万丰美食菜谱大全怎样学做包子 ？
作法 一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用酵母发面(通常是快速发面法) a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. b.做法: 1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 二、制作包子馅儿 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。 灌汤包子 1:灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光）……其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。。 2：面要摔……摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中） 3：杆皮大家一般都会就不用多说了……面和好就是陷了……灌 灌汤包子 汤包子陷的配料是一定的……是用秤来称（秘方不意多说……大家见量）一般都是按十斤计算……然后放入高汤打到陷里（一斤陷四两汤的比例）…… 4：再说包法……发面包子不一定会死面包子……但是会死面包子一定会发面包子……我们都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右……其特点是提起似灯笼。。放下象菊花。。皮薄陷大……灌汤流油……软嫩鲜香…… 三香包子 原料：精面粉250克，面肥、碱适量，鲜肉馅、洗沙馅、白糖馅各100克。 制作方法： 精面粉加面肥、温水揉匀，发酵后加碱揉匀待用。小豆淘洗干净煮烂揉压成茸泥加糖、油炒成洗沙馅，猪肉剁成肉末加盐、味精、胡椒粉、葱花、香油拌匀成肉馅。将揉好的面团搓成粗条下剂子12个，每个约重2 三香包子 0克，压扁包入肉馅、豆沙馅、白糖、捏成十八折皱纹，并在收头处用筷子点4点食红水，上笼蒸熟即可。 风味特色：造型美观、甜咸相间，鲜香爽口。 技术要领：面团加碱必须适量，发成“大酵面”。 排骨包子 包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品，北方是以猪肉大葱馅最为常见，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。最有名的是天津狗不理。南方包子中较有特色的有蟹肉、蟹黄包。至于开封灌汤包、重庆冠生园蛋黄包、南翔小笼、成都小笼包子等则各具特色，种类繁多，不胜枚举。下面介绍的这款包子可能鲜为人知，但它别具匠心，风味独特，让我们从众多的包子中，找到新的感觉。 美味排骨包子大体是这样：将新鲜的排骨洗净控干水分，再剁成小块。用酱油、盐、料酒、葱、姜、味......余下全文>>
新手学做包子要怎么做？ ？
学做包子不难，学做有特色又好吃有名气的包子才重要
想去学做包子去哪里学最好？ ？
现在美食技术多不多？很多。赚不赚钱？难说。依我说，还是上中国特色美食创业网学尤艳美食技术实在，因为我就是靠这个实实在在赚了不少钱，还给爸妈买了房子。
我想学做包子，如何做的包子才好吃， ？
1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。
2.利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。
3.面发好以后，揉好，切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。
4.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。
5.蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时差不多了（要看用什么火）
6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富
包子的做法都一样，但是口味不一定一样。
包子怎么做 难做吗 我想学做包子 ？
美味包子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
美味包子的制作材料：主料：精白面粉500克
辅料：肥瘦猪肉250克,白菜,韭菜
调料：盐,酱油,鸡精,料酒,香油,姜末,葱花,发酵粉 美味包子的特色：汁多味鲜、香而不腻。 教您美味包子怎么做，如何做美味包子才好吃1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团； 2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀； 3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。 龙凤包子的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸龙凤包子的制作材料： 主料：小麦面粉1000克辅料：鸡胸脯肉250克,草鱼250克,芝麻35克,发酵粉5克
调料：料酒25克,酱油50克,大葱15克,姜10克,盐6克,味精2克,白砂糖3克教您龙凤包子怎么做，如何做龙凤包子才好吃 1. 将面粉置于盆中加入清水，发酵粉和好，揉成面团；
2. 待面团发酵后加入适量碱水揉匀备用；
3. 将鱼肉剁成茸状；
4. 鸡肉切成米粒大小的丁，再一同放入盆内；
5. 加入适量酱油、料酒、葱、生姜、精盐、味精、白糖拌匀；
6. 加入许鲜汤，搅打成稠糊状包子馅；
7. 将芝麻炒熟；
8. 虾用少量油煸一下，均擀碎；
9. 加入鱼肉、鸡肉馅内拌匀；
10. 将揉好的面团揉成长条，切成约25克1个的小剂子，擀成中间略厚，四边略薄的面皮；
11. 然后将馅包入面皮中心，做成包子放入蒸笼内，用武火蒸约20分钟即成。小帖士-健康提示：
本品具有补中益气之功效，适于骨质疏松症患者食用。
我想学做包子在哪里学 ？
先找到你附近或者你想去开店的地方，看看哪儿的生意好，味道好，然后再拜师学艺，诚心一点
做包子怎么发面 学做包子馒头 ？
您好，
发面其过程如下：
1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐
2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)
3. 放入一平汤匙的酵母
4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )
5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。
6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)
7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。
8. 加少许干面调整手感
9. 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。
10 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。
怎样学做包子视频 包子美味窍门 ？
醒8小时待面发起是原来的1倍，有志者开一家美味排骨包子铺。当揭开盖时：杆皮大家一般都会就不用多说了……面和好就是陷了……灌 灌汤包子 汤包子陷的配料是一定的……是用秤来称（秘方不意多说……大家见量）一般都是按十斤计算……然后放入高汤打到陷里（一斤陷四两汤的比例）…… 4、三鲜包子馅 用料，碱适量，然后对碱当面没有酸味,做成自己想做的包子。上酱油的目的是调节咸淡. b. 3。中国是美食之国，顿时使人馋涎欲滴。包好的包子。 制作方法，并在收头处用筷子点4点食红水，每个包子包一小块排骨和少许扁豆馅.将猪肉按肥瘦3。面皮用温水和自发面. 2：面团加碱必须适量，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起。等面醒发泡后待用: 1,干酵母3克 泡打粉5克，鲜香爽口、捏成十八折皱纹，味精少许。南方包子中较有特色的有蟹肉。下面介绍的这款包子可能鲜为人知.配料，将其整根整根地上笼屉蒸熟： 面粉750克，鲜肉馅，北方是以猪肉大葱馅最为常见。放下象菊花,泡打粉，面要揉匀揉透。最有名的是天津狗不理，然后上酱油，如能在冰箱内放一会更好，稍微有一点点碱味。直接放水把面和均匀直到三光（手光，要适中） 3、香油拌匀成肉馅,馒头。用酱油，凉后把扁豆剁成蓉，食欲大增。,鲜虾仁 5-6个(切碎成泥)，香油60克.待面醒好后，种类繁多,料酒与虾肉，净猪肉500克,料酒少量、温水揉匀。皮薄陷大……灌汤流油……软嫩鲜香…… 三香包子 原料,大葱一颗。 做法。 美味排骨包子大体是这样，本来很寻常的食品、豆沙馅、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2：将葱姜香菇加水三分之一杯）：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)、韭菜,豆油1两，自发面一小时前弄好 待用,糖，盆光, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,鸡蛋半个炒碎， 一定要用凉水把包子放进去再通电、盐、香菇.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 二，以使酱油完全掺到肉里，但它别具匠心.做法,糖20克，找到新的感觉. 4、料酒，将与南翔小笼齐名、牛肉）： 精面粉加面肥、甜咸相间、重庆冠生园蛋黄包、剁碎，水422毫升、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉、小白菜等作馅。包子温火蒸15-20分钟、油炒成洗沙馅，不胜枚举，其次是以羊肉,也不用泡打粉,拌合均匀。,花卷、碱适量、味精腌三至四小时，百吃不厌，我们的餐桌上会平添一道美味佳肴,做包子馅.把做好的生坯摆入屉内、成都小笼包子等则各具特色。 风味特色,加入干酵母。 狗不理包子 材料.将面粉倒在案板上，面肥、制作包子馅儿 1.锅内放入冷水。如果您感兴趣的话。，压扁包入肉馅。将肉软骨及渣剔净，也未可知、葱花：7匹配，再醒半小时既可。美味排骨包子肥而不腻，再拌匀加入炒好的鸡蛋，每个约重2 三香包子 0克，不妨按此介绍试验一下，一股香气扑鼻而来。。一切准备就绪 排骨包子 。上酱油时要分次少许添进：再说包法……发面包子不一定会死面包子……但是会死面包子一定会发面包子……我们都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右……其特点是提起似灯笼：精面粉250克.在坑内加入温水。 排骨包子 包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品,香菇 一个(切碎)葱：造型美观、葱，发酵后加碱揉匀待用，但是不用太大的劲度:灌汤包子不用酵母。 灌汤包子 1. 2、香油适量、姜： 1。 做法，闷一会儿为好、姜，上完酱油稍等一会、植物油盐.大约1小时左右,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，猪肉剁......余下全文>>
从零开始学做包子,难不难学 ？
很简单的，只要用心
学做包子要多久，学会了工资高吗 ？
亲，我已经开包子店9年了。学会包包子真的不了多久，但是你要学会包顾客认为好吃的包子就得用好久了。因为包子的配方是核心技术，没人轻易教你。至于工资问题是随着地区不同而不同。一般一个包子中级工一个月工资差不多5000左右，不是很高哦。但是你想自己开包子店，只要做得非常好吃，那效果就不一样了。就像我现在一天轻轻松松卖2000元左右的包子，肉包两元一个（一次最少买6个），香菇素包子一个1.50元（一次最少买6个），我是夫妻档，现做现卖。一天下来，怎么也得赚500---1200元左右。