万丰美食菜谱大全凉拌茄子怎么做好吃，家常凉拌茄子的家常做法 ？
食材明细
茄子500G
尖椒半个
蒜头三个
酱油适量
蒜香口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
凉拌茄子的做法步骤
1
备好茄子及蒜头。
2
茄子上蒸锅，蒸至熟。
3
蒜头压成蒜头泥备用。
4
将蒸好的茄子出锅。
5
用筷子划散筷子。
6
加入蒜头。
7
加入适量酱油调味既可。
8
一份凉拌茄子完成。
使用的厨具：蒸锅
家常凉拌茄子怎么做好吃，家常凉拌茄子的家常做法 ？
煮茄子是我比较喜欢的茄子的一种烹调方法，但是我不喜欢用蒜，因为我不喜欢大蒜的味道，但是妈妈告诉我，茄子有很大的毒性，而大蒜是可以解毒的，如果不加大蒜，长期如此的烹调方法，对人体是有危害的，。好吧，加大蒜吧，但是如果加了大蒜，我就喜欢用凉拌的了，凉拌菜，大蒜是必备的啊。无论是放在锅里煮熟，还是放在蒸锅里蒸熟，再加上适当的调料，凉拌茄子就是一道拿得上台面的经典凉拌菜系。
做法一：准备食材有茄子，红辣椒，配料有大蒜、香葱，香油，白砂糖和酱油等，首先将茄子清洗干净，去皮后切成长条，大蒜剁碎备用，红辣椒切成小丁，然后取一个小碗，将蒜末、辣椒丁和切好的香葱全部放进去，再加上其他的一些配料，诸如酱油、食盐、白砂糖和香醋等，搅拌均匀后放置一旁备用。最后将茄子放在蒸锅里蒸，蒸熟了之后捞出，放在盘子里，再将我们制好的料汁倒进去，搅拌均匀就可以食用了。
做法二：首先还是准备我们需要的食材，有茄子、红辣椒、大蒜、香葱和酱油、香油等，将红辣椒洗干净，去籽后切成细丝，香葱切成葱花备用，茄子洗干净后直接一整个放进蒸锅里蒸，约7分钟左右就可以了，将蒸好的茄子取出，让其自然放凉，待茄子彻底冷却下来之后用手撕成长条，最后将茄子、蒜末、红辣椒丝和葱花混合在一起，再加入酱油、香醋、白砂糖和香油等调味品，搅拌均匀即可食用。
其实茄子作为一种家常生活中常常食用的蔬菜，它的好处是我们很多人都知道的，一些女性老是受痛经的折磨，没关系，茄子可以帮助你，因为茄子里面包含有丰富的B族维生素，这种元素对于女性的痛经可以起到一定的缓和作用。不仅如此，茄子还能够帮助消化，在夏天常吃茄子，可以清热解毒。不幸的人如果身上有了伤口，吃茄子也是可以帮助愈合的，其实小编觉得凉拌菜是最容易，也是最简单制作的菜品，很多蔬菜在经过煎炸等烹饪工艺之后都会大量的流失本身所包含的营养物质，而这样凉拌的方式却可以尽量的将其营养成分锁住，不仅美味，而且营养，两全其美！
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四川凉拌茄子怎么做 ？
凉拌茄子又叫擂椒茄子，是川菜中的一种。
主料：长茄子1个 红辣椒2个 青尖椒3个 蒜4个 香菜少量
辅料：盐适量 糖适量 蒸鱼豉油适量 花椒适量 橄榄油适量 蚝油适量
凉拌茄子的家常做法步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切菱型花刀
2. 蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟
3. 蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾凉
4. 青红辣椒切片，蒜拍破
5. 青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少许盐，捣成泥
6. 香菜洗净，切成末放入椒泥中
7. 加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油
8. 锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色
9. 将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱
10. 将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可
如何做凉拌茄子 ？
视频介绍茄子是我们常吃的一种夏季蔬菜，不仅美味，同时也具有很高的药用价值。今天就教大家一个好吃又好做的家常凉拌菜——凉拌茄子您将需要蒜泥葱花老抽醋白糖香油茄子2个芝麻酱盐1、茄子洗净、削去外皮，切成长段，摆入盘中2、将蒜泥、葱花放入碗中，加老抽、醋、白糖、香油、盐，制成调味汁。3、取一小碗芝麻酱，加入少许凉开水，调成糊状4、将茄子放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出盘子，淋上调味汁和芝麻酱拌匀即可您知道吗？茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
的做法，凉拌茄子泥怎么做好吃，凉拌茄子泥的家常做法 ？
1.准备材料。
2.茄子洗干净切片。
3.茄子放入容器里面上屉蒸到酥烂。
4.蒸好的茄子拿出来用叉子按成泥。
5.大蒜切成末。
6.勾兑汁料。
7.把汁料倒在茄子泥里面搅拌一下就可以享用了！
温拌茄子怎么做好吃，温拌茄子的家常做法 ？
其实写这道菜我心里还挺难过的，我茄子去皮主要是因为爸爸的牙齿不好了，稍微硬一点的食物他就吃不动了。爸爸曾是多么雷厉风行的一个人呢，谁不佩服他的才干呢？可是年龄不饶人，如今连茄子皮都拿不下了，吃黄瓜也得削了皮才能吃。哎，好伤心的。(收起)
食材
主料
茄子
500g
辅料
油
适量
盐适量
蚝油
适量
酱油
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
步骤
1.茄子去皮洗净
2.切成长条，用水冲洗一遍，放蒸锅中蒸7分钟左右
3.锅中加油、蚝油、水、酱油、盐、鸡精
4.烧开
5.泼入刚蒸好的茄子上，凉两三分钟
6.放入剁碎的蒜粒
7.拌匀就可装盘了
小贴士
茄子去皮蒸口感好，皮会垫牙
茄子打配大蒜味道最美
凉拌茄子的家常做法大全,凉拌茄子如何做好吃 ？
煮茄子是我比较喜欢的茄子的一种烹调方法，但是我不喜欢用蒜，因为我不喜欢大蒜的味道，但是妈妈告诉我，茄子有很大的毒性，而大蒜是可以解毒的，如果不加大蒜，长期如此的烹调方法，对人体是有危害的，。好吧，加大蒜吧，但是如果加了大蒜，我就喜欢用凉拌的了，凉拌菜，大蒜是必备的啊。无论是放在锅里煮熟，还是放在蒸锅里蒸熟，再加上适当的调料，凉拌茄子就是一道拿得上台面的经典凉拌菜系。
做法一：准备食材有茄子，红辣椒，配料有大蒜、香葱，香油，白砂糖和酱油等，首先将茄子清洗干净，去皮后切成长条，大蒜剁碎备用，红辣椒切成小丁，然后取一个小碗，将蒜末、辣椒丁和切好的香葱全部放进去，再加上其他的一些配料，诸如酱油、食盐、白砂糖和香醋等，搅拌均匀后放置一旁备用。最后将茄子放在蒸锅里蒸，蒸熟了之后捞出，放在盘子里，再将我们制好的料汁倒进去，搅拌均匀就可以食用了。
做法二：首先还是准备我们需要的食材，有茄子、红辣椒、大蒜、香葱和酱油、香油等，将红辣椒洗干净，去籽后切成细丝，香葱切成葱花备用，茄子洗干净后直接一整个放进蒸锅里蒸，约7分钟左右就可以了，将蒸好的茄子取出，让其自然放凉，待茄子彻底冷却下来之后用手撕成长条，最后将茄子、蒜末、红辣椒丝和葱花混合在一起，再加入酱油、香醋、白砂糖和香油等调味品，搅拌均匀即可食用。
其实茄子作为一种家常生活中常常食用的蔬菜，它的好处是我们很多人都知道的，一些女性老是受痛经的折磨，没关系，茄子可以帮助你，因为茄子里面包含有丰富的B族维生素，这种元素对于女性的痛经可以起到一定的缓和作用。不仅如此，茄子还能够帮助消化，在夏天常吃茄子，可以清热解毒。不幸的人如果身上有了伤口，吃茄子也是可以帮助愈合的，其实小编觉得凉拌菜是最容易，也是最简单制作的菜品，很多蔬菜在经过煎炸等烹饪工艺之后都会大量的流失本身所包含的营养物质，而这样凉拌的方式却可以尽量的将其营养成分锁住，不仅美味，而且营养，两全其美！
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凉拌茄子怎么做啊? ？
菜名 凉拌茄子 材料 茄子3条 调味料 酱油、糖、香油 作法 (1)将茄子切成3.5~4㎝长段，每一小段再对切一半，备用。 (2)将所有的茄子排放于磁盘中，待蒸锅中水开，放锅蒸10~15分钟后，取出若盘里有茄汁要擦干净，用矿泉水冲凉（有时间让它自然凉），备用。 (3)调酱汁：水和酱油比例为1:1和糖少许、香油少许，调匀。 (4)直接将酱汁淋在茄子上，即完成。 菜名 红烧茄子 材料 茄子2条、葱1支、蒜头2瓣、辣椒1枝 调味料 酱油、糖、香油、沙拉油 作法 (1)热一锅油。 (2)将茄子切成滚刀块（手要向内转，刀切45°），备用。 (3)葱白切成段、蒜头切成片、辣椒切小段，备用。 (4)油温不可太高（约120℃~150℃间），放入(2)，直到筷子可直接穿过茄子，即熟即可捞起，备用。 (5)起锅，加入油1t（小火）爆香(3)，加入酱油2t、糖1t和水1杯，翻炒数下。 (6)放入(4)（大火）焖一下，待入味芶薄芡，加入香油，即可盛盘。 菜名 炸茄饼 材料 茄子2条、绞肉4两、鸡蛋1个 调味料 盐、面粉、太白粉、沙拉油 作法 (1)调面糊：面粉6t、沙拉油4t、水3t及半颗蛋黄，搅拌混合均均匀，放至20分钟。 (2)将茄子斜切长薄片，且为夹子型（莲花刀）即第一刀离皮1㎝，第二刀才切断，切个6至12份左右，备用。 (3)将肉拿出6片左右，先切细条→粒状在剁碎后，加入少许盐和太白粉拌均匀，用手将绞肉甩一甩，备用。 (4)热一锅油。 (5)将每个(2)中间一一塞入(3)后，压一压，使绞肉能分散平均，而边边若有多出的肉要拿掉，备用。 (6)待油热，将(5)一一沾上(1)后，入锅炸，待茄饼定型时转小火，炸至熟后，开大火热油抢酥，油沥干，排盘（大的一面向外一一排成圆），完成 菜名 鱼香茄子 材料 茄子2条、瘦肉2两、葱1枝、姜1片、蒜头2瓣 调味料 辣豆瓣、太白粉、香油、沙拉油、白醋、糖 作法 (1)热一锅油。 (2)将蒜头切成未、姜切成未、葱白切成未，备用。 (3)茄子切成十字刀（先切成小段，在横切，在对切）。 (4)将瘦肉，先切成薄片→小粒→剁碎，备用。 (5)待油锅油温不太高时，放入(1)若筷子可直接穿过，即熟即可捞起，备用。 (6)起锅，加入油2t、辣椒酱2t，用小火炒至红。 (7)放入(2)翻炒一下，加入(4)炒散炒熟，加入水1/3杯、白醋1t、糖1/4t。 (8)待滚之入味，芶薄芡，起锅前淋上香油，即可盛盘。 菜名 家常茄段 材料 茄子2条、瘦肉2两、红辣椒2支 调味料 辣豆瓣、太白粉、香油、沙拉油 作法 (1)将茄子切成段约3.5~4㎝长，备用。 (2)将红辣椒斜切成小段约1.5㎝，备用。 (3)瘦肉切成片，备用。 (4)热一锅油。 (5)油温不可太高，放入(1)若筷子可直接穿过，即熟即可捞起，备用。 (6)起锅，放入油2t、辣豆瓣2t，用小火炒至红。 (7)放入(2)及(3)，待肉熟加入水半杯及(6)，焖一下，待入味滚之，薄芡，起锅前滴入香油，即可盛盘。
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香辣凉拌茄子的做法，香辣凉拌茄子怎么做好吃 ？
香辣凉拌茄子的做法
1
1.提前将原料准备好
2
2.将茄子洗净，一分为二切开，放入蒸锅内蒸熟后放凉待用
3
3.将锅烧热后倒入花椒油，将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用
4
4.将茄子手撕成条状，将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上，撒上葱花即可食用
蒜泥凉拌茄子的做法，蒜泥凉拌茄子怎么做好吃 ？
1.茄子洗净。
2.切成段。
3.上蒸锅，中火蒸10分钟。
4.晾凉。
5.将生抽、醋、香油调好。
6.蒜用蒜臼捣成泥。
7.自制辣椒油。
8.将蒜泥、辣椒油、调好的调味料淋在茄子上，拌匀即可。