万丰美食菜谱大全萝卜干炒腊肉的食用须知 ？
萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。
萝卜干炒腊肉要不要先把萝卜干的水炒干 ？
一般炒掉7到8成干就可以了，如果把萝卜干的水彻底炒干，那吃起来不好咀嚼了！
萝卜干腊肉怎么做？ ？
萝卜干炒腊肉具体做法如下：１）先将萝卜用水泡半个小时后洗净切好２）将洗好的腊肉切成片，蒜苗切段，干红辣椒切碎，装盘备用３）锅里放少许油将切好的萝卜干放入锅人炒干水份后盛出来，洗干净锅４）再倒少许油至洗净的锅内放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，再加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖会５）当水快焖干的时候将炒干水的萝卜干放进去翻炒６）快起锅时，将切好的蒜苗放进去再炒出香味就可以了注意事项：１）萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种
腊肉萝卜干怎么做好吃 ？
主料
萝卜干
200g
烟熏腊肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜籽
50g
大蒜
100g
干辣椒
适量
鸡精
适量
老抽
适量
步骤
1.烟熏腊肉洗净、上笼蒸熟后、晾凉，切成2厘米长的段
2.萝卜干用清水泡半个小时后洗净切成2厘米长的段
3.干辣椒用剪刀剪成辣椒节
4.蒜籽剁成蒜蓉
5.蒜苗切成段
6.将锅洗净，不用放油下入萝卜干小火煸去萝卜干表面的水气
7.打出装入碗内备用
8.锅内去底油下人腊肉煸出腊肉的油份
9.下入蒜蓉和干辣椒节炒香
10.下入煸炒过的萝卜干翻炒均匀
11.调入适量的盐和鸡精
12.加入老抽调色，翻炒均匀
13.下入蒜苗
14.翻炒至蒜苗熟透即可起锅装盘
腊肉怎么做好吃，萝卜干焖腊肉的家常做法 ？
食材
主料
萝卜干
300g
腊肉
200g
干辣椒
2颗
独蒜
1个
步骤
1.萝卜干备用。
2.腊肉，大蒜，长尖椒备用。
3.水烧开把腊肉稍微煮一下。
4.萝卜干洗净，挤干水份，切成小段。
5.蒜切片，辣椒切小段。
6.煮好的腊肉切片。
7.干锅将萝卜干炒干水份。
8.放油将辣椒干和萝卜干炒香，盛盘待用。
9.锅里重新放油，将蒜片炒香放入腊肉翻炒。
10.用小火将腊肉里的油逼出。
11.倒入萝卜干继续翻炒，放少许清水。
12.焖至五分钟，让腊肉跟萝卜干的味溶合。
13.将水份焖干后即可起锅。
14.脆香爽口的萝卜干焖腊肉即可食用。
小贴士
因为萝卜干和腊肉都是咸的，此菜无需再放盐。
回家吃饭中怎么萝卜干腊肉怎么腌制 ？
回家吃饭
萝卜干炒腊肉
材料：腊肉 萝卜干 小葱 小米辣 黑芝麻 白芝麻 花椒 麻椒 干辣椒 蚝油 酱油 料酒红糖
做法：
1、 腊肉切片。（刀刃抹些香油更易切腊肉）
2、 碗内放入红糖、黑芝麻、白芝麻加开水泻开后加花椒、麻椒、干辣椒及少许蚝油备用。
3、 用笊篱将碗中杂质滤出，将调味汁倒入腊肉片中进行腌制五到十分钟。
4、 腊肉带汁下锅，等汤汁快收干时下入萝卜干。
5、 加入少许酱油、料酒翻炒。
6、 出锅前下入小葱、小米辣即可。
煮腊肉要不要放盐？多久才倒萝卜干？ 10分？
腊肉焖萝卜的做法
食材
主料
白萝卜
1根
烟熏腊肉
1小块
魔芋结
1盒
辅料
油
适量
盐
适量
水淀粉
适量
蒜苗
2根
步骤
1.萝卜切成手指粗的条，腊肉切成粗条。蒜苗切小段。
2.炒锅里放入一点点的油，烧热后放入腊肉条。
3.煸炒至肥肉变的透明，出油。
4.放入萝卜条，煸炒至萝卜微微变软，出汤汁。
5.放入魔芋结。
6.加入适量的水，盖上锅盖焖10-15分钟后。
7.放入蒜苗，焖至萝卜变软，透明。
8.勾薄芡。装盘。
小贴士
1、魔芋结没有可以不放，也可以放别的东西，比如粉丝。
2、腊肉很咸，可以不用放盐，如果喜欢咸味重，可以边尝边加盐。
如何做萝卜干腊肉蒸包的做法 ？
主料：面粉300克、水发萝卜干2000克、腊肉50克、胡萝卜60克
配料：盐3/2茶勺、白糖1/2茶勺、植物油1汤勺、胡椒粉1/4茶勺、味精1/2茶、酱油1/2茶勺、料酒1茶勺、香油1/2茶勺、水160克、鲜酵母5克、葱姜蒜适量
制作：
1、 鲜酵母放入小碗中，用温水浸泡3分钟搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中搅拌均匀，再逐渐加入剩余的水搅拌均匀揉搓成面团，盖湿布饧发至原体积2倍大。
2、 水发萝卜干、腊肉、胡萝卜切成小丁，葱姜蒜切末。
3、 起油锅，油温升至5成热时，爆香葱姜蒜末，再放入水发萝卜干、腊肉、胡萝卜丁，加盐、白糖、酱油、胡椒粉、料酒翻炒3分钟，加香油、味精调匀成包子馅。
4、 将发酵好的面团完全排气至面团内无气泡，面团搓成长条状，分割成剂子擀成四周薄中间厚的包子皮，包入馅料成包子生坯，盖湿布饧20分钟入凉水锅中大火烧开，转小火蒸15分钟，3分钟以后开盖。
干萝卜丝熬腊肉怎么做 ？
食材
主料
白萝卜
500g
腊肉300g
辅料
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.把腊肉洗干净切小块
2.萝卜去皮切成丝,
3.热锅.
4.直接把腊肉倒下去炒出油.
5.接着把萝卜丝倒下去,
6.加盐
7.加少许的酱油炒熟即可.