砂锅鱼头豆腐的制作方法 ?
1.鱼头洗净、去牙,于近鱼腮处深划2刀。2.豆腐切成4×1厘米厚片。3.笋、香菇、猪肉、姜洗净切片。4.辣椒、蒜苗切寸段。5.鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。6.待鱼头冷却后取下鱼肉。7.炒锅入油2大匙,先入姜入,辣椒片与调味料(1)炒香,再入五花肉炒熟,最后入所有材料与调味料(2)以小火烧15分钟,倒入砂锅中续烧5分钟即可。
砂锅鱼头豆腐汤怎么做 ?
砂锅鱼头豆腐汤的做法一:
主料:鲢鱼一条(其他鱼类也可)、豆腐半斤、嫩油菜少许
配料:盐、料酒或啤酒少许
做法:
1、在鱼头鳃盖下五厘米处下刀切断,为的是鱼头带少许鱼身(视鱼的大小以及自己是否喜欢清炖的鱼肉,而决定带多少鱼身)。
2、砂锅放油端起来晃一下,让油沾满砂锅面。待油热后将鱼头下锅煎,整个鱼头均要煎到,并点少许料酒或啤酒。
3、将煎好的鱼头放入砂锅中,放入冷水浸没鱼头。放在煤气灶上大火烧开,撇去浮沫。继续烧煮20分钟左右。
4、在炖鱼头的时候,将豆腐切片、油菜摘洗干净。
5、炖好的鱼汤已呈奶白色,此时,将豆腐下入砂锅加适量的盐继续炖。
6、浓香扑鼻时,加入嫩油菜。喜欢喝辣的可以加入适量的胡椒粉。
砂锅鱼头豆腐汤的做法二:
(1)鱼头去腮洗净,圆白菜洗净切丝;
(2)先将鱼头炸一下;再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣,放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮,汤开后勾芡撒青蒜即成;
(3)将汤汁倒入砂锅内,放入圆白菜丝,用小勺将南豆腐挖切成弧形片放入汤内,加适量精盐,煮沸即成。
原味沙锅酱料的做法 ?
排骨锦砂锅
用料:排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸、粉皮、抽、抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精
做:
1、所备配菜清洗干净切备用
2、排骨改刀洗净飞水处理再用清水冲洗干净控水待用
3、炒锅内放油放入花椒炸香捞入排骨翻炒均匀烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、抽、抽、火炖
4、排骨转入砂锅内改火慢炖放入食盐炖50钟左右
6、所备配菜依放入砂锅炖10钟放入鸡精即
砂锅鱼
做:
1.新鲜鱼条,切块.炸金黄色备用.
2.锅放油,入豆瓣辣酱炒红油,放入葱姜煸炒香味加热水,再放入鱼,加盐,料酒,少许糖提鲜.鱼炖约5钟放边备用.
3.取砂锅,砂锅放油,入葱,花椒煸香,刚才炖鱼连汤起放砂锅继续炖约10钟见鱼汤快没,鱼面放蒜苗,盖锅盖等蒜苗熟即.
腊味砂锅豆腐
材料:豆腐400克 腊肉块 胡萝卜 黑木耳少许 青、红椒、洋葱少许 姜块 蒜两瓣
调料:油3茶匙 盐少许 胡椒少许 郫县豆瓣2茶匙
1,砂锅豆腐
配 料: 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜100克、腐竹、水发粉丝100克、味精鸡精精盐绍酒香油等
·操 作: 豆腐切块焯水捞粉丝、腐竹泡发胡萝卜
切块;砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜放入豆腐加鸡 清汤放入味精精盐绍酒鸡精调味火烧火煨至入味淋香油即(HaoChi123.com)
·营养价值: 豆腐 - 豆腐作食药兼备食品具益气、补虚等面功能般100克豆腐含钙量140毫克-160毫克豆腐...
胡萝卜 - 胡萝卜种质脆味美、营养丰富家蔬菜据新期《众医》杂志介绍美科家新研究证实...
白菜 - 白菜性平微寒味甘每100克白菜含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、...
我要开一家砂锅店,砂锅莱怎么做? ?
排骨什锦砂锅 用料:排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精 做法: 1、将所备配菜清洗干净,切好备用。 2、排骨改刀洗净,飞水处理,再用清水冲洗干净,控水待用。 3、炒锅内放油,放入花椒炸香捞出,下入排骨翻炒均匀,烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。 4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖,放入食盐,炖50分钟左右。 6、将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。 砂锅鱼 做法: 1.新鲜的鱼一条,切成块.炸成金黄色备用. 2.锅中放油,入豆瓣辣酱炒出红油后,放入葱和姜煸炒出香味后加热水,再放入鱼,加盐,料酒,和少许糖去提鲜。.鱼炖约5分钟后放在一边备用. 3.取一个砂锅,砂锅中放油,下入葱,和花椒煸香,把刚才炖好的鱼连汤一起放在砂锅继续炖约10分钟后见鱼汤快没时,在鱼的上面放在蒜苗,盖上锅盖等蒜苗成熟后即可. 腊味砂锅豆腐 材料:豆腐400克 腊肉一块 胡萝卜一个 黑木耳少许 青、红椒、洋葱少许 姜一块 蒜两瓣 调料:油3茶匙 盐少许 胡椒少许 郫县豆瓣2茶匙 【做法】: 1、黑木耳撕小块 胡萝卜切片 腊肉切片 青、红椒、洋葱、姜切块,蒜拍破,豆腐切厚片,用油煎一下。 2 锅中余油下腊肉煸出油,腊肉拨一边,爆姜蒜葱,下胡萝卜翻炒。 3 倒入黑木耳炒匀 倒入煎好的豆腐,加盐、胡椒,加点水煮开 盛入砂锅,汤水没过食材为好 4 放入郫县豆瓣酱 大火煮开,小火慢炖十分钟调味即可
砂锅菜类做法 ?
排骨什锦砂锅
用料:排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精
做法:
1、将所备配菜清洗干净,切好备用。
2、排骨改刀洗净,飞水处理,再用清水冲洗干净,控水待用。
3、炒锅内放油,放入花椒炸香捞出,下入排骨翻炒均匀,烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。
4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖,放入食盐,炖50分钟左右。
6、将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。
砂锅鱼
做法:
1.新鲜的鱼一条,切成块.炸成金黄色备用.
2.锅中放油,入豆瓣辣酱炒出红油后,放入葱和姜煸炒出香味后加热水,再放入鱼,加盐,料酒,和少许糖去提鲜。.鱼炖约5分钟后放在一边备用.
3.取一个砂锅,砂锅中放油,下入葱,和花椒煸香,把刚才炖好的鱼连汤一起放在砂锅继续炖约10分钟后见鱼汤快没时,在鱼的上面放在蒜苗,盖上锅盖等蒜苗成熟后即可.
腊味砂锅豆腐
材料:豆腐400克 腊肉一块 胡萝卜一个 黑木耳少许 青、红椒、洋葱少许 姜一块 蒜两瓣
调料:油3茶匙 盐少许 胡椒少许 郫县豆瓣2茶匙
【做法】:
1、黑木耳撕小块 胡萝卜切片 腊肉切片 青、红椒、洋葱、姜切块,蒜拍破,豆腐切厚片,用油煎一下。
2 锅中余油下腊肉煸出油,腊肉拨一边,爆姜蒜葱,下胡萝卜翻炒。
3 倒入黑木耳炒匀 倒入煎好的豆腐,加盐、胡椒,加点水煮开 盛入砂锅,汤水没过食材为好
4 放入郫县豆瓣酱 大火煮开,小火慢炖十分钟调味即可
砂锅菜怎样做 ?
排骨什锦砂锅 用料:排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精 做法: 1、将所备配菜清洗干净,切好备用。 2、排骨改刀洗净,飞水处理,再用清水冲洗干净,控水待用。 3、炒锅内放油,放入花椒炸香捞出,下入排骨翻炒均匀,烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。 4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖,放入食盐,炖50分钟左右。 6、将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。 砂锅鱼 做法: 1.新鲜的鱼一条,切成块.炸成金黄色备用. 2.锅中放油,入豆瓣辣酱炒出红油后,放入葱和姜煸炒出香味后加热水,再放入鱼,加盐,料酒,和少许糖去提鲜。.鱼炖约5分钟后放在一边备用. 3.取一个砂锅,砂锅中放油,下入葱,和花椒煸香,把刚才炖好的鱼连汤一起放在砂锅继续炖约10分钟后见鱼汤快没时,在鱼的上面放在蒜苗,盖上锅盖等蒜苗成熟后即可. 腊味砂锅豆腐 材料:豆腐400克 腊肉一块 胡萝卜一个 黑木耳少许 青、红椒、洋葱少许 姜一块 蒜两瓣 调料:油3茶匙 盐少许 胡椒少许 郫县豆瓣2茶匙 【做法】: 1、黑木耳撕小块 胡萝卜切片 腊肉切片 青、红椒、洋葱、姜切块,蒜拍破,豆腐切厚片,用油煎一下。 2 锅中余油下腊肉煸出油,腊肉拨一边,爆姜蒜葱,下胡萝卜翻炒。 3 倒入黑木耳炒匀 倒入煎好的豆腐,加盐、胡椒,加点水煮开 盛入砂锅,汤水没过食材为好 4 放入郫县豆瓣酱 大火煮开,小火慢炖十分钟调味即可
熹妃传厨房做菜攻略 ?
1.炒青菜:油、盐
2.开水白菜:水、水、盐
3.徽州毛豆腐:油、盐、酱、糖
4.松鼠鲈鱼:油、盐、醋、糖
5.酸辣汤:水、水、盐、醋、酱
6.番茄炒蛋:醋、糖、油、盐
7.豆腐鲫鱼:水、水、盐、盐、油
8.番茄肉片汤:水、水、盐、盐
9.清炖弹涂鱼:水、水、盐、酱、油
10.红烧肉:酱、油、糖、水、盐
11.水煮鲈鱼:盐、油、水、水、酱
12.雪里红梅:酱、油、糖、醋
13.龙凤双腿:油、酱、盐、酱、水
蔬菜砂锅怎么做 ?
排骨什锦砂锅 用料:排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精 做法: 1、将所备配菜清洗干净,切好备用。 2、排骨改刀洗净,飞水处理,再用清水冲洗干净,控水待用。 3、炒锅内放油,放入花椒炸香捞出,下入排骨翻炒均匀,烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。 4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖,放入食盐,炖50分钟左右。 6、将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。 砂锅鱼 做法: 1.新鲜的鱼一条,切成块.炸成金黄色备用. 2.锅中放油,入豆瓣辣酱炒出红油后,放入葱和姜煸炒出香味后加热水,再放入鱼,加盐,料酒,和少许糖去提鲜。.鱼炖约5分钟后放在一边备用. 3.取一个砂锅,砂锅中放油,下入葱,和花椒煸香,把刚才炖好的鱼连汤一起放在砂锅继续炖约10分钟后见鱼汤快没时,在鱼的上面放在蒜苗,盖上锅盖等蒜苗成熟后即可. 腊味砂锅豆腐 材料:豆腐400克 腊肉一块 胡萝卜一个 黑木耳少许 青、红椒、洋葱少许 姜一块 蒜两瓣 调料:油3茶匙 盐少许 胡椒少许 郫县豆瓣2茶匙 【做法】: 1、黑木耳撕小块 胡萝卜切片 腊肉切片 青、红椒、洋葱、姜切块,蒜拍破,豆腐切厚片,用油煎一下。 2 锅中余油下腊肉煸出油,腊肉拨一边,爆姜蒜葱,下胡萝卜翻炒。 3 倒入黑木耳炒匀 倒入煎好的豆腐,加盐、胡椒,加点水煮开 盛入砂锅,汤水没过食材为好 4 放入郫县豆瓣酱 大火煮开,小火慢炖十分钟调味即可
没有高汤怎么做卤豆腐 ?
排骨什锦砂锅
用料:排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精
做法:
1、将所备配菜清洗干净,切好备用。
2、排骨改刀洗净,飞水处理,再用清水冲洗干净,控水待用。
3、炒锅内放油,放入花椒炸香捞出,下入排骨翻炒均匀,烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。
4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖,放入食盐,炖50分钟左右。
6、将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。
砂锅鱼
做法:
1.新鲜的鱼一条,切成块.炸成金黄色备用.
2.锅中放油,入豆瓣辣酱炒出红油后,放入葱和姜煸炒出香味后加热水,再放入鱼,加盐,料酒,和少许糖去提鲜。.鱼炖约5分钟后放在一边备用.
3.取一个砂锅,砂锅中放油,下入葱,和花椒煸香,把刚才炖好的鱼连汤一起放在砂锅继续炖约10分钟后见鱼汤快没时,在鱼的上面放在蒜苗,盖上锅盖等蒜苗成熟后即可.
腊味砂锅豆腐
材料:豆腐400克 腊肉一块 胡萝卜一个 黑木耳少许 青、红椒、洋葱少许 姜一块 蒜两瓣
调料:油3茶匙 盐少许 胡椒少许 郫县豆瓣2茶匙
【做法】:
1、黑木耳撕小块 胡萝卜切片 腊肉切片 青、红椒、洋葱、姜切块,蒜拍破,豆腐切厚片,用油煎一下。
2 锅中余油下腊肉煸出油,腊肉拨一边,爆姜蒜葱,下胡萝卜翻炒。
3 倒入黑木耳炒匀 倒入煎好的豆腐,加盐、胡椒,加点水煮开 盛入砂锅,汤水没过食材为好
4 放入郫县豆瓣酱 大火煮开,小火慢炖十分钟调味即可
砂锅菜的配料 ?
嗯哼~
排骨什锦砂锅
用料:排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精
做法:
1、将所备配菜清洗干净,切好备用。
2、排骨改刀洗净,飞水处理,再用清水冲洗干净,控水待用。
3、炒锅内放油,放入花椒炸香捞出,下入排骨翻炒均匀,烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。
4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖,放入食盐,炖50分钟左右。
6、将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可。
砂锅鱼
做法:
1.新鲜的鱼一条,切成块.炸成金黄色备用.
2.锅中放油,入豆瓣辣酱炒出红油后,放入葱和姜煸炒出香味后加热水,再放入鱼,加盐,料酒,和少许糖去提鲜。.鱼炖约5分钟后放在一边备用.
3.取一个砂锅,砂锅中放油,下入葱,和花椒煸香,把刚才炖好的鱼连汤一起放在砂锅继续炖约10分钟后见鱼汤快没时,在鱼的上面放在蒜苗,盖上锅盖等蒜苗成熟后即可.
腊味砂锅豆腐
材料:豆腐400克 腊肉一块 胡萝卜一个 黑木耳少许 青、红椒、洋葱少许 姜一块 蒜两瓣
调料:油3茶匙 盐少许 胡椒少许 郫县豆瓣2茶匙
【做法】:
1、黑木耳撕小块 胡萝卜切片 腊肉切片 青、红椒、洋葱、姜切块,蒜拍破,豆腐切厚片,用油煎一下。
2 锅中余油下腊肉煸出油,腊肉拨一边,爆姜蒜葱,下胡萝卜翻炒。
3 倒入黑木耳炒匀 倒入煎好的豆腐,加盐、胡椒,加点水煮开 盛入砂锅,汤水没过食材为好
4 放入郫县豆瓣酱 大火煮开,小火慢炖十分钟调味即可
以上~