万丰美食菜谱大全鲫鱼蒸蛋的做法 ？
1.鲜活鲫鱼宰杀刮鳞去鳃，破腹去内脏，洗净2.头、鱼尾、与鱼中段放入碗中，加精盐适量、料酒，稍腌3.鱼腌片刻，放上葱段15克、姜块（拍松），上笼用旺火蒸4.鱼蒸熟后取出，拣去葱姜，取出鱼头、鱼尾，滗出汤汁留用5.拣出鱼骨、鱼刺，鱼肉身待用6.在鸡蛋清里加300毫升水和鱼汤，再加味精、精盐适量搅打均匀7.取大汤碗一只，倒入蛋液一半，上笼蒸熟取出，然后放上剃过刺的鱼肉身8.在鱼肉身两头，一边摆上鱼头，另一边摆上鱼尾，看似一条整鱼9.再倒入另一半蛋液，上笼蒸熟取出（这一步骤使鲫鱼蒸蛋中的鲫鱼被白色蛋清覆没，只露出头与尾，若省去这步，则是鲫鱼半浮在蛋清上）10.撒上葱花5克，淋上香油
鲫鱼蒸蛋怎么做好吃，鲫鱼蒸蛋的家常做法 ？
鲫鱼蒸蛋的做法
1.
鲫鱼两条处理干净
2.
鱼身打花刀抹食盐，放入姜和料酒腌制十分钟
3.
鸡蛋打入碗中
4.
加入1/2茶匙食盐和料酒
5.
放入水
6.
用筷子打均匀
7.
过滤掉泡沫
8.
腌制好的鱼用厨房纸擦干水分，表面拍干淀粉
9.
放入热油锅
10.
将鲫鱼两面煎至金黄
11.
煎好的鲫鱼盛出
12.
鲫鱼放入蒸碗中，倒入蛋液盖上保鲜膜
13.
蒸锅烧开水后，把碗放入蒸十分钟
14.
取出撒上葱花，淋一点蒸鱼豉油就可以吃啦
鲫鱼蒸蛋的营养价值 ？
鲫鱼有健脾利湿的功效，因此很适合宝宝腹泻的时候进食，补虚效果极佳。这个时候，可以给宝宝较硬的食物，如面包、馒头碎、婴儿饼干等，或成块的食物，如西兰花、土豆块等，可以更好地锻炼他们的咀嚼和吞咽能力。
鲫鱼蒸蛋有何功效及做法？ ？
蒸鲫鱼蒸蛋的制作材料：主料：鲫鱼500克 辅料：鸡蛋150克 调料：猪油（炼制）25克,香油1克,盐5克,酱油15克,料酒25克,味精2克,大葱10克 鲫鱼蒸蛋的特色：鱼肉软嫩，蛋羹滑爽，清鲜香浓教您鲫鱼蒸蛋怎么做，如何做鲫鱼蒸蛋 1. 将鲫鱼刮鳞、挖鳃，开膛去内脏(鱼子可以留用)，用清水洗净后放在案板上； 2. 用刀在鱼体两面各剞上花刀，投入开水锅中焯烫一下去腥，取出沥水； 3. 用少许盐把鱼腹内擦遍，并用沾布擦干鱼体，抹上少许料酒； 4. 将鸡蛋磕入大汤碗内，倒入适量鲜汤，用筷子调散搅打边搅打边放入盐、味精，打成均匀的蛋浆； 5. 后淋入熟猪油，再把鲫鱼放在蛋浆汁中(头、尾露出)，连碗上屉，架在水锅上，将水烧开，冒气后，用旺火速蒸10～15分钟，见蛋羹凝结如豆腐脑状，即可取出(不可蒸出蜂窝孔)； 6. 另用一碗，放入葱花、酱油、香油和少量鲜汤，调成清味汁，浇在蒸好的蛋羹上即成。
希望采纳
鲫鱼汤可以蒸蛋吗？ ？
个人认为最好不要用，防止宝宝消化不良啊，还是分开食用最好的
记得采纳啊
第鱼蒸蛋 ？
俗话说“南鲫北鲤”，北方人说鲤鱼好吃，南方人却认为鲫鱼好，鲫鱼蒸水蛋，是一道江南水乡最家常的传统菜。
鲫鱼和鸡蛋都是高蛋白的食物。每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾。鲜活宰杀的鲫鱼，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，与鸡蛋同蒸，蛋羹滑爽，鱼肉软嫩，蛋香包裹着块块鱼肉，鱼肉的鲜香附着在层层蛋羹上，两种食材的不同口感融合到极至，鲜嫩无比，令人百吃不厌。
鲫鱼俗称鲫瓜子，喜头鱼。肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，具有较高的营养价值。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
鲫鱼蒸蛋，鱼肉细嫩味美，蛋羹爽滑利口，很适合生长期少年儿童食用。
鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法，鲫鱼汤蒸鸡蛋羹怎么做 ？
鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法步骤
食材明细
鸡蛋两个
鲫鱼汤150克
肉松适量
盐少许
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
1、鲫鱼去鳞与内脏，洗净，加酒、盐、胡椒，使其入味。
2、把蛋打入碗中，打散后，加高汤与盐再充分拌匀，捞除泡沫，倒入碗内。
3、将碗移至冒气的蒸笼中，加盖以中小火蒸约5分钟，放入鲫鱼蒸10分钟，撒上葱、香菜即可。
鱼头蒸蛋的做法大全集 ？
主料
鲫鱼1条
鸡蛋清150克
调料
食盐
5克
味精
2克
姜
5克
料酒
5克
香油
5克
水
300毫升
小葱
20克
鲫鱼蒸蛋的做法
1.鲜活鲫鱼宰杀刮鳞去鳃，破腹去内脏，洗净
2.头、鱼尾、与鱼中段放入碗中，加精盐适量、料酒，稍腌
3.鱼腌片刻，放上葱段15克、姜块（拍松），上笼用旺火蒸
4.鱼蒸熟后取出，拣去葱姜，取出鱼头、鱼尾，滗出汤汁留用
5.拣出鱼骨、鱼刺，鱼肉身待用
6.在鸡蛋清里加300毫升水和鱼汤，再加味精、精盐适量搅打均匀
7.取大汤碗一只，倒入蛋液一半，上笼蒸熟取出，然后放上剃过刺的鱼肉身
8.在鱼肉身两头，一边摆上鱼头，另一边摆上鱼尾，看似一条整鱼
9.再倒入另一半蛋液，上笼蒸熟取出（这一步骤使鲫鱼蒸蛋中的鲫鱼被白色蛋清覆没，只露出头与尾，若省去这步，则是鲫鱼半浮在蛋清上）
10.撒上葱花5克，淋上香油