干淀粉,搅拌均匀。把牛奶煮开,慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了),边倒边别不停画圈搅拌,搅拌均匀后,再倒回锅中。
3)用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后,隔冷水降温,凉到室温即可。
4)趁蛋糊降温的时间,把去皮切块的芒果放入搅拌机,挤入半个柠檬量的汁,搅打成泥。
5)将降温后的浓稠蛋奶液,和打发好的鲜奶油混合均匀,再倒入芒果泥,用打蛋器再搅打几下,使其充分均匀即可。
6)倒入容器中,高度不要超过6cm,放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其没有冰渣。
超级啰嗦:
做此款冰淇淋,不推荐使用雀巢淡奶,不容易打发。
因为鲜奶油是甜的,因此我减少了糖的放入量,只需添加40克就足够了。
如果喜欢别的口味的水果,如草莓,樱桃,李子等,做法一样。
冻好的冰淇淋食用前,先从冷冻拿出来,放冷藏室放10分钟,或放室内5分钟才吃,口感最佳。
果仁冰淇淋的制作方法
主要原料 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具 盆、电冰箱等。
制作方法 称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。
我想问的是其中的奶油可不可以用黄油(就是那种超市里买的光明奶油)
材料:
茶叶2大匙,开水150毫升,砂糖20克,蜂......余下全文>>
怎么制作冰淇淋 ?
有热的冰淇淋,做法如下:
原料:
山药:1根,约600g、 紫薯:2个,约500g、炼乳:2大匙、牛奶:300ml 白糖,1小匙、蜂蜜:1匙 、蓝莓酱:适量 、杂水果:适量
准备:
1.山药紫薯洗净上锅蒸,大火开锅后大约25分钟,拿出去皮,分别打成泥,如果没有搅拌机,用勺子拍烂是一样的。
2.把山药泥里加牛奶(150ml)和糖搅匀,再加入蜂蜜搅匀,要想冰激淋味儿浓,就多放一些牛奶。
3.紫薯里加炼乳和牛奶(150ml)搅匀。
做法:
1. 紫薯山药冰激淋圣代:用冰激淋挖勺取一球山药一球紫薯放入小玻璃碗,再盛上适量杂果,一个水果冰激林圣代就做好了。
2.冰激淋塔:找一个筒形的模子,一头大一头小的那种,放入一层山药泥,再放入一层紫薯泥,再放入山药泥,然后扣出放在盘子里(可以在模子内壁抹一些植物油,好出模)。再在顶端点缀一些蓝莓酱,要选有颗粒的。一个冰激淋塔就做好啦(要是有够高的筒子还可以多加几层)。
3.小碗冰激淋:这是小时候一种冰激淋的叫法,也是最过瘾的吃法。一定要用搅拌机的,把拌好的山药泥打成细得不得了,放到小碗里,就可以直接吃了。