万丰美食菜谱大全豆腐皮怎么煮才能嫩滑 ？
豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；二是压制成的豆腐皮（千张），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。
”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮”，仅吃“千张”。而在东北，他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地，他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。
食用方法：
炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。
煮：（汤）豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。
煎：豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成。
炸：（响铃）同上法，切成寸段，入沸炸松即成。
素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
从市场买回的豆腐皮凉拌之前要先煮熟吗 ？
市场买回的豆腐皮凉拌之前要先煮熟，做法如下：
做法：
1、黄瓜洗净切丝。
2、豆腐皮切丝用开水焯熟备用。
3、豆腐皮黄瓜丝放入碗里。
4、放入盐、生抽、白糖、醋、香油、辣椒、油蒜末、麻油用手抓匀腌五郸钟即可。
豆腐皮煮后很有嚼劲,能吃吗 ？
没事的，放心吃吧，我就很喜欢吃。这种食品跟米线类的食品食用方法差不多。要先拿水泡，冷水1个小时，或者温水30分钟。开水不太好，往往外边都烫坏了，里面还是硬的，不好吃。
豆皮泡好后烫一下或者切丝切条炒一下就能吃了，还是挺方便的。
试一下吧。
豆腐皮不用水煮行吗 ？
不是可以，而是必需，这样杀菌，还可以变软。望采纳
豆腐皮煮多长时间算熟 ？
不要先放油 先用水煮 在加点香油煮10分钟
水煮豆腐皮怎么做 ？
白水煮豆腐大致有两种做法。一种是豆腐切块蒸制。一种是豆腐切块水煮。两种豆腐开始都不加盐。
然后就是准备蘸料。根据自己口味调整。可以买老干妈。也可以自己调和。我们一般兑麻辣的。取干辣椒切节。蒜泥，葱花。辣椒面和花椒面。酱油生抽共一碗内。烧油八成热。倒入碗中同时用筷子翻搅均匀。最后滴入少许香油就好了。
那种干豆皮是泡开就能吃了 还是得煮一下？？？ ？
不需要煮了，可以直接加料凉拌的。
水煮豆腐皮怎么做好吃 ？
做法 1. 豆皮洗净切1cm宽的条备用 2. 干辣椒剪小段、姜切片、蒜3、4颗压蒜泥备用 3. 鸡胸肉切薄片，加入干淀粉抓匀备用 4. 锅内放油，转小火，放入姜片、一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，加一小碗高汤，放入豆皮，煮3分钟后
干豆腐皮跑了就可以吃还是泡完再煮了吃 ？
只要不发霉不变质能吃没问题。最好是用开水烫一下，比较好。
豆皮是容易煮烂的好？还是不容易煮烂的好 ？
容易煮烂的会不会不新鲜啊……