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河南胡辣汤 河南正宗胡辣汤品牌

正宗河南胡辣汤的做法 ?

亲,做胡辣汤早餐卖还是不错的。
  在搭配上小笼包、油条;开个小吃店,投资不是很大,利润也可以,我就在做,是前段时间 在西安冠香兴报名学习的。

河南的胡辣汤哪个牌子的好 ?

逍遥镇

河南的胡辣汤全国哪个省份喝的最多? ?

陕西省到处都是,胡辣汤应该不是河南特色,陕西一直都有,而且陕西老百姓从小喝胡辣汤的习惯

河南正宗逍遥胡辣汤配方 ?

原料
胡辣汤料40克
胡椒20克
辣椒10克
熟羊(牛)肉400克
羊骨高汤3kg
面筋1.5kg
面粉300克粉条100克
加粉芡
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

河南胡辣汤的配料 ?

胡辣汤配方 每一百碗:500g牛肉, 红辣椒面3小汤勺 ,羊油1斤, 粉欠4--5斤, 大料 0.4--0.6斤,盐0.5斤,味精0.5斤,黄花菜0.5,面筋巻5斤,木耳0.5斤,粉条1--1.5斤,日落黄两掏耳勺,羊骨头底料第一次30斤, 羊油2斤,两天的用量,每天换2斤羊骨头, 换1羊油, 粉欠用凉水泡开, 不要太稀,这时用骨头汤和粉欠水浆兑一下在一个单独盆里搅拌一下,使粉欠浆稍微温一下就行了,目的是让粉欠浆与骨汤均匀融合,合让粉欠提前加工成半熟状态,,(粉欠有点温就立刻倒入锅中),木耳豆腐巻下午4-5点洗好泡入凉水中,备用骨头用凉水泡4-6个小时,羊汤与水的兑的比例是1:2
素汤 1.5斤卖牛肉的滚锅油,豆瓣酱,辣椒 榨一下,
制作方法;骨头,牛肉,滚汤,放入木耳,黄花菜,一会放入盐,大料,粉欠,再放入面筋巻撒成片,粉条,再放入,辣椒面 味精 日落黄 起锅放入小香葱
花椒4.5斤
八角 3斤
小茴香3斤
干姜2斤
黑胡椒2斤
白胡椒1斤
桂皮1斤
草果0.8斤(冬天用1斤)
丁香0.8斤
玉果0.7斤(冬天0。8斤)
良姜0.5斤
白扣0.4斤(夏天0。5斤 )
荜卜0.4斤
三奈0.2斤
砂仁0.2斤
总共20.6斤
胡椒粉的比例2:1是;黑胡椒两份,白胡椒一份

河南胡辣汤的介绍 ?

起源:胡辣汤,又名糊辣汤,河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。主要有逍遥胡辣汤,驻马店胡辣汤,开封胡辣汤,北舞渡胡辣汤等几个品种,各有特点。主料:熟羊肉1. 6公斤 面粉1 5公斤辅料:粉皮500克 海带100克 油炸豆腐150克 菠菜250克调料:五香粉8克 鲜姜20克 盐10克 香醋500克 芝麻油150克

河南淮阳最好喝的胡辣汤是哪一家 ?

朱家牛肉胡辣汤,历史上叫“朱家胡辣汤”。朱清海,淮阳城内人,自从父辈手中接过做汤技术后,又经一番苦心经营,创制了牛肉胡辣汤,所以现在叫朱家牛肉胡辣汤。
    朱家牛肉胡辣汤的特点是稀稠均匀、咸淡适中、肉烂如泥、酸辣可口、香味四溢,具有消食开胃、化痰止咳、祛风祛寒、清热解毒等功效,昔有“朝饮胡辣汤,暮嗝尚余香”的佳传。朱氏传人朱清海及其族人发扬祖上传业,在城内人民街设置卖点,很受群众欢迎。外地客人来淮,淮阳籍的港、澳、台同胞回淮探亲,都以能喝上“朱家牛肉胡辣汤”而津津乐道。2008年,在淮阳首届风味名吃比赛中,朱家牛肉胡辣汤被评为“淮阳风味名吃”。
    朱家牛肉胡辣汤地址在:城内党校东,过路口,路南第三家

胡辣汤的历史起源 ?

对于胡辣汤的历史,说法较多。因为其主料胡椒自唐代才传入中国,故尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说,其产生的上限不应早于唐。胡椒是唐代才传入中国的。宋代一说就颇为可信,糊辣汤因是民间小食,典籍很少有涉及的,据专家考证,糊辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥,按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看,在食物里加入辛温香燥药物,估计是当时的社会潮流,因此糊辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的。取酸辣汤的醒酒、消食的功用,加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚,再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气,舒肝醒脾。故此河南糊辣汤的主要口味是酸和辣。待到金元时期,中原动荡,长江以北的河山多沦于狄夷之手。北宋定都开封,商品经济有了长足发展,而民间小吃也随之兴盛,花样百出。《太平和惠民剂局方》等当时流行的医药著作都认为,在食物里加入辛温香燥药物有益行气,故辛辣味食品颇为流行。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥,成为胡辣汤的雏形。

河南胡辣汤怎么做?我想知道详细点的做法? ?

1.肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。

2.煮好的肉切成小丁备用。

3.木耳提前泡发。

4.红薯粉条用温水浸泡30分钟,用流动水洗净。

5.分别把木耳 海带 豆皮切成丝。

6.面粉用少许水合成面团。

7.加入适量的水浸泡10分钟。

8.用手反复抓洗面团,直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。

9.洗面筋的水留下备用。

10.中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱。

11.再放入肉丁稍煸炒

12.倒入猪肉的汤。改大火煮沸。

13.加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

14.把洗好的面筋,揪成小片添入入汤中。

15.煮沸搅动后,再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。

16.同煮约10分钟。

17.把洗面筋剩的面水,充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。

18.关火,加入 米醋和香油即可。

河南胡辣汤的起源 ?

胡辣汤,又名糊辣汤,河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。

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