万丰美食菜谱大全腊肉的做法，小炒腊肉怎么做好吃，小炒腊肉的家常做法 ？
小炒腊肉怎么做好吃
材料
腊肉200克小青尖椒2个小红尖椒2个蒜苗1根姜20克
做法
1
腊肉泡在温水中15分钟，用厨纸擦干多余水分，切片。
2
小青尖椒、小红尖椒洗净切圈；蒜苗洗净切段；姜去皮切丝。
3
热油锅，爆香姜丝、小红尖椒。
4
下腊肉片，翻炒均匀，下蒜苗、小青尖椒大火翻炒至蒜苗变软，出锅即成。
小炒农家腊肉的做法，小炒农家腊肉怎么做好吃 ？
主料腊肉600g辅料青辣椒3个红尖椒3个鸡精适量盐适量
步骤
1.腊肉用热水清洗干净后放在冷水中浸泡五六个小时。
2.再锅中热水大火煮十五分钟。
3.从热锅盛出后再次用冷水清洗干净浮沫，沥水备用。
4.腊肉切薄片。
5.锅烧热，先把肥肉多点的在锅中炸至金黄，此前不需要添加任何油。
6.再加入稍微偏瘦的腊肉一起翻炒。
7.直至腊肉慢慢变黄。
8.油倒出，腊肉盛出备用。我一次性做得有点多，留一份下次吃。
9.大蒜切碎备用。
10.青红辣椒切块备用。
11.锅中留适量油爆香大蒜。
12.再倒入辣椒一起翻炒片刻，放少量盐。
13.最后倒入腊肉一起翻炒，放一点点鸡精。
14.装盘即可食用。
小炒腊肉前腊肉是不是要用水煮 ？
你可以先将腊肉蒸3-5分钟再切片，但是不要煮，煮了之后腊肉的味道将全部流失掉！
腊肉怎么处理炒菜好吃，炒腊肉好吃的秘诀 ？
个人意见：炒菜都是看什么人吃的，适合吃的人的口味的就是好吃的。
提供参考方案：处理干净的整块腊肉蒸熟或者煮熟（刚好熟为宜，若果不知道怎么判断，就用一根筷子插在肉上面，要是不用大的力气就能穿透就刚好），切片或者切丁（主要看你搭配什么样的菜）。常用的搭配有花菜、豌豆、豌豆尖、菠菜等都可以的。至于火候什么的就根据实际情况来定了，除了豌豆尖以外的配菜都是先单炒素菜，快起锅之前放入切好的腊肉一同炒制1到2分钟就可以。希望对你有用！
腊肉炒的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
腊肉
100g
辅料
油
适量
料酒
1勺
生姜
适量
红油豆瓣酱
1勺
蒜苗
适量
红椒
适量
步骤
1.腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2.把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3.锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
4.调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
5.倒入腊肉片，小火翻炒。
6.调入一汤匙料酒，继续翻炒。
7.等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
9.米饭杀手有种种，小炒腊肉是米饭的终极杀手。
小贴士
1、腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。
2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。
3、因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。
腊肉怎么做好吃 这样好吃的腊肉根本 ？
一.小炒腊肉 
主料：腊肉 (适量) 调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)
做法步骤：
1腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
5倒入腊肉片，小火翻炒。
6调入一汤匙料酒，继续翻炒。
7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。 2
二.青椒炒腊肉 
主料：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)
调料：蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
做法步骤：
1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
3起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。
4加入青红椒一起煸炒。
5盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。
6炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
笋干小炒腊肉怎么做 ？
主料
四川腊肉
150g
水发干笋
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜苗
适量
红椒
1个
生抽
适量
盐
适量
干辣椒适量
步骤
1.取适合大小的腊肉一块。
2.锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。
3.煮好的腊肉切片待用。
4.笋干提前用水泡好。
5.蒜苗，辣椒切好待用。
6.起油锅，爆香干辣椒，将腊肉入锅煸炒一会儿。
7.加入笋干煸炒均匀。
8.加入适量的水，烧开后大火煮5分钟。
9.加入青蒜，红尖椒炒至断青。由于腊肉是咸的，锅底已经有味道了，如果不够味的话，加点盐和生抽调味就可以了。
腊肉的做法大全，腊肉怎么做好吃 ？
小炒腊肉
1腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
5倒入腊肉片，小火翻炒。
6调入一汤匙料酒，继续翻炒。
7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
小窍门
1、腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。
2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。
3、因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。
使用的厨具：炒锅
炒菜：腊肉搭配什么菜最好吃 ？
五花肉的加胡萝卜最好,全瘦的加辣椒粉,香油蒸爽歪歪
怎么做好吃，湘味炒腊肉的家常做法 ？
步骤
1.原料图。
2.腊肉和葱，半块姜放在一起，蒸20分钟，扔掉葱姜，把腊肉切薄片。越薄越好。
3.蒜切片，姜切片。豆豉泡椒准备好。
4.蒜薹洗净切段，胡萝卜切片，木耳泡好撕碎。
5.锅里放一点油，把腊肉片铺平，煎到出油，腊肉打卷弯曲。
6.放入姜蒜豆豉泡椒，中火煸炒1分钟。放入白糖继续炒到豆豉出香味并且和腊肉融合。
7.倒入蒜薹煸炒两下就放入生抽，骨汤，大火爆炒。
8.汤汁微干，蒜薹变软，根据口味调一点盐即可