油泼面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
面粉250克
辅料
绿豆芽
30克
油菜
3棵
调料
食盐
3克
醋
5克
葱
5克
蒜
3瓣
生抽
5克
辣椒粉
10克
用料小秘诀
临出锅加入家乐鸡粉提鲜
大大提升鲜度,使口感爽滑鲜美香醇
油泼面的做法
1.取适量面粉,放入少许盐,用冷水和面
2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20—30分钟左右
3.将饧好的面团揉匀,用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼(厚度以能进入压面机为准)
4.用压面机反复压制3—4次,压成薄厚均匀的长方形面皮
5.将面皮折叠起来,用刀切成宽度约1.5—2厘米的面条
6.撒少许干粉,将面条散开抖匀
7.面条下入开水锅中煮,锅开后中途添加两次冷水,大火煮开至熟
8.煮好的面条捞入碗中
9.油菜提前洗净焯熟
10.绿豆芽提前洗净焯熟
11.将准备好的油菜、绿豆芽放入面条中,依次放入盐、葱花、蒜末、辣椒粉
12.面条准备捞出的同时,烧适量橄榄油至七成热,将热泼在码好青菜和调料的面条上,倒适量醋和少许生抽调味,拌开食用
重庆油泼面的做法视频 ?
重庆油泼面
主料面粉200克
辅料盐2茶匙 花生油2汤匙 酱油一汤匙 蒜子5瓣 熟花生米一小把 辣椒粉2克
重庆油泼面的做法
1.面粉倒容器里,加进适量盐拌匀
2.慢慢加清水,用筷子打成花絮状,再揉成较硬的面团,盖上湿布饧一两小时
3.再揉成光滑的面团
4.取一小块面团,擀成面饼
5.在面饼表面撒上面粉,折起后切成条
6.抖散
7.锅里烧开适量水,水开后加少量盐,把面条放进煮熟
8.把辣椒粉,盐,蒜末,放容器里
9.锅里烧开适量油
10.再把烧烫的油倒进辣椒粉容器里,加适量酱油拌匀即可
11.把煮好的面条过一遍凉开水后再捞进碗里,加少量油拌匀,淋上辣椒油,撒上花生碎即可
烹饪技巧1.揉面时不要一下加太多水,要慢慢加,尽量把面团揉得较硬一些,这样后面才好操作而且做出来的面条才更劲道。
2.最后配菜可按个人喜好添加。
3.煮好的面条过一遍凉开水,口感更好。
油泼面的家常做法 ?
食材准备
面粉250g,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱,姜,蒜、花椒适量。
制作步骤
调味:将煮熟的面捞出,盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜(按照自己适宜的口味轻重调配)。
正宗油泼面的做法? ?
材料
主料:小白菜150克,大葱25克,番茄50克,鸡蛋50克
调料:酱油5克,醋5克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,辣椒粉3克,植物油30克
做法
1. 面粉加适量清水,和匀,揉匀,擀成面皮,切成面片(切成二指宽的面片)
2. 西红柿洗净切块;
3. 小白菜洗净待用;
4. 鸡蛋放入碗内搅匀;
5. 锅内放入适量植物油,炒西红柿鸡蛋,做哨子;
6. 将面下锅,同时把小白菜下锅;
7. 待面熟后,捞出锅,将葱切丝放在面上,然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上;
8. 在铁锅中倒入适量食用油,待油热后,浇在辣面上,用筷子迅速搅匀;
9. 浇上酱油、醋,加入哨子,搅匀。
的做法,简易油泼面怎么做好吃,简易油泼面的家常做法 ?
油泼面是陕西人民爱吃的面,二指宽的裤袋面条,蒜、醋、油泼辣子、烫青菜一个都不可少。看着简单吃起来香。
小区门口有一家西安小吃店,生意很不错,去吃过几次。所以自己尝试做了这款简易的油泼面,虽然不够正宗,但也很美味。(收起)
食材
主料
中筋面粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
一个
青菜
适量
香葱
适量
生抽
适量
醋
适量
辣椒粉
适量
大蒜
适量
步骤
1.主料备用。
2.辅料备用。
3.面粉加入鸡蛋和水,和成面团,炀30分钟后擀成面片,不要太薄。
4.将面皮切成两指宽的面片。
5.捏住两头在案板上敲打,顺势拉长。
6.锅中水烧开,下入面条,顺便烫青菜。
7.锅中烧热油后浇在辣椒粉上,将生抽、醋、蒜末、盐加入调匀备用。
8.拌好的调味汁,淋在煮好的面条上,撒上葱花即可。
小贴士
切好的面片捏住两头在案板上敲打,顺势拉长。
油泼面怎么做家常做法 ?
油泼面的做法
1.
佐料
2.
面揉成团,抻成面片
3.
锅内放水,水开后,放入宽面条
4.
豆芽,小白菜焯水
5.
煮好的面、豆芽、小白菜、葱花、撒少许辣椒粉
6.
锅内放油,放入酱油、米醋、白胡椒粉微热
7.
浇在面条上
8.
搅拌均匀
请教油泼面的正宗制作方法 ?
油泼面的做法一:
配料:面粉,葱,小白菜,西红柿,鸡蛋,酱油,醋,糖,盐,味精,辣面,食用油,水
步骤:1,和面,揉面,擀面,切面(切成二指宽的面片)
2,炒西红柿鸡蛋,做哨子
3,将面下锅,同时把小白菜下锅
4,待面熟后,捞出锅,将葱切丝放在面上,然后把干辣面,盐和味精撒在葱丝上
5,在铁锅中倒入适量食用油,待油热后,浇在辣面上,用筷子迅速搅匀
6,浇上酱油,醋,加入哨子,搅匀
特点:面条筋道,辣子味道冲,十分痛快
油泼面的做法二:
主料:面粉
辅料:小葱
调料:盐、鸡精、辣椒面、醋、葱油、生抽
烹制方法:
1、面粉中加少许盐,用凉水和成面团,揉匀,揪成大小相同的剂子,搓成条,盘中抹一层油,放入搓好的条码放好后再刷一层油,用保鲜膜封好,放置10分钟备用;
2、坐锅待水开后,拿出面剂,手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅中煮熟捞出,加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面,浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。
油泼面怎么做好吃,简易油泼面的家常做法 ?
简易油泼面的家常做法
主料
中筋面粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
一个
青菜
适量
香葱
适量
生抽
适量
醋
适量
辣椒粉
适量
大蒜
适量
步骤
1.主料备用。
2.辅料备用。
3.面粉加入鸡蛋和水,和成面团,炀30分钟后擀成面片,不要太薄。
4.将面皮切成两指宽的面片。
5.捏住两头在案板上敲打,顺势拉长。
6.锅中水烧开,下入面条,顺便烫青菜。
7.锅中烧热油后浇在辣椒粉上,将生抽、醋、蒜末、盐加入调匀备用。
8.拌好的调味汁,淋在煮好的面条上,撒上葱花即可。
版油泼面怎么做好吃,简单版油泼面的家常做法 ?
用料
主料
面条(生)适量
辅料
油菜
3棵
调料
色拉油
适量
食盐
适量
味精
2克
干辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
辣椒酱
适量
小葱
适量
油泼面的做法
材料集合图:
1.准备:油菜洗干净;干辣椒切小断;香葱切葱花;周六把老干妈用完,周日新买了一罐,还是肉丝的
2.锅中的水烧开,放入面条和青菜煮滚,捞出放入碗中;面条的软硬程度根据你的口感喜好!其次,碗要大点大点再大点,方便拌面
3.然后就开始放调料啦!排名不分先后次序,份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控——老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量(喜欢的话还可以加陈醋和白芝麻)
4.最后!关键时刻来临了,把油烧热至冒烟,往这碗面一泼!随着滋滋声和一股香味,开始尽情地拌面吧!
简易油泼面怎么做好吃,简易油泼面的家常做法 ?
食材明细
刀削面半袋
青菜适量
火腿丝适量
葱适量
酱油适量
醋适量
盐适量
胡椒面适量
辣椒面(或丝)适量
微辣口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度
简易油泼面的做法步骤
1
简易做法,懒得自己做面,就从商店里买来的,我们这的商店很多都在卖,味道不错,还很劲道,关键是不用自己动手
2
在烧水煮面的时候把青菜(根据自己洗好选择)洗好、葱切丝(或葱花),备用(喜欢吃蒜的朋友可以切些蒜末)
3
火腿肠切丝(可根据自己洗好决定是否添加)
4
在面快要出锅的时候顺便把洗好的青菜焯一下
5面和青菜出锅后,把火腿肠丝,葱花、盐、胡椒面、辣椒面(或丝)放入碗中,待油烧热后泼在上面、搅拌均匀后即可食用