万丰美食菜谱大全番茄烩牛肉怎么做 ？
番茄烩牛肉的做法：
番茄烩牛肉
主料：牛腩500克，西红柿3-4个。
辅料：葱1颗，姜少许，蒜三瓣，花椒10颗，八角1颗，生抽2勺，料酒1勺，冰糖6粒，干红辣椒2个。
制作过程：
1、把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水；
2、葱切段，姜、蒜切片；
3、西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎。
4、把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。
5、锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香。
6、然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀；
7、牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些），开小火炖50分钟左右。
8、另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中；
9、加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（留一些汤汁，泡饭、拌面都超级好吃）
10、出锅。盛入碗里，即可食用。
西红柿炖牛肉要炖多久 ？
全手打，望采纳~~
准备牛肉、西红柿
做法：
1、牛肉切大块，用刀拍散，这样方便入味，而起熟的很快
2、西红柿去蒂切块
3、锅中放入油，等到油温七成热后，放入大葱、大料爆炒，出香味时加入牛肉翻炒，并放入生抽、料酒。
4、加入大量清水和少量盐，水开后慢慢炖制，大约30分钟左右
5、加入西红柿，炖制西红柿软烂时（大约20分钟左右），加入适量鸡精即可出锅
西红柿炖牛肉的做法,要快一点的做法 ？
用高压锅把切好的小块牛肉弄的比较熟了之后，将锅内的肉和汤全部倒入炖锅中，加些西红柿，加入各种调料，先大火，开锅后，小火，时间自己掌握，直到熟了，汤变红了，即可。
牛肉炖西红柿做法 ？
原料：
牛肉3000g 西红柿200g
调料：
料酒5g 、酱油10g 、花椒2g 、大料4g 、桂皮4g 、草果4g 、盐8g 、鸡精2g 、姜片3g 、葱花3g 、蒜片3g 、香菜1g 。 （牛奶10g 、啤酒50g）。
制作：
1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点牛奶，控干水份备用。
3、炒锅中放入油，大火烧热，放入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒，酱油，适量热水，少许啤酒。
4、水开15分钟后，转小火炖1个小时。
5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎融入汤中。
6、放入鸡精、盐（盐一定不要早放，否则牛肉不容易炖烂）。
7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
小窍门：
炖牛肉更容易熟烂，1、在做之前用刀背把牛肉拍松后；2、焯水的时候加点牛奶同煮；3、炖的时候加少许啤酒或红酒，还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。
西红柿炖牛肉的家常做法怎么做好吃 ？
食材明细
牛肉400克
西红柿2个
洋葱1/4个
葱白 适量
姜 适量
蒜头 适量
食用油 适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
黑胡椒粉 适量
辣椒油适量
料酒适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
西红柿炖牛肉的做法步骤
1
准备好材料
2
牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀
3
烧开水，放西红柿烫一下，去皮
4
切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水
5
烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段
6
烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒
7
把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出
8
锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味
9
放入沥干水的牛肉翻炒
10
加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出
西红柿炖牛肉的介绍 ？
西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。西红柿用热水烫了，去了皮会更好味，牛肉选伊赛牛肉。
西红柿炖牛肉的菜品特色 ？
西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。西红柿用热水烫了，去了皮会更好味，牛肉选伊赛牛肉。色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口。
为什么要用西红柿炖牛肉? ？
1 番茄熟着吃比生吃对人体的好处要大的多。比如熟吃番茄可以防生殖系统炎症癌症，可以抗心脑血管疾病，可以抗氧化，延缓衰老。所以我就变着法的熟吃西红柿了。什么西红柿炒鸡蛋，西红柿汤，西红柿炖牛肉。牛肉性温，不象猪肉是寒性的，对寒性体质不好。做出来的汤和牛肉酸甜清香，开胃又养颜。
2 西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素；
3 番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来，“腩灸”用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。
为什么我做的西红柿炖牛肉的牛肉很硬呢？ ？
可以试试先把牛肉用高压锅炖会，再放西红柿可能好些
番茄煮牛肉怎么做好吃 ？
西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。西红柿用热水烫了，去了皮会更好味。
做法一
制作食材
牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许
调料（1） 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺
调料（2） 生抽少许
制作流程
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
做法二
原料
主料：番茄300克、牛腩（腰窝）500克
辅料：香菜30克
调料：大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克
详细步骤
1. 西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软；
2. 葱切段，姜切片；
3. 牛肉切块，用沸水焯洗；
4. 勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味；
5. 烹入料酒，加牛肉煸炒；
6. 加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；
7. 至牛肉熟烂，加入西红柿炖软；
8. 加味精，撒香菜末即成。