万丰美食菜谱大全我想学做凉粉 40分？
以豌豆淀粉为例给你讲一下凉粉的做法：
干豌豆淀粉跟水的比例为1:10~1:11 这个要根据淀粉的相关性质所决定（不同淀粉的性质也不相同，虽然是同一种淀粉，由于各个生产工厂的工艺和技术，产品也有差异）。
取1份的豌豆淀粉，再取10~11倍的水，从这些水中取适合的量（30%左右）加入当淀粉中置入烧杯和盆中。将剩余的水加入锅中烧到沸腾，在水快要沸腾时充分搅拌烧杯或盆中的淀粉和水，使淀粉在常中均匀悬浮。待水烧开后将调好的淀粉乳加入锅中，同时用铲子在锅子快速搅拌，当淀粉糊开锅后即将淀粉糊倒入盆中，自然冷却以后便成了我们所说的“凉粉”
注：湿豌豆淀粉也适用于加工凉粉，但湿豌豆淀粉的最大缺点是存储周期短，很容易发霉变质。一些不法商贩在湿豌豆淀粉中加入防腐剂以延长保持期，严重损害了消费者的利益。
豌豆淀粉为最佳原料因其白度好、凝胶性强等特性。目前国内外都有工厂在大规模生产，小规模小作坊式的生产卫生条件不合格、细菌控制不到位....使用时请谨慎。
前几天进了一车德国进口的蓝带牌豌豆淀粉，根据个人长期的使用和经验来看，质量优于其他国内外品牌，所以本人推荐：蓝带牌豌豆淀粉！
现在学做凉粉多少钱 ？
1万左右。。
哪里可以学做凉粉？ ？
最好找专业会制作的，别看一些说明啊、做法之类的，不形象。
可以花点钱，找个师傅，一次性学会。
凉粉的做法，成都哪里有学做凉粉 ？
绿豆淀粉：早年凉粉多用豌豆经过浸泡—磨浆—过滤－沉淀等多道工序制作而成，并不适宜在家中制作。所以可以改用超市中贩卖的绿豆淀粉来制成绿豆凉粉，不但方法简单，而且味道更加细腻爽滑。
工具：汤锅、塑料饭盒、汤勺、量杯。
佐料：辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油。
步骤/方法
1用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐（便于凉粉凝固），大火加热烧沸。
2再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。
3将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，并不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉浆倒入后，转小火慢慢熬煮。
4煮制过程中应不停用汤勺搅拌，起初速度可稍慢，随着温度的逐渐升高，锅中的绿豆粉浆会由浑浊变透明、由稀疏变粘稠，此时搅拌速度应相对较快，以保证绿豆粉浆的充分均匀。
5待锅中的绿豆粉浆全部变成透明色，且用汤勺舀起后呈片状流下，锅中伴有小泡翻腾时就算煮好了。
6将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏数十分钟待其凝固即可。
7用双手握住塑料饭盒两端，摇晃挤压数下，使绿豆凉粉与塑料饭盒边缘分离，然后再倒扣在案板上，用刀切成2cm见方6cm长的小条。
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将绿豆凉粉放入盘中，再调入各种调味料搅拌均匀，一道爽口爽心的凉粉就上桌了。
谁会做凉粉，本人想学给学费的。 ？
你不会做凉粉。。。Σ( ° △ °|||)︴
百度下啊
很简单的说
红薯粉，，和谁，，一定比例调好，，然后 放在锅子上煮。。。你在边上搅动就好了
慢慢的会粘稠，，，然后 感觉 熟了 较不动了。。。。。就把它倒出来 在 容器里面 就好了
很有钱吗，，那就送我一百万，，没有钱的话，，就 多尝试 多学习啦
夜凡之公子教化
我想学一下凉粉怎样做的哪位亲们能帮到我呢谢谢你了！ ？
主料
黄瓜
1根
凉粉
250g
辅料
香油
适量
盐
适量
剁椒
15g
蒜瓣
4个
白糖
2g
蒸鱼豉油
20ml
香醋
10ml
步骤
1.黄瓜去皮切片加少许盐腌制片刻。
2.凉粉洗净切片。
3.锅中香油烧热放入蒜末和剁椒炸出香味关火备用。
4.黄瓜洗去盐味，加入蒸鱼豉油。
5.加入香醋。
6.再加少许白糖拌均匀。
7.然后把炸好的椒蒜油加入碗中。
8.再次拌均匀即好。
在哪里能学做米凉粉技术 ？
肯定是去专业的厨师学校可以学习的啊
新东方还是比较值得信赖的去甘肃的
土豆凉粉的制作技术去哪学怎么做土豆凉粉 ？
一般做法是：取凉粉草放在大铁锅里用水熬，经过约一小时，锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。这时候把草捞起，然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉。一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉。然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里，让其自然冷却。这就成了广东人夏天很喜欢吃的消暑食品——广东凉粉。
手工粉皮在哪学 学凉粉怎么做 ？
其实也不难，关键在配料，做粉皮加点筋力源T型，做凉粉加点筋力源Q型，筋道有弹性，可以试试。