万丰美食菜谱大全虎皮鹌鹑蛋的做法 ？
菜系及功效：私家菜 工艺：软炸虎皮鹌鹑蛋的制作材料：主料：鹌鹑蛋300克调料：鸡蛋清100克,小麦富强粉20克,葱汁10克,姜汁5克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,花生油30克虎皮鹌鹑蛋的特色：外酥脆，内咸香。： 1.将鹌鹑蛋煮熟去壳，用刀在上面切出刀花，以使入味，将蛋放入碗中加葱姜汁、料酒、精盐、味精腌片刻后取出，再沾上干淀粉备用。2.将蛋清倒入平盘中，用筷子搅打成泡沫状，再拌入精白面粉、淀粉调成蛋糊。3.炒锅置上火，倒入花生油，加热，待油热至三成时，把鹌鹑蛋挂上蛋糊液，用调羹舀入油锅中，炸至金黄色时捞出，装盘上桌。虎皮鹌鹑蛋的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
虎皮鹌鹑蛋红烧肉怎么做 ？
将五花肉洗净切成2厘米的块状
2.将鹌鹑蛋放入清水锅中煮熟，捞出剥去外皮备用，将五花肉放入滚水中焯一下捞出备用
3.鹌鹑蛋入油锅中煎炸至金黄色表皮皱起后捞出
4.炒锅倒入少许植物油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、盐和花雕酒用大火烧开后转小火慢炖1个小时
5.放入炸好的鹌鹑蛋焖煮10分钟即可
烹饪技巧
1、因为这道菜是没有加一滴水，全是用花雕酒代替水来炖的，为避免酒精挥发，一定要用小火慢炖。花雕酒的用量一定要没过五花肉为准；
2、如果想颜色更漂亮点，也可以自己炒糖色；
3、炸鹌鹑蛋的时候要不停的搅动一下，以免蛋白薄的部位爆裂。鹌鹑蛋也要炸太焦黄了，否则会有层厚厚的韧皮，孩子吃嚼不动哦；
4、焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；
5、炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
番茄虎皮鹌鹑蛋的做法，番茄虎皮鹌鹑蛋怎么做 ？
用料
主料
鹌鹑蛋500g
西红柿1个
调料
酱油
适量
葱
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
番茄虎皮鹌鹑蛋的做法
1.锅里倒油，将油烧开
2.将剥好皮的鹌鹑蛋倒进去炸，炸到金黄色捞起
3.锅里留少许油烧热，将蒜末爆香倒入切块的番茄煮一下
4.将炸好的虎皮鹌鹑蛋倒进去翻炒
5.加点酱油和糖拌均匀
6.洒上葱花即可
糖醋虎皮鹌鹑蛋怎么做好吃，糖醋虎皮鹌鹑蛋 ？
食材
主料
鹌鹑蛋
13 个
辅料
油
适量
番茄酱
适量
白芝麻
适量
淀粉
适量
白糖
适量
醋
适量
步骤
1.鹌鹑蛋煮熟，去壳备用
2.将鹌鹑蛋均匀裹上生粉
3.油锅烧至六成热下入鹌鹑蛋
4.炸至鹌鹑蛋表皮金黄捞出
5.锅留底油，倒入适量番茄酱、陈醋，白糖，水淀粉翻拌均匀
6.倒入鹌鹑蛋，拌匀
7.大火收干最后撒少许白芝麻翻拌均匀即可
小贴士
最后尽量把糖醋汁收完，让鹌鹑蛋裹上厚厚的糖醋味撒上白芝麻才好吃。
鹌鹑蛋有哪些做法好吃 ？
健康功效
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
食材用料
鹌鹑蛋500克相克食物
番茄酱适量相克食物
糖一勺相克食物
盐适量
生姜适量相克食物
葱适量相克食物
糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法
1.准备好食材，鹌鹑蛋洗净
2.锅中放适量水，把鹌鹑蛋放去煮
3.煮的时候放一小勺盐，大概煮10钟即可
4.煮好的鹌鹑蛋放在水里面放凉
5.先把葱和姜切末
6.放凉后的鹌鹑蛋放在一个玻璃容器，上下左右晃动玻璃容器，这样做是为了好剥壳
7.然后把鹌鹑蛋倒出来一个个把壳去掉
8.准备一个干净的碗，碗里面放适量水，然后加两勺番茄酱，加一勺糖和适量生抽，搅拌均匀
9.锅里放油，油要比平时炒菜多一点
10.油烧至7分热时把沥干水分的鹌鹑蛋放入去煎
11.煎至两面金黄即可捞出沥干油备用
12.锅里留一点底油把葱和姜放去爆香
13.然后把炸好的鹌鹑蛋放去一起炒
14.把刚调好的汁倒入锅中
15.然后等慢慢收汁，
16.汤汁收的差不多即可出锅装盘
用手机看这道菜做法
小贴士
蛋剥壳的时候尽量要保持蛋是完整的
鹌鹑蛋的做法 20分？
亲鹌鹑蛋不能多吃的哦，一个鹌鹑蛋的胆固醇相当于五个鸡蛋的胆固醇哦，其实我们都知道食物的本质是最好的，因此亲可以煮着吃，煮着吃我最喜欢的了
鹌鹑蛋都有什么做法？那种做法最好吃？ ？
就是先把蛋用水煮熟，然后再用辣椒、花椒等调味品煮点汤，然后把煮好的蛋，轻轻磕破放到汤里腌一天等它入味，就可以吃了。就是类似于茶叶蛋的做法，比较简单、方便。
鹌鹑蛋的做法 怎么做腐乳虎皮鹌鹑蛋 ？
腐乳虎皮鹌鹑蛋原料：鹌鹑蛋
调料：葱姜末、白糖、腐乳、老抽。
做法：1、准备材料：葱姜切末、红腐乳加入清水调开备用。
2、鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分。
3、炒锅放油置火上，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。
4、炸至金黄呈虎皮状，盛出备用
5、锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。
6、爆香葱姜末，放入鹌鹑蛋。
7、加入调开的腐乳汁。
8、加入老抽调色，
9、加入少许食盐、白糖调味，小火煮几分钟。
10、待鹌鹑蛋入味后大火收汁，汤汁收尽即可。
虎皮鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
虎皮简单的几道工序，就可以让原本单纯的白煮蛋质变为另一种外表金黄，肉感十足的茄汁虎皮蛋，味道很不错哦！
食材
主料
鸡蛋
4个
番茄
1个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.鸡蛋带壳入冷水锅煮熟，剥去壳
2.西红柿去皮切成片
3.锅中倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄就可以了
4.锅内加入油烧热，放西红柿炒碎
5.再倒入炸好的蛋收汁即可
小贴士
白煮蛋要将水份晾干再下锅煎，否则容易油珠四溅伤人
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