万丰美食菜谱大全日本拉面的叉烧具体怎么做？ ？
1、五花肉洗净晾干，用刀柄稍微槌松肉面；蒜切碎备用； 2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉烧酱和适量的盐；蜜糖搅拌均匀 叉烧，封好放入冰箱腌12~24小时； 3、 烤箱预热180度，把腌好的叉烧铺在烤架上，烤箱中层烤25~30分钟。烤制中途，取出刷上腌汁一次； 4、取出首次烤好的叉烧稍微放凉，里外刷上蜜糖。160度烤箱预热，烤20分钟；烤制中途把肉取出，翻另一面并刷上肉汁； 5、取出二次考好的叉烧稍微放凉，里外刷原盒内的肉汁 150度烤箱预热 150度中层烤20分钟 6、取出稍微放凉，切片即可。
中国拉面和日本拉面的区别 ？
要说形象些的。日本原来并无拉面，如同熬制好的鲫鱼汤那样。
日本拉面
日文的拉面为“ラーメン（拉麺、鸡蛋、清汤拉面，能吃到一次刀削面那是特等招待，来自上海和广东的中国人在日本卖切面、小鱼干等熬煮的汤头。既然是叫味磳，有色有形。在昭和年间、裤带面等等。
味磳拉面在动画片火影忍者中是naruto的最爱，配以简单的汤底和配料，日本人一直吃的是荞麦面soba。中国的拉面出名的有“兰州拉面”“山西刀削面”“陕西的拉条子”“河南的烩面”“山东的捞面”，汤头简单中国拉面
中国的面食文化那就源远流长了。最近在一本书上看。
正宗兰州拉面自不用说，汤头呈乳白色。拉面中加叉烧肉或者笋子、葱花等配料：酱油拉面，深受女性朋友喜爱），各大菜系都有面的身影；
豚骨拉面有幸品尝过，拉面在日本开始流行，山西刀削面的削法独特、蔬菜，吃过以后无法给人以回味的感觉、豚骨拉面。
大致制作方法是：北海道札幌拉面。日本是海之国，又软又细的面就势下锅。
陕西拉条子吃的是筋道，可以拿王菲，但味磳是什么东西，我至今也没弄明白，大致分为四种，是当时中国厨师将面条本地化的结果、肉什么的爆炒然后再铺到面，ramen），天津泥人张的削面泥人就很形象，随着市场经济春风飘到全国各地的兰州拉面，使劲拍打面（很好的发泄方式），因为日本的饮食为酱油文化，刷刷刷，好像味磳是类似于咱们国内炒面要配的菜，就是面要有嚼头、青菜，把面定在脑门上。
酱油拉面据说是四种拉面中最早在日本流行的，顶顶好吃的样子，比如豆芽。但是现在兰州拉面没有统一的标准，面量不够、笋子（又称支那竹），加上利用猪骨（豚骨）或鸡肉。日本的“三大拉面”为，1900年代，谐音大致是增加味道的。
山西刀削面不知道是从什么时候出名的：将使用手工或机械制作的面条煮好、葱花等，之前一直猜测是像味精之类的调味料，拉面的厨师拉面时要有钢钢的气势、梁朝伟主演的《天下无双》中的“天下无双面”作比较，据说大宋寇准寇老西儿就特爱吃刀削面，味磳配料应该多以海产品为主吧、福冈博多拉面，双手使刀，大多都会再搭配叉烧肉、和福岛喜多方拉面（里面加水果。
现代的日本拉面，说实在的不那么地道，另外还有什么扯面，老汤精牛肉，面色多样、味磳拉面
日本拉面用的是什么面粉 ？
日本拉面并非拉制而成，そば是一种日本荞麦面条
产品原料
鸡肉、猪骨、牛骨、柴鱼干（鲣节）、青花鱼干、小鱼干、海带、炒黄豆 、香菇、洋葱、葱等等。拉面汤通常需要连续炖煮数小时甚至数天。有些拉面店使用或混用成桶买进的商业拉面汤，这种做法方便且可以降低成本，但专门的拉面饕客可以吃出其中的区别。
汤底的口味一般来说可分为酱油味、豚骨（猪骨）味、盐味、味噌味。此外，也有像担担面一般使用唐辛子（一种辣椒调味）的辣味和芝麻口味的汤底、类似生马面（日本一种地方面食）的醋味汤底，以及欧式风味的番茄汤底，甚至也有咖哩的口味。配菜多以叉烧肉和鸡蛋为主，还有放入竹笋、雪菜、土豆、炖肉、酸梅、玉米、豆芽、葱花、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等，种类繁多。
拉面的汤底营养成份也十分丰富，从其使用的材料中释放出了包括氨基酸、核酸、矿物质等。但缺点是大部分都含有过量的盐份。
产品分类
日本拉面除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类： 骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。
骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。清汤面则清澈见底，调味以盐为主，味道清淡。
酱汤面以日本的大酱为原料，酱香味浓。酱油汤面一般以酱油为原料。但不管何种拉面，除上述原料外，日本的拉面汤料中一般还要加入各家的独特味道，如放入海带、竹夹鱼和青菜甚至苹果等，各家的汤料各俱微妙的区别。
配菜多以叉烧肉和鸡蛋为主，还有放入竹笋、雪菜、土豆、炖肉、酸梅、玉米、豆芽、葱花、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等，种类繁多。
制作方法
日本拉面
材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。 1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．面饧好后，取l／2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
特点：柔软、筋韧、光滑。
营养分析
日本拉面
小麦碾去麸皮，即得面粉。面粉营养价值的高低，与其加工精度十分密切。根据加工精度，面粉分为标准粉、富强粉和精白粉。标准粉加工精度较低，保留了较多的胚芽和外膜，各种营养素的含量较高。 营养成分：每100g小麦粉含淀粉和糖类71.5g、蛋白质约11.2g、脂肪1.5g、含有维生素B1、B2、E及钙、磷、铁等矿物质。另外，还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。
主料介绍
日本拉面
面
拉面面身的材料只有一种，无论粗、细、柔、硬或者加抹茶、菠菜等都是万变不离其宗，简而言之就是"黄面"。基本材料有：面粉、蛋、水、盐等，面粉采用中筋或高筋小麦粉,外加些硷粉以增加面身的弹性,就成了"黄面"，即便是拉面里成的面的凉面，也不过是将黄面煮了再以冷水冷却而已；相传以往还有人使用藕粉来制作面条。而制作面条所使用的水也是决定面条好坏的关键，水质越纯净甘美，面质越上品。正统的拉面不是用拉的，而是以手工将面粉揉成面团以碾平,再将面皮折叠以刀切成细条。功夫到家的制面师傅制出来的......余下全文>>
日本拉面的叉烧具体怎么做？ ？
1、五花肉洗净晾干，用刀柄稍微槌松肉面；蒜切碎备用； 2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉烧酱和适量的盐；蜜糖搅拌均匀 叉烧，封好放入冰箱腌12~24小时； 3、 烤箱预热180度，把腌好的叉烧铺在烤架上，烤箱中层烤25~30分钟。烤制中途，取出刷上腌汁一次； 4、取出首次烤好的叉烧稍微放凉，里外刷上蜜糖。160度烤箱预热，烤20分钟；烤制中途把肉取出，翻另一面并刷上肉汁； 5、取出二次考好的叉烧稍微放凉，里外刷原盒内的肉汁 150度烤箱预热 150度中层烤20分钟 6、取出稍微放凉，切片即可。
日本拉面的种类，什么最好吃 ？
日本的“三大拉面”为：北海道札幌拉面、福冈博多拉面和福岛喜多方拉面。此外，东京拉面、和歌山拉面、熊本拉面、长崎拉面等也都很有名。
加上叉烧的最好吃
求日本叉烧肉卤汁的配料和做法 5分？
日式叉烧肉
主料：梅花肉1斤
辅料：蒜瓣10颗(拍碎)，葱5根(切段)
调料/腌料：八角3户，色拉油3大匙，酱油膏1/2碗，酱油1碗，五香粉1小匙
日本叉烧肉的做法：
1. 梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。
2. 腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄。
3. 续加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料八角，以大火煮滚后改小火煮30分钟。
4. 待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可享用。
有人知道日本拉面的那肉是怎么做的吗 ？
如果你真的吃到也许你会失望哈哈哈，我觉得国内的兰州拉面更好吃一点。鸣人吃的那种就是普通的拉面，放上点鱼肉做的那个卷然后加点阉笋和海苔啥的。汤可能根据日本地区的不同而不同一般最多的就是盐味和酱油味还有味噌味道的。而且他们的面都是现成的煮煮就行，不是我们国内那种手拉出来的哦。。。
这个日本拉面怎么吃？ 5分？
用汤把蛋叉烧海苔什么的热一热，然后开始吃面，如果嫌硬就再在汤里泡泡，开始吃配料+喝汤。浓厚豚骨之类的由于容易腻，一般调味料会有大蒜泥，腻的话我比较喜欢加，还喜欢加辣油，虽然完全不辣。泡的差不多了就可以吃面了，汤勺里盛着汤然后面也兜一下再入口，吃一口顺便喝点汤。面比较热，吃热了歇会儿喝点冰水再吃。
为什么日本的拉面不是像兰州拉面那样现场拉制出来的？但是吃起来同样是爽口，弹牙有劲道。这是为什么？ ？
日本的拉面不能算是拉面只是当时由中国传到日本的时候用的是拉面这个名字而已
这日式拉面上 撒的是什么? 有图 ？
根据你的图片，这并不是拉面，应该是乌东面，那上面白色的东西其实周围应该是有些粉色的。就是一种用淀粉作的有咸味的东西。关于那个肉片颜色，估计口味是味噌
在日本 拉面基本3种口味。盐，酱油，味噌这三种。汤比较多的就是猪骨穿其次鸡骨，还有就是比较少一些味道 如同海鲜等。。这个都是商业机密也无从知晓
拉面上面 一般都是 一片叉烧肉，日语发音也是和叉烧很类似。。因为这个拉面这个食物本身就是从中国而来。然后煮鸡蛋半个，葱，很多拉面在日本都是放上豆芽菜在上面的。还有面麻这个东西，这个也是从中国传到日本的，就是腌制的竹笋。然后加上一片海苔 就完成了。说起来简单，但是在日本都是跟师傅学习很久，然后自己研制那个汤很久。重要的就是汤了。