万丰美食菜谱大全笋干老鸭煲的做法 ？
（1）将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。（2）将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4—5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。
炖笋干怎么做好吃，老鸭炖笋干的家常做法 ？
食材
主料
鸭子
半只
辅料
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
笋干
适量
步骤
1.笋干提前泡发一夜洗干净，姜切片，葱切断儿，鸭子斩块。
2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水。
3.把鸭肉冲洗干净。
4.砂锅中放适量水，把洗干净的鸭块、葱断、姜片和料酒放锅内，大火煮开后转小火煲两小时，关火前放适量盐调味即可。
5.成品。
小贴士
可以放点胡椒粉味道也不错的哦。
老鸭炖笋干怎么做才好吃? ？
盐渍笋干3到5根泡水隔夜,净老鸭一只两斤左右,拆剁成大块,入开水焯去血沫捞出.将鸭块放入高压锅,放入两块拇指大的姜,加水至超过鸭子10厘米左右,盖盖加热上气后10分钟关火,把泡好洗净的笋干切成小段加入高压锅内,加入盐调味,再压10分钟即可.
鸭子和笋干怎么煮好吃 ？
1【笋干炒培根】1.泡发的笋干滗去水，培根切段，葱切段2.锅内放少许油，炒香辣椒，下入培根，炒到变色3.下入葱，笋干，翻炒到基本干4.淋入酱油，撒入糖，炒匀。2【笋干芋头老鸭汤】1笋干浸泡至软,撕成条切短;2鸭块入冷水去血腥,水开后捞出;3炒香葱姜片,入鸭块醋料酒炒2min;4金华火腿洗净切片,入开水焯下捞出;5铁锅入半锅热水,入鸭块笋条火腿片葱片姜片料酒,中火烧开转中小火煨1小时;6入芋头、盐炖30min,漂去油星加鸡精。3【笋干鸡汤】1.鸡凉水入锅，去血水；2.香肠洗净切片，笋干泡发，洗去多余的盐分，葱姜准备好；3.处理好的鸡放入铁锅中，加入葱姜、大枣煮开后，倒入砂锅中；4.加入香肠和笋干，盖上锅盖，大火煮开，转小火慢炖2小时，关火前加盐调味即可。4【封缸酒红烧肉】笋干泡发后洗净，姜拍碎，葱挽结，五花肉切块焯水，控干水份。炒热油，下五花肉，中火煸干水份，加入生抽、老抽、糖煸炒。下入封缸酒，放入笋干、葱、姜，大火烧开后，盖盖，改小火烧1小时。将菜盛入碗中，入蒸锅，蒸30分钟即可。
如何煲制笋干老鸭煲？ ？
笋干老鸭煲
特色：
汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。
老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以[张生记]最为火爆。
张生记老鸭煲，启盖时芳香扑鼻，汤汁浓而不腻、老鸭酥而不烂，口感浓滑醇香。吃时，用筷子就可轻轻地划开鸭，挑出鸭胸骨头，一来香味四溢，二来表明鸭已酥，三可从不透明的骨头看出是一只成熟老鸭。
（注）老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用。如加配芡实、薏苡仁同炖则滋阳效果更佳，
原料：
隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。
制作：
（1）将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
（2）将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4—5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。
笋干老鸭煲有什麽好处？？？ ？
笋干生发与老鸭温润，对健脾唬，保肾水，有一定效果。这是中国的老说法，欠科学验证。
科学解释也仅限于使用学术名词的定性说明。例如：笋干中的植物纤维、糖类、蛋白、无机盐与老鸭的蛋白、脂肪经高温水解后重新组成含有多种氨基酸、多肽、多糖、无机盐的有利于人体吸收和转化的胶体。
笋干老鸭煲怎么烧啊~？？ ？
先把老鸭放在高压丁里压上30分钟，时间到后，过一会儿，看看有没有熟透，好了之后，再把笋干放下去煮这样会把笋干的味道煮出来的，调好味后即可
笋干老鸭煲菜名的来源， ？
可以叫凤栖玉台，也可以叫翠湖凤影
水鸭炖笋干怎么做好吃 ？
湿笋干炖水鸭的做法步骤
1
准备好湿笋干。
2
将湿笋干浸泡半小时。
3
浸泡过的湿笋干切好待用。
4
水鸭一只清洗干净。
5
锅里加水烧开，将水鸭焯水。
6
将焯水的水鸭，笋干、姜片一起入锅加水烧开，文火炖2小时。
7
因为湿笋干有点咸，所以就不用调味了，直接上桌。