万丰美食菜谱大全蛋糕怎么脱模啊？ ？
有几点你的注意：
1 你用的是不是活底模。
2 蛋偿胚出炉以后要反盖在亮网上面
3 蛋糕胚冷却以后，配体面朝上，用手轻轻按胚的边缘，然后用手把活底往上挤。
自己多摸索就会了
蛋糕脱模方法 ？
有几点你的注意：
1 你用的是不是活底模。2 蛋糕胚出炉以后要反盖在亮网上面
3 蛋糕胚冷却以后，配体面朝上，用手轻轻按胚的边缘，然后用手把活底往上挤。
有个讲戚风蛋糕脱模的博客，您可以参考:blog.sina.cn/...l?vt=4
求教:怎么让蛋糕脱模? ？
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戚风蛋糕出炉后为什么要立即脱模 ？
戚风蛋糕出炉后立即脱模的后果就是马上塌
只有面包是热脱模，蛋糕一般都是冷脱模，中间组织还不稳定，热脱模就毁了
烤箱做蛋糕最后怎么脱模 ？
3如果模具本身不具有防粘功能，可以依据下面的步骤进行，在烤西点之前，模具就处理好了，就需要对模具进行一下处理了。
4，使面粉均匀的粘在模具内壁上，用毛刷蘸黄油。一般的情况下、在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉、轻轻摇晃模具、黄油加热融化成液态以后：
1，刷在模具内壁上(或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上)。
2、倒出多余的面粉
作戚风蛋糕如何才能脱模成功？ ？
主料：低筋面粉100g
辅料：鸡蛋5个 牛奶40g 玉米油40g 8寸蛋糕模 细砂糖70g
准备好所需的原料。
将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
如何让蛋糕快速脱模，如果黏上了呢 ？
用脱模刀在边上瓜一圈，再脱模就行了
事先可以考虑用活底的模具或者在模具上涂一层黄油，都可以使脱模方便
做蛋糕怎样脱模 ？
1、准备一张锡纸，能够将模具的底片完全裹住即可。
2、把模具的底片包起来，收口向下。
3、包好的模具底片放在蛋糕模具中，用手压紧一下。
4、倒入蛋糕液，倒完之后，要将模具内壁上沾有蛋糕液的地方擦干净。
5、烤熟之后的戚风有个关键动作就是-摔。将烤熟的蛋糕模具立刻倒扣的方式拿出来，倒扣的方式稍微用力摔一下，再倒扣在烤网上，自然冷却。
6、准备两张纸垫，或者油纸，均可。
7、冷却后的蛋糕依旧倒扣在纸垫上。
8、用手慢慢压下去，最好是双手一起压，用力均匀，不用怕蛋糕会经不起压，稍微用力往下压一压即可，然后两手一起用力慢慢将蛋糕抵出模具。
蛋糕脱模为何要震几下 ？
有两种好处 第一是可以是蛋糕和模具很好分离 第二是可以使蛋糕不容易塌陷
蛋糕烤熟后如何脱模 ？
蛋糕脱模有时候的确是一个难题，眼看着烤得非常漂亮的蛋糕却从烤盘上取不下来，真是郁闷的很呢。今天我教大家一个轻松脱模的好办法。
原料
鸡蛋一个，白糖20克，低粉20克，植物油20克
模具
六连小熊模具
份量
六个
做法
1，鸡蛋一个倒入容器中加入20克白糖（图中是三个蛋）
2，请看一下全蛋的打发，一开始是粗泡
3，后来是细泡
4，再后来基本上没有什么泡泡，而且颜色发白，和刚开始放入容器中的鸡蛋比涨大了好几倍。蛋液不是很容易能滴落下来。
5，倒入过筛后的20克面粉
6，自下而上搅拌均匀
7，取少许鸡蛋面粉液，倒入20克植物油中混合
8，再全部倒回鸡蛋面粉液中搅拌好，注意尽可能不要消泡
9，再把模具刷上油，放入烤箱175度预热，上下火，中层，预热好后，取出模具，再刷一遍油
10，倒入面糊，
11，再次将模具放入烤箱，中层，20分钟左右上色即可。