万丰美食菜谱大全求内蒙古烧麦正宗配方 ？
羊肉烧卖
【菜谱名称】：羊肉烧卖
【所属菜系】：西北菜
【特色】：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。
【制作材料】：
主料：小麦面粉500克,羊肉（瘦）500克
辅料：香菜30克,
调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】：
1. 将羊肉洗干净，剁成末；
2. 香菜去根，洗净，切成末；
3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；
6. 将100克面粉放入盆内，倒穿适量沸水和成烫面；
7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；
10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；
12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
呼和浩特烧麦的做法 ？
翡翠烧麦的制作材料：
主料：小麦面粉500克,菠菜1250克
调料：白砂糖350克,猪油（炼制）200克,盐1克
1.将青菜除去黄叶，洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水)，捞起放入冷水中漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内，加白糖，细盐，猪油拌和，即成翡翠馅心。
2.将面粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片状，再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子，然后用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子。
3.皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。
蛋烧麦的制作材料：
主料：鸡蛋400克,虾仁600克
辅料：小白菜10克
调料：辣椒(红,尖,干)10克,盐4克,黄酒20克,味精2克,淀粉(玉米)2克,大葱10克,鸡油100克
1. 葱剁碎成末备用；
2. 将虾仁洗净漂清沥去水，取其中500克剁成米粒状，放入碗内，加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅，分成40份；
3. 将剩余虾仁100夫剁成虾茸，放入碗内，待用；
4. 将鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液；
5. 红辣椒、小白菜均洗净切成末备用；
6. 将铁勺置小火上烧热，用鸡油，分次抹匀，用汤舀蛋液一匙，倒入勺内，手持勺柄晃转一周，摊成直径约7厘米的圆形蛋皮（蛋皮不用于捏，否则包馅时粘不住）；
7. 在蛋皮中间放入虾馅1份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圆形，然后，再用筷子贴着馅心稍上处夹成烧麦形，放在盘中，在蛋皮合口处放上虾茸，缀上红椒末、青菜末，上笼用旺火蒸约10分钟到熟，取出；
8. 炒锅置旺火上，加入鸡蛋清，加精盐，味精烧沸，用湿淀粉调稀勾成薄芡，淋入鸡油，浇在蛋烧麦上即成。
家庭烧麦的制作材料：
主料：猪肉馅 云吞皮,鸡蛋,青豆,洋葱 香油,酱油,盐,胡椒粉,淀粉,料酒,姜末
1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；
3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。
羊肉烧麦的制作材料：
主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
辅料：大葱100克,姜15克
调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
1. 将面粉用开水烫一半；
2. 用温水和成面团；
3. 将羊肉剁成细馅；
4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。
羊肉烧麦的制作要诀：
这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了。
呼和浩特正宗羊肉烧麦做法 ？
菜谱做法：
1.准备食材，盐，香油，生抽酱油，葱，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。
2.把羊肉馅，葱，姜碎，白胡椒粉，生抽酱油，香油，盐一同放入碗中，用筷子搅拌均匀。
3.然后分多次加入少许花椒水，顺时针搅拌上劲
4.羊肉馅很滋润，放一般备用。
5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中，温水备齐。
6.然后分次加入温水，用筷子和絮状。
7.在和成光华面团，软硬度跟平常饺子面差不多就行，松驰半小时在用。
8.松弛到位揉成长园条。
9.揪岀数个小面挤。
10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。
11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周，行成裙边就行了，烧麦皮完成。
12.这时取个烧麦皮，放入适量羊肉馅。
13.虎口捏合中腰，多余裙边自然行成裙褶。
14.这就是想要的效果，烧麦生胚完成，像花一样漂亮，上边裙褶像自然胜开一样。
15.完成烧麦生胚制作，切碎少许胡萝卜碎，点缀烧麦上，然后放入蒸屉上，锅中放入清水，水开后盖上盖，高火蒸5-8分钟即可。
16.熟后开盖迅速拿出，防水蒸汽把烧麦底塌破了。
17.装盘享用，薄皮大馅香香哒。
18.摆放像花朵一样漂亮的羊肉烧麦，不仅漂亮而且看着就很有食欲^_^
正宗的内蒙烧麦的做法 ？
1 羊肉：剁成肉馅，也可以买现成的，但是味道不如自己现剁的好
2 一大块生姜和两颗大葱，分别洗净，分别剁成姜末、葱末，同时放入羊肉馅中
3 放入姜粉、五香粉
4 搅拌均匀
5 将2小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤4中继续搅拌均匀，加入适量盐继续搅拌均匀
6 开包：将肉馅放在烧麦皮中间，向中间稍稍一聚拢，注意中间不要压死
7 上锅蒸，开锅后，大火继续蒸8－10分钟出锅即可食用
呼市烧麦皮制做方法 ？
稍麦皮是捣成的
呼市稍皮的做法呼市稍美皮的祥细做法 ？
主料：羊肉500g 烧麦皮40个
姜100g 葱200g
姜粉5g 盐适量
香油2勺 胡麻油或食用油50ml
淀粉1勺 鸡精5g
羊肉烧麦-呼市稍美的做法步骤
1. 羊肉切小丁，放入盐，鸡精，少许水，香油，姜粉拌匀，浇上一半胡麻油，放入冰箱冷藏一会儿腌制入味。
2. 葱姜切末，拌入一半胡麻油备用。
3. 淀粉放入小碗，加少许凉水拌匀，再浇入少量开水拌成糊状。
4. 将淀粉糊倒入肉馅拌匀，再倒入葱姜末拌匀。
5. 蒸锅中放水，烧水。准备包烧麦。
6. 取适量肉馅，放入烧麦皮上，用手拢起，不能捏住，先不要太满。
7. 水开后，在蒸笼上刷上油防粘，放入烧麦，大火蒸8分钟即可。
内蒙呼市的烧麦做法，比例，越准确越好，还有一些制作方法，比如手搓羊肉馅是什么制作方法？可以私聊红包 10分？
糯米饭
调味：猪肉馅，使其口部张开呈花状即可、香菇洗净切碎末备用、糯米、加少许鸡精、盐腌制10分钟，制成烧麦馅料、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用、胡萝卜主料
糯米饭 (适量)
辅料
肉馅 (适量)
胡萝卜 (适量)
香菇 (适量)
厨具
蒸锅
分类
主食 秋季菜谱 咸甜 蒸 半小时 简单难度
材料，并在即将合拢时，用擀面杖把皮四周擀薄、香油煸炒至变色盛出。
烧麦皮是现成的饺子皮、香油1勺。
将肉馅。
锅置火上加少许油烧热倒入香菇。
猪肉馅加入料酒。
蒸锅水开后、老抽1勺;2勺白糖拌匀备用、香菇，放入烧卖坯。
用左手托着面皮。
胡萝卜;2勺
将放凉的糯米饭内加入1/、料酒，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下、香菇：香葱、白糖1/、盐、胡萝卜混合加老抽搅匀。
另将腌制好的肉馅，保持大火蒸8分钟即成，就成了烧卖皮，用右手将面皮向上方中心合拢
呼市烧卖一条街怎么走 ？
到达终点
终点.
1，沿如意路行驶130米.从起点向出发
驾车路线：全程约130米
起点：呼市祥和建筑工程公..：呼市祥和建筑工程公..
在去呼和浩特吃烧麦，哪里的最好吃？ ？
老呼市人都知道，解放前到文革时期德顺源最出名。最近德顺源半年就开了十几家店。