万丰美食菜谱大全炒茄子怎么做好吃，腊肉炒茄子的家常做法 ？
腊肉烧茄子的做法
1.茄子去皮切成1.5公分的粗条备用
2.腊肉带皮切片，一定要带点肥的
3.细香葱切粒，一部分蒜切片，一部分蒜切末，香菜切寸段备用
4.锅烧热，下正常油量，六成热时煸几下腊肉
5.接着放葱末和蒜片大火爆香，放少许黄酒
6.然后就把茄条放下去，大火炒，其间把食盐放下去
7.炒大约一分钟左右稍微有些软，放酱油再炒匀
8.接着放一些水，大火烧开，盖锅盖小火慢烧十分钟左右
9.十分钟后放切好的香菜和蒜末
10.如果喜欢汁浓一些的，可以勾个芡，会漂亮一些，不勾芡也完全没问题
腊肉炒茄子的做法，腊肉炒茄子怎么做好吃，腊肉 ？
1.我习惯先把辣椒炒殃之后，等下自己加进去，水要沥干。放点油和盐
2.这个腊肉，是自己家里晒的。不过今天有点失败的事情。是应该把辣椒盛起来，炒腊肉
3.第三步 直接放入茄子，适量的放盐。按个人的口味放醋
的做法，腊肉烧茄子怎么做好吃，腊肉烧茄子的家常做法 ？
1.把茄子去蒂洗净
2.切成长条，用淡盐水泡一泡
3.葱、辣椒切段，蒜切片
4.腊肉切片
5.锅里放油
6.热后放入腊肉煸炒下再把葱蒜辣椒放入
7.茄子放入翻炒至茄条发软
8.在倒点蚝油翻炒关火出锅
腊肉烧茄子的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
茄子
500g
腊肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱
适量
辣椒
适量
步骤
1.把茄子去蒂洗净
2.切成长条，用淡盐水泡一泡
3.葱、辣椒切段，蒜切片
4.腊肉切片
5.锅里放油
6.热后放入腊肉煸炒下再把葱蒜辣椒放入
7.茄子放入翻炒至茄条发软
8.在倒点蚝油翻炒关火出锅
小贴士
腊肉是咸的，蚝油里也有盐分所以这道菜不用放盐
土豆烧腊肉的做法，茄子土豆烧腊肉怎么做好 ？
主料
土豆
1个
圆茄子
1个
腊肉
100克
辅料
辣椒
2支
步骤
1.首先茄子切滚刀
2.土豆也切滚刀，腊肉，辣椒事先切好备用。
3.放油下腊肉接着放上螺丝椒，拌炒放盐，起锅放碗里备用。
4.下油茄子中火煎微黄，起锅备用。
5.少许油，下土豆微煎一下，之后与茄子一起拌炒。之后放开水焖1分钟，放些许盐。
腊肉烧茄子怎么做 ？
腊肉烧茄子
主料
茄子
500g
腊肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱
适量
辣椒
适量
步骤
1.把茄子去蒂洗净
2.切成长条，用淡盐水泡一泡
3.葱、辣椒切段，蒜切片
4.腊肉切片
5.锅里放油
6.热后放入腊肉煸炒下再把葱蒜辣椒放入
7.茄子放入翻炒至茄条发软
8.在倒点蚝油翻炒关火出锅
最简单的茄子炒法 ？
茄子去皮，切条，葱姜切片，蒜量多点切末，豆瓣酱加少量水调匀
热锅凉油，葱姜爆香，加茄子，炒匀，加豆瓣酱，使茄子均匀裹上豆瓣酱，待酱的颜色炒亮，加入开水，到茄子的二分之一，烧开，如果淡加点盐，收汁，关火，撒上蒜末，淋点香油，炒匀
腊肉茄子干怎么做如何做好吃 ？
茄子干腊肉的做法
1.锅内少许油烧热放腊肉煸出油，加入辣椒、葱姜蒜煸香；
2.倒入茄子干翻炒香后加入少许清水焖会；
3.汤快干时加入蒜苗、鸡精即可出锅。
湖北如何炒腊肉好吃又简单 ？
黄金玉米腊肉丁
主料玉米(鲜)1根 胡萝卜1段 腊肉100克
辅料咸蛋黄1个 植物油1汤匙 姜1块
黄金玉米腊肉丁的做法
1.准备好原材料
2.玉米洗净，掰下玉米粒
3.胡萝卜切成小丁
4.将玉米粒和胡萝卜丁放入锅里煮，加入食盐，水开后再煮两分钟，然后捞出待用
5.腊肉切成丁
6.姜切成末
7.将腊肉丁放入锅里煮熟后捞出待用
8.锅里放入植物油，放入咸蛋黄，小火炒匀
9.加入玉米粒和胡萝卜丁，翻炒均匀
10.加入腊肉丁和姜末，翻炒均匀出锅
烹饪技巧1、腊肉要多煮一会
2、咸蛋黄比较咸，所以炒玉米粒糊胡萝卜丁的时候不要放盐。
茄丁炒腊肉
主料茄子(紫皮，长)2个 腊肉300克
辅料食盐2克 红尖椒3个 植物油20克 蒜5克 蚝油2克 鸡精2克
茄丁炒腊肉的做法
1.准备好食材：茄子、腊肉、蒜、红尖椒
2.茄子切丁，腊肉切片，蒜切片，尖椒切碎
3.锅中放油，油热后先炒腊肉
4.炒至出油
5.放进茄丁炒匀
6.放入食盐
7.炒熟
8.放进尖椒、蒜片炒香
9.撒点鸡精
10.淋上蚝油出锅
烹饪技巧如果腊肉肥肉多可将腊肉煸出油。
腊肉茭白
主料茭白300克 腊肉100克 胡萝卜1根 青椒1个
辅料油1勺 盐1勺 鸡精1勺 蚝油1勺 葱1根 大蒜2瓣
腊肉茭白的做法
1.茭白、胡萝卜、青椒、腊肉分别切丝
2.锅热油，爆香葱蒜
3.放入腊肉
4.将腊肉煸炒出油变色
5.放入胡萝卜丝煸炒
6.放入茭白丝煸炒至软
7.放入蚝油翻炒
8.放入青椒丝炒断生
9.加入盐调味
10.最后加入鸡精炒匀即可出锅
烹饪技巧 腊肉最好先蒸一下再拿来炒菜，味道更香。
晒干的茄子怎么炒好吃 ？
干茄子在食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间，然后再清洗干净，即可烹调多种菜肴。
1、比较简单，用水泡泡，软了炒腊肉就好，没有就用一般的肉类！
2、可以和猪肉一起小火慢炖，炖得时间越长味道越好，香味越浓。
3、茄子干焖五花肉 主料：五花肉 辅料：茄子干(自制)、豆皮、葱、姜 调料：盐、高汤精、胡椒粉、白糖、香油、酱油、八角、干辣椒 烹制方法：
1）、将五花肉切成片，葱、姜切块，豆皮打上结，茄子干过水焯一下取出备用；
2）、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀，冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡椒粉炒匀，转入沙锅中，加入大蒜焖煮半小时至汤汁变浓即可。