万丰美食菜谱大全炒馄饨是先把馄饨煮熟然后再煎吗 ？
1.准备好材料。
2.鸡蛋打好，平底锅不加油煎薄薄的鸡蛋皮。
3.鸡蛋皮切成短条状。
4.平底锅里加少量菜籽油，馄饨下锅煎一下。
5.翻面，两面都煎成金黄色。
6.加适量水。
7.盖上锅盖焖一会儿。
8.另一个锅烧汤，适量水，加榨菜末煮。
9.汤碗里加少量盐，葱花，一点猪油。
10.水煮开加蛋皮，立即倒入汤碗。
11.这是馄饨水干了，再煎十几秒钟。
12.起锅，一顿十分钟就能搞定的美味早餐了
炒馄饨怎么做 ？
原料：
面粉500克，猪肉300克，熟鸡丝50克，蛋皮50克，小海米末25克，香菜末２０克，紫菜２０克。 香油２０克，味精５克，精盐１０克，酱油９０克，葱末１０克，姜末５克，淀粉面１００克。
制作方法:
1)将富强粉放入盆内，加入凉水225克和成面团；把面团揉光，稍饧，擀成0.2厘米厚的薄片，边擀边撒上淀粉，擀好后切成细面条待用。
2)将虾仁洗净，切成碎末，葱切成葱花。
3)将炒锅放在火上，烧热加入油，熬至冒烟台时，下入葱花炝锅，出香味加入虾仁末炒一下，再加入酱油、白糖，略炒几下出锅。
4)将面条煮好后，分别捞入盛有酱油、精盐、味精的碗里，再将葱油虾仁分别加入面条碗内，拌匀即成。
特 点： 鲜香滑胆。
制作关键： 面条擀得要细，虾仁要切碎，不要整炒。油热时再下入葱花爆锅，否则味道不香，葱油味不浓。
炒馄饨怎么做？ ？
先把混顿放入热水中煮熟，然后在锅里放点油，最后在将混顿到入锅里，炒上个五分钟。放些调料即可。
做馄饨用不用炝锅 ？
不同的城市对于馄饨的味道要求是不一样的。
比如江浙一带长大的，人们习惯了馄饨汤是清水加紫菜、虾米、蛋皮、榨菜，放点盐、味精，小馄饨的肉要量少、味鲜。
但是这样的做法到了广东又不怎么受欢迎了。因为广东一般都是用高汤，也就是鸡汤、骨头汤作底长时间熬出来的作为汤水，馄饨里的肉多，贵的还放鲜虾，讲究的放点剁碎的鲜木尔、鲜冬菇。
而四川的也不一样，由于没怎么吃，所以讲不出所以然。
虾仁馄饨汤
材料
新鲜虾仁50g 猪绞肉50g 胡萝卜15g 豆薯15g 面粉60g 馄饨皮8片 葱姜末30g
作法
1.将虾仁、绞肉、胡萝卜、豆薯、10g葱、姜全部一起剁碎，加入调味料中拌匀。
2.馅料分成8份，包入馄饨皮中，再放入沸水中烫熟。
3.锅内加高汤煮开，放入烫熟的馄饨，再加入调味料及香菜、葱末。
素馄饨汤
材料
馄饨皮30张、金针100公克
香菇5朵、素火腿100公克
素油葱60公克、冬菜50公克
芹菜2根
【调味料】
盐、味素各适量、酱油、香油少许
【要领】
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中
不必再另加盐调味，以免太咸。
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少
许水，以利于黏合。
【做法】
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素
火腿洗乾净后分别切成细末，
馄饨皮、素葱油备用。
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨
皮、冬菜末外的所有材料拌炒
1～2分钟。
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成
馄饨。
D、放适量清水于锅中烧开后，放
入冬菜、馄饨煮开即完成。
资料来源：家常素食谱
馄饨汤
材 料：
*绞肉4两 *荸荠末2大匙 *葱末2小匙
*蛋白1/2个 *蛋皮丝、芹菜末、油酥红葱头各1大匙 *高汤7杯 *馄饨皮1/2斤
调味料：
*盐1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙 腌 料：
*酒1小匙
作 法：
绞 肉 加 入 腌 料 、 荸 荠 末 、 葱 末 、 蛋 白 调 匀 ， 即 为 馅 。
每 张 馄 饨 皮 包 入 馅 料 ， 备 用 。
高 汤 煮 滚 后 ， 加 入 白 胡 椒 粉 、 盐 调 味 ， 盛 入 汤 碗 中 。
将 馄 饨 煮 熟 ， 捞 至 汤 碗 中 ， 再 加 入 芹 菜 末 、 蛋 皮 丝 及 油 酥 红 葱 头 ， 并 淋 上 麻 油 。
猪肉馄饨汤
中药;银杏…1大尖匙
馄饨皮…1袋 绞猪肉…150g
香菇切末…1大尖匙
葱花…1大尖匙 蒜末…1小匙
猪肉汤…6杯 酒…2大匙
盐…1小匙 葱丝…适量
青菜…适量
调味料（酒、淀粉…各1小匙盐…1/3小匙 胡椒…少量）
做法：
1、绞猪肉入小盆中，再加入调味料、葱花、蒜末、碎香菇、银杏，混合均匀，作馅用。
2、在馄饨皮的周边涂上一些水，把馅放在馄饨皮上，包成馄饨。
3、把汤煮开后加入酒盐调味，加入馄饨用旺火快速煮，然后加入青菜、葱丝即成。
馄饨汤：加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、好虾米、蛋皮丝、小葱末。
素馄饨汤
材料：馄饨皮30张、金针100公克香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克芹菜2根
【调味料】
盐、味素各适量、酱油、香油少许
【要领】
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
【做法】
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、......余下全文>>
馄饨怎么做馄饨怎么做 ？
馄饨，是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。馄饨的叫法各地不一，广东称之为“云吞”，四川称“抄手”，北方叫“馄饨”…
食材
主料猪臀肉350g韭黄40g馄饨皮500g 辅料油适量盐适量葱适量生抽40ml白糖2g料酒15ml胡椒粉3g姜粉3g鸡精适量虾皮适量紫菜适量香菜适量蒜苗适量香油适量鸡精适量姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉洗净加入葱、姜剁碎。
3.猪肉馅放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀。
4.韭黄洗净切碎。
5.韭黄放入肉馅中。
6.加入香油拌均匀。
7.取一张馄饨皮一端放入馅料。
8.然后卷起。
9.两头捏紧成为馄饨生坯。
10.依次包好。
11.取一个小碗加入10毫升生抽，3毫升香醋，少许胡椒粉、虾皮、紫菜、盐、鸡精、香油。
12.锅中水煮开下入馄饨煮熟。
13.然后连汤带馄饨盛入调料碗中即可食用。
湖州哪里有好吃点的吃炒面和炒馄饨的地方？ ？
永和茶馆龙溪2店
莫泰168红旗路店
做馄饨的方法 从包到下锅一一详细 ？
肉剁碎 加一瓶盖料酒罚半勺盐，然后继续剁成肉泥 ，皮的话市场有卖 很便宜，用勺子柄 活着冰棍棍子挑点肉抹到皮上 掌心一捏就OK 【我都是这么搞】二十几个之后 上锅放水 等到水开 下馄饨 馄饨浮起来 就可以捞出来了 在煮水的过程中 你在碗里放点盐啊味精啊猪油啊 紫菜啊倒进一碗量的开水 爱放什么放什么 【然后别用煮馄饨的水 用开水啊 】然后馄饨捞进碗里OK啦啦啦
如何学做馄饨 ？
自己在家练嘛,街边卖早点的阿姨做了那么多年,熟能生巧~
小馄饨做法
小馄饨包括千里香小馄饨制作上最重要一点在肉馅上。肉糜若干放入葱姜水（不放黄酒，因为时间长了黄酒发酵肉馅会变酸），放少许盐和味精，然后顺一个方向（最好逆时针）搅拌至起劲（肉馅有阻力且变厚），这样肉馅就好了。然后再买皮子包就可以了。但那些店里用的高汤，所以味很鲜美，你最好也弄一些。如果考究一点，买一个洋葱，切碎放油里炒焦，吃小馄饨时勺一点就更好了。
做馄饨的工具是什么 ？
做混沌不要什么工具吧
筷子貌似就可以搞定
除非你要自己做混沌皮，那就买个擀面杖就可以了
我记得以前家里做饺子，肉馅里面貌似要加点面粉
你可以试一下
怎么做馄饨馅 ？
各种馄饨馅料的制作方法集锦
馄饨是一个地方一种做法．北方的做法，尤其是下馅跟饺子相仿，不同的是其他环节上．具体操作如下．
1.馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．
2.包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6－7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．
3.汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个，一般人下8－10个足够．滚水下，大约3－5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的．
三鲜馄饨由江苏常州王绍兴师傅创制，为常州地方特色小吃。馅心系选用鲜活河(湖)虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，其味鲜美，深受群众喜爱。
原料配方(制50碗)：
上白面粉2.5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉1.75公斤精盐50克味精50克鸡清汤(咸味)10公斤熟猪油300克干米粉500克(约耗75克)
制作方法：
1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清(如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克)，揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制(双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘)。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。
2.将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精(25克)和清水600克，搅拌均匀成馅心(3.25公斤)。
3.将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心(6.5克)，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形)，将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。
4.将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝(10克)即成。
产品特点：
皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨”。
材料:半斤瘦肉(不能是冻肉,越新鲜越好),
1 肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家就用擀面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了,
2 在肉泥里加入盐味精,这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑
6、白菜鲜肉馄饨
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料： (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙......余下全文>>