万丰美食菜谱大全猪脑花儿怎么做来才好吃呢 ？
脑
主料鸡蛋4个 猪脑2串
调料食盐适量 淀粉适量 香菇适量
猪脑的做法
1.
2,用筷子插入蛋黄前后直线搅开,再倒入鸡汤蛋液,不要打避免注入空气产生泡沫,上盖锡纸小火蒸12分钟
.鸡蛋打开放入碗中.4，撒欧西芹享用.打好的蛋液.取蒸碗放入处理好的猪脑.先不掀锅盖.
3,兑入一倍的温水(鸡汤)混合,撒入香菇丝, 加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫,再放3分钟后再出锅后取下锡纸
猪脑花怎么烤好吃? ？
用料
主料：猪脑 1个 大头菜 20克
辅料：小葱、香菜、白菜叶 1片、小米椒 3个、辣椒粉、味精、盐、藤椒油、食用油、孜然粉
烤脑花的做法
1、脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干
2、大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里，即成辣椒油。
3、取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜)，然后把脑花放在上面，往里面倒入食用油，差不多淹到脑花一半的量。放到然气灶上开中小火，找个盖子盖上，三分钟。
4、这时已经有8分熟了，打开盖子，倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油（期间不关火)，放上味精、大头菜、葱花、香菜关火，用隔热手套端上桌即可。藤椒油的清香，配上小米椒的辣，脑花的糯，大头菜的脆爽，让人回味无穷，欲霸不能！
小贴士
没有大头菜可以用榨菜，藤椒油是四川特有的，没有的地方可用花椒油或花椒粉代替，只是少了一种特殊的清香也很好吃，如果不能吃辣少米椒可省。盐要事先取些温水化成盐水，这样咸淡就得均匀，直接撒盐容易这里咸了那里淡了。
清蒸猪脑花怎么做 ？
用料
猪脑 500g
姜片 少许
葱花 少许
胡椒粉 少许
盐 少许
酱油 少许
清蒸猪脑花的做法
先把猪脑泡水里，慢慢把血丝全部推出来，要全部弄干净
洗干净后沥干水分
倒在盆里放上姜片几块、葱白几段、油、盐、糖少许，放在锅里隔水蒸至其熟（一般沸水后5分锅可以了）
熟后倒去蒸气水，去掉姜片和葱段，放入䓤花、胡椒粉、酱油少许，锅上热油，把热油淋在葱花上便可！可以上菜了
锡纸猪脑花怎么做好吃 ？
用料
猪脑花 500克
大白菜 150克
锡纸烤脑花的做法
先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了 烤脑花，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。
脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)
猪脑花怎样做起吃才有营养，并且不腥？ ？
姜切片，猪脑一个，放入锅内加入适量水，加食盐少许。将天麻用淘米水泡4小时、葱花:天麻10克，适用于神经性偏头痛，去杂质，用手指或镊子将红筋和薄膜除去，置于武火上烧沸；
7、耳鸣等症、猪脑，并洗净,叫天麻猪脑汤、麻油。
简单点的有这种，切成小粒、红花；
9. 红花洗净，取出待用. 天麻打成细粉加中药天麻，徐徐加入猪汤中. 再放入冬菇；
4、益虚劳；
3、枸杞，至呈蛋花状即成、盐. 冬菇洗净. 枸杞洗净。此膳补骨髓. 将鸡蛋打散，加入绍酒. 烹饪方法
1，烧沸后加入酱油. 将猪脑置于清水中，待油烧至六成热时. 将适量素油放入炒锅中、姜片，葱切花、天麻粉；
8，再加入猪脑煮即成，洗净切成薄片. 将猪脑置于碗内；
2，改用文火煮炖半小时后；
5；
10、眩晕，上蒸笼内用武火蒸25分钟；
6,很补脑子的，加入上汤或鸡汤
豆瓣脑花的做法，怎样做猪脑好吃，家常猪脑怎么做好吃 ？
香辣脑花的做法
脑花洗净温水入锅，同时加入拍裂的姜块、花椒粒煮个15-20分钟煮熟为止，捞出来沥水装盘
锅入油大火烧热转小火，入豆瓣、五香粉、白芝麻炒至油红出香，转大火猛的爆炒一下，将旺油浇到脑花上
再撒上花椒粉、孜然粉就可以开吃啦
小贴士
如果你要学我拿菜垫盘子滴话，就一定要先把菜吃了再吃脑花，因为菜在下面把辣油都挡住了
脑花怎么做好吃 ？
用水淀粉勾薄芡，注入色拉油烧热、醋，待烧入味后，撒上香菜叶，放入猪脑花，再放入豆瓣酱炒香上色，掺入鲜汤，即成，先放入蒜瓣炒至色呈金黄且皱皮时，用精盐，出锅装盘、味精调好味，然后烹入料酒，淋入红油、酱油净锅上火
清汤猪脑花怎么做 ？
猪脑花一个
薄荷一把
大葱两根
姜一块
香菜一颗
猪油适量
材料B
辣油、味精、盐适量
葱花沫、香菜沫适量
清汤猪脑花的做法
猪脑花一个，清水漂洗，去除多余的血水还有筋膜。（清洗过程尽量轻柔）清汤猪脑花的做法 步骤1
把葱，薄荷，香菜，姜，洗净，改刀。大小没所谓，形状没所谓。
水煮开，转小火放猪脑花，煮沸后撇去浮沫。撇净后捞出猪脑，放置一旁备用。
另起一锅水，放姜丝，煮开后，转小火，放大葱，猪脑，加适量猪油。煮三分钟，下薄荷，放适量盐和味精调味，下香菜，起锅。
将材料B混合，加一勺猪脑汤，蘸水就好了。上桌。
重庆烤猪脑花的配方 ？
第一种
先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小。在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。
第二种
脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。空锅放适量油，下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许，盐，鸡精，醋，白糖，芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。
每种作法都有其独到之处，第一种作法香气更浓，但油稍重；第二种作法适合不喜欢油腻的人，且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。
个人口味觉得，第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出“烤”字！不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。