万丰美食菜谱大全酸甜脆皮茄子的做法，酸甜脆皮茄子怎么做好吃 ？
食材主料
茄子
2个
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
面粉
适量
泡打粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.茄子洗净刮去表皮。
2.切成大小均匀的滚刀状。
3.放入淀粉和面粉、少许泡打粉拌匀。
4.点火坐锅，放油烧热。
5.油温八层热，放入茄块。
6.待茄块金黄捞出。
7.在碗中加入糖和酱油。
8.加入盐。
9.蚝油和水调成料汁
10.把调好的汤汁放入锅中，加入葱花和姜烧开。
11.加入淀粉汁，烧开。
12.快熟加入炸好的茄块，翻炒即可。
13.盛盘。
脆皮茄条怎么做好吃，糖醋脆皮茄条的家常做法 ？
用料
主料
茄子(紫皮，长)2根
辅料
蒜苔
3根
胡萝卜
1根
鸡蛋
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
醋
1勺
蚝油
适量
番茄酱
1勺
小葱
适量
白糖
3勺
低筋面粉
适量
水
2勺
糖醋脆皮茄子的做法
1.茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
2.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
3.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
4.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
5.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升）胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
6.锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
酸甜脆皮茄子怎么做好吃，酸甜脆皮茄子的家 ？
主料
茄子
2个
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
面粉
适量
泡打粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.茄子洗净刮去表皮。
2.切成大小均匀的滚刀状。
3.放入淀粉和面粉、少许泡打粉拌匀。
4.点火坐锅，放油烧热。
5.油温八层热，放入茄块。
6.待茄块金黄捞出。
7.在碗中加入糖和酱油。
8.加入盐。
9.蚝油和水调成料汁
10.把调好的汤汁放入锅中，加入葱花和姜烧开。
11.加入淀粉汁，烧开。
12.快熟加入炸好的茄块，翻炒即可。
13.盛盘。
小贴士
为了能炸好茄块可在茄块中放淀粉、面粉和少许泡打粉（或小苏打）；汤汁提前调好，待烧开后快速放入炸好的茄块，翻炒两下快速出锅，保证茄子外皮酥脆。
脆皮茄子的做法 ？
1. 将嫩茄子洗净，去蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀；2. 香叶洗净切细；3. 姜、蒜、泡椒均切成细丝；4. 鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉；5. 酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁；6. 菜油入锅，置中火上，烧至六成熟，将茄子抹上蛋豆粉，逐一放入锅中，炸至呈金黄色、待皮酥，捞于盘中；7. 锅内留油适量，放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味，烹入味汁搅匀，沸后淋于茄子上，再撒上葱丝、香叶即成。
脆皮茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料茄子1个猪肉末100g辅料油适量盐适量生抽适量蚝油适量葱适量面粉50g淀粉50g泡打粉3g姜适量
步骤
脆皮茄夹的做法步骤11.主辅料： 茄子、肉馅
脆皮茄夹的做法步骤22. 制作脆皮糊：面粉50克、淀粉50克、泡打粉3克，用冷水搅拌均匀，然后加10克食用油充分拌匀，静置10分钟后，即可使用。
脆皮茄夹的做法步骤33. 肉馅加盐、生抽、蚝油、葱姜末拌匀备用。
脆皮茄夹的做法步骤44. 把茄子洗净切成两片连刀的茄夹。
脆皮茄夹的做法步骤55. 茄夹中加适量肉馅。
脆皮茄夹的做法步骤66.放入脆皮糊中蘸匀。
脆皮茄夹的做法步骤77. 放入热油锅炸制到表面金黄。
脆皮茄夹的做法步骤88. 捞出沥净油脂。
脆皮茄夹的做法步骤99. 依次制作完毕装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、炸制时中火就可以，要随时调整火力，防止外糊里生。
2、脆皮糊的配方有好多种，这种简单好记，效果也不错。
糖醋茄条怎么做好吃，糖醋茄条的家常做法 ？
用料
广式茄子 两根
蒜 几瓣
糖醋汁配料：
糖 两勺（调料勺）
盐 两勺
淀粉 三到四勺
番茄酱 一大匙（汤匙）
香醋 一大匙
生抽 一大匙
老抽 一点点即可
鸡精 一勺
肉汤（有无皆可） 一大匙
洋葱粒 一把
0失败的糖醋茄条的做法
茄子洗净切条，撒上干淀粉拌匀。
油锅下茄条，炸一下即可，不用复炸，捞出，放在厨房用纸上吸吸油。
蒜切碎，准备炝锅用。蒜和茄子是绝配，多放点。
将糖醋汁配料表的材料混合。
重起油锅，蒜爆锅，下入糖醋汁熬一下，淀粉浓稠后下茄子，裹匀汤汁后即可关火出锅。
小贴士
tips：
1，茄子品种很重要，浅紫色皮的广式茄子很软，很容易烹饪，比黑茄子皮薄多了；
脆皮茄子的做法 想要详细的的 ？
原料：
茄子、面粉、一只鸡蛋、油、泡打粉、白糖、醋、番茄酱。
做法：
1、将茄子去皮，切成均匀的小块（大，小适中便于下油锅炸熟）；
2、面粉，鸡蛋，油，，泡打粉，水 制糊（酥起糊）；
3、火上，倒油，将油加热（油温一定要掌握好在下茄）；
4、将切好的茄子均匀地裹上酥起糊下油顶炸定型切熟倒出；
5、锅制火上，加少许油 放白糖，醋，番茄酱，熬到糖化时 加生油将汁烘活下炸好的茄子均匀的翻下，起锅，装盘即可！
饭店里的红烧茄子怎么做 里面有西红柿 茄子好像炸过了 脆脆的 甜甜的 求做法！！！ ？
先洗干净茄子，切成段状 ，切好肉，拌点生粉，在茄子上切个口，把肉包进去，然后用一个碗，装上面粉和水，，把茄子放在里面，烧热油，油烧热了，把茄子放在里面炸，炸成金黄色后，捞起来，再用番茄酱，琳在上面，就可以了
如何做出美味的浇汁脆皮茄条 ？
浇汁脆皮茄条
主料：圆茄子一个(因为圆茄子口感比较软面，所以适合这种做法哦)、西红柿两个
配料：面粉、淀粉、蒜半头、葱、香菜、盐、鸡精、酱油
做法：
1、面粉和淀粉以四比一的比例混合，加入一小勺盐，凉水一点一点倒入，搅拌成面糊。
2、茄子切成1.5厘米见方的条(太细的话口感不好。粗一些吃起来很像糖醋里脊呢，嘿嘿)，西红柿切小块，葱蒜切片备用。
3、茄条挂上面糊，下油锅炸，油温不要太热，表面浅黄色后捞出沥去油。
4、复炸一遍，油温要稍微高一些，茄条放入炸至金黄色捞出，如果怕油多可以用吸油纸沾一下。
脆皮茄丁怎么做 ？
用料
茄子 1根
猪肉 少量/不要也可以
鸡蛋 一个
面粉 适量
淀粉或者嫩肉粉 适量
蒜
姜
葱
酱油
白糖
醋
盐
脆皮茄丁的做法
准备如图 需要改刀 的这些材料，图上姜 蒜 的数量实际都只用了一半。樱桃只是摆设了，请大家忽略忽略