红鱼的做法大全,红鱼怎么做好吃 ?
1.把红鱼内部外部洗洗干净
2.然后在鱼身轻切几刀,正反面都要切
3.准备佐料
4.青椒切碎,生姜切丝,大蒜切片,葱头切小段
5.葱叶切成葱花,装至碗中,备用
6.另起一小碗,加入一小勺生抽,一小勺香醋,一小勺料酒,一大勺水淀粉,再加少许清水,调成汁搅匀,备用
7.热锅下油,烧开,加入与鱼成比列的盐
8.再放入红鱼,转至小火慢煎
9.再翻面,小火慢煎可以把油里的盐煎至鱼肉内,鱼也不容易煎老
10.慢慢煎至鱼熟,两面金黄即可
11.盛出,装盘
12.再起油锅,加入葱头,青椒,大蒜,生姜爆香
13.再加倒入之前调好的汁,烧开
14.把汤汁淋在鱼身上
15.再转至锅内蒸十分钟,让鱼彻底入味,再撒上葱花即可。
红鱼的做法大全,红鱼怎么做好吃 ?
主料
红鱼
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
葱
适量
辣椒
适量
盐
适量
小磨油
适量
步骤
1.准备材料,并切成段
2.将红鱼切成块后,洒上面粉拌匀
3.锅中倒入油,烧热
4.将鱼块放放油中炸至七成,一定要炸成金黄色啊
5.将油倒出,剩少许油,将切好的葱、姜丝、辣椒、花椒进行翻炒
6.倒入适量冷水
7.将炸好的鱼块放入水中,大火炖
8.放入少许葱和小磨油即可出锅
的做法,红烧海红鱼怎么做好吃,红烧海红鱼的家常做法 ?
主料
海红鱼
1条
辅料
油
适量
糖
适量
酱油
适量
红辣椒
适量
蒜苗
适量
姜
适量
步骤
1.红鱼买的时候就处理好啦
2.红辣椒
3.锅内放油放鱼煎
4.两面煎黄放酱油
5.放水放糖焖15分钟,先大火后小火焖
6.放蒜苗和红辣椒继续焖一会
关于红鱼的做法 ?
你好!!
红鱼干烧汤,可以是可以,但是用鱼烧汤,最好选择新鲜的鱼烧汤,很少用鱼干烧汤的拉,哈哈,,
推荐炒着吃(三种方法,比较简单拉)
1、切中块,五花肉也切块,加姜酒糖一起焖;
2、切片或切小块,与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里,隔水蒸;
3、切丁,稍微炸一下,可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等;
4、掰碎,和入鸡蛋液中炒;
5、掰碎,和其它料煮咸味粥;
6、切小块,与番茄、青椒、酸笋等焖炒;
需要注意的是,无论哪种做法,都要先泡软,也能把咸味泡掉一些, 另外,都不用再放盐,除了煮粥可放盐以外。
谢谢!!
红鱼怎么做好吃 ?
材料
大眼红鱼1尾,豆腐半盒,蔬菜番茄1个,酸菜几片(泡水切小片),洋葱半颗,香菇10小朵,红萝卜3-5片,酸水梅1粒,姜数片
做法
【准备工作】:
1、蔬菜:全部切大块,备好;小香菇去蒂发好。
2、大眼红鱼洗净,撒些盐腌半小时。
3、煮一大碗的热水,浇在鱼两面,去腥,滴干水份。
【烹调步骤】:
1、将豆腐切大片,铺在盘底。稍微烫过过的鱼,铺在豆腐上。
2、起一热锅,将姜、洋葱爆一下,将所有蔬菜放入稍微一炒,并加入一小碗的水略为一煮,加盐、糖、鸡粉调味。
3、将上述煮过的蔬菜,倒在鱼上面,加一粒酸水梅、姜片,加调味料:糖、酱清少许,并在最后加一汤匙油在鱼上。
4、放入蒸锅,蒸8-10分钟即可。
清蒸红鱼的做法,清蒸红鱼怎么做好吃,清蒸红鱼 ?
前言红鱼肉质极佳,色白味甜,红鱼个体长得也较大,肉厚刺少,肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富。
三红鱼的做法 ?
你好!!
红鱼干烧汤,可以是可以,但是用鱼烧汤,最好选择新鲜的鱼烧汤,很少用鱼干烧汤的拉,哈哈,,
推荐炒着吃(三种方法,比较简单拉)
1、切中块,五花肉也切块,加姜酒糖一起焖;
2、切片或切小块,与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里,隔水蒸;
3、切丁,稍微炸一下,可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等;
4、掰碎,和入鸡蛋液中炒;
5、掰碎,和其它料煮咸味粥;
6、切小块,与番茄、青椒、酸笋等焖炒;
需要注意的是,无论哪种做法,都要先泡软,也能把咸味泡掉一些, 另外,都不用再放盐,除了煮粥可放盐以外。
谢谢!!
香煎红鱼的做法,香煎红鱼怎么做好吃,香煎红鱼 ?
食材
主料
红鱼
4块
辅料
油
适量
盐
适量
葱
10g
姜
10g
黄酒
适量
味极鲜
适量
香醋
适量
朝天椒
1个
步骤
1.红鱼解冻后清洗净。
2.用手将鱼身抹上一层盐入味。
3.加入适量黄酒去腥。
4.加入切好的葱、姜丝腌制15分钟。
5.锅中注入少量油烧热。
6.下入鱼块,中小火煎制。
7.定型后可将鱼块翻面煎。
8.两面煎成金黄色捞出沥油。
9.取一小碟放入适量味极鲜。
10.加入少量香醋。
11.放入切好的朝天椒粒。
12.装盘。
珍珠红鱼的做法,珍珠红鱼怎么做好吃,珍珠红鱼 ?
珍珠红鱼材料
高粉300克,鸡蛋液30克,蜂蜜45克,盐3克,酵母5克,牛奶165克,黄油30克,珍珠糖适量
做法
1.把所有的原料(除黄油和珍珠糖外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大时,分成9份,揉圆松驰15分钟。
3.纸杯排在烤盘中,把面团揉圆放入纸杯里,最后发酵至2倍大。
4.在小面包表面刷一层蛋液,用剪刀剪一个十字,散上珍珠糖。
5.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。
谁知道红鱼的几种做法.教教呗.详细点,十分感谢. ?
泡菜红鱼:原料:
鱼,盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、醋、五香粉、味精、麻油、辣椒粉、花椒粉、小葱、竹签各适量。
做法
(1) 鱼宰杀,刮去鱼鳞,去内脏,清洗干净,放入盆中,加盐、料酒、胡椒粉、醋、洗净拍碎的老姜、大葱,和匀码味2小时。小葱洗净,切成葱花。
(2) 将码味后的鱼用竹签串好,刷上麻油,放入烤盘中,入烤箱小火烤至皮酥取出,再刷麻油,粘上花椒粉、味精、辣椒粉、葱花,然后入烤箱微火烤1分钟取出上桌即可。
特点
香酥可口,麻辣鲜香。材料:
鱼4条、大葱一棵、干红辣椒一个,姜、盐、醋、糖、酱油、胡椒粉、水淀粉各适量
做法:
1、鱼去鳞、腮和内脏,洗净,擦干水分
2、葱白切四大段,姜切末、辣椒切丝
3、锅中加入色拉油,烧热后加入鱼炸至酥透为止,捞出
4、在热油中放入葱段炸30秒至外表焦黄捞出备用
5、锅中留底油,加入辣椒丝和姜末炒香,再加入适量盐、酱油、醋、胡椒粉、白糖,放入炸好的鱼和葱段,加入两杯水
6、煮开后以小火焖煮至汁收为三分之一时,加入水淀粉勾芡即可出锅 材料:鱼两条,豆瓣酱,泡辣椒,姜抹,蒜末,葱花,盐,料酒,白糖,醋,味精
弄洗干净的鱼背腹个划上几刀,用盐,料酒码味,并放入七八成的油锅里炸至浅黄,盛出
锅里底油烧热,下豆瓣酱,泡辣椒,蒜末,姜末煸炒到油呈红色时,加入高汤,烧开后捞出里面的渣子
鱼下锅,,下盐,糖,醋,中火烧10分钟左右,将鱼盛出
锅里剩余汤汁改大火,加鸡精,醋,西湿淀粉勾芡后,撒点葱花,翻匀,浇在鲫鱼上即可。
芙蓉红鱼鱼 胡椒粉 鸡蛋清 葱 熟瘦火腿 姜 绍酒 鸡清汤 精盐 鸡油 味精
1、 鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鱼的头和尾,同鱼身一起装入盘中,加绍酒和拍破的葱姜,上笼蒸10分钟取出,头尾和原汤不动,用小刀剔下鱼肉。
2、 将蛋清打散后,放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤,加入精盐、味精、胡椒粉搅匀,将一半装入汤碗,上笼蒸至半熟取出,另一半倒在上面,上笼蒸熟,即为芙蓉红鱼,同时把鱼头、鱼尾蒸熟。
3、 将芙蓉红鱼和鱼头鱼尾取出,头、尾分别摆放芙蓉红鱼两头,拼成鱼形,撒上火腿末、葱花,淋入鸡油即成。
红鱼不可久蒸,以10分钟为度,蒸的时间过长,肉死刺软,不易分离,鲜味尽失。
香辣酥红鱼鲫鱼 泡仔姜 泡青菜 酱油 泡红辣椒 蒜末 葱花 湿淀粉 醒糟汁 肉汤
醋 熟菜油
(烹制方法)
1.将净鱼鱼身两面各剞3刀,泡菜搌干水分,切成3.5厘米长的细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒。
2.炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出。锅内留油50克,放入泡红辣椒、姜、葱花5克,醒糟汁炒出香味,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡青菜,烧约10分钟(中途将鱼身翻一次),盛入盘。锅内加入醋、葱花,用湿淀粉勾成薄芡,浇在鱼身上即成。
(工艺关键)
1.煎鱼时火不宜大,油不宜多;鱼以煎呈浅黄色为度。
2.红鱼如不甚大,烧鱼时尤应注意火候,烧鱼时的火也不宜大。
3.成菜汁重于油,芡宜薄,汁色不宜深。泡青菜用梗不用叶。...余下全文>>