万丰美食菜谱大全鸡柳滑蛋饭的做法 ？
材料
隔夜饭1碗，鸡柳片100公克，洋葱1/2个，香菜3根，鸡蛋1个，A.太白粉水1大匙，B.砂糖1/2小匙，酱油1大匙，米酒1小匙，味醂1小匙，水200cc
做法
1.隔夜饭先蒸热后备用。
2.鸡柳片洗净；洋葱去皮切丝；香菜洗净切段后备用。
3.将蛋打散后再加入太白粉水调匀备用。
4.将调味料B放入平底锅中调匀后，加入鸡柳片以中小火煮约3分钟，加入洋葱丝续煮4分钟，从平底锅中央淋上调好的蛋汁，转动整个锅子让蛋汁散开，蛋汁凝固后放上香菜并熄火。
5.将隔夜饭盛入大碗中，盖上作法4中煮好的鸡肉滑蛋即可。
滑蛋牛肉饭怎么做如何做好吃 ？
用料
牛里脊肉
盐
糖
料酒
耗油
油
葱花
生抽
滑蛋牛肉饭的做法
牛里脊肉洗净用盐、糖、料酒、耗油、油腌制2小时
锅子烧热倒入冷油下入腌制好的牛肉片快速滑散（一定要热锅冷油）炒至8成熟即可关火，晾凉备用
鸡蛋中加入少许生抽，葱花
盐和白糖用蛋抽打至粗泡
倒入凉至手温的牛肉片
搅匀后快速淋入热油中滑散（这样炒出来的蛋香扑鼻且蓬松鲜嫩）
滑蛋咖喱饭怎么做 ？
用料
鸡蛋 1只
胡萝卜 一根
土豆 一个
鸡腿（去骨） 1个
咖喱 2小块
米 150克
滑蛋咖喱饭的做法
将胡萝卜和土豆切块，然后热水中煮到少许发软
加入咖喱块，适时搅拌，一直煮到胡萝卜和土豆软化
加入切块的鸡腿肉，继续炖煮搅拌几分钟即可出锅
鸡蛋打匀之后，加入少量热水，用不粘锅来煎，小到中火，很快就会成为水嫩的滑蛋了
可以依据自己的喜好来摆盘，先放米饭和滑蛋，周围倒入咖喱即可
马来西亚秘制滑蛋饭 ？
做法：1、先做滑蛋，很简单，鸡蛋打散，芝士片掰碎加进去，喜欢吃嫩一点口感的就再加一些水。
2、倒进不粘锅里摊平，小火加热到成型后用筷子搅碎翻动，直到凝固，然后盛出来，放在煮好的米饭上。
3、把牛肉切块，洋葱切丝，不粘锅加入一点点油，加进洋葱爆香。
4、加入牛肉翻炒至半熟，因为油很少，所以要小心糊锅。
5、锅里加水，我加了大概250毫升吧，开锅后把咖喱块放进去，小火煮到浓稠。
6、出锅，浇在米饭和滑蛋上，拌一拌就可以开吃啦！
怎么做叉烧滑蛋饭 ？
用料
米
叉烧 500g
鸡蛋 3个
葱 适量
懒人滑蛋叉烧饭的做法
大米浸泡15分钟，葱花切好备用。
鸡蛋打散加盐、少许砂糖、麻油
平底锅烧热，加橄榄油，注意要油温低的时候把鸡蛋倒下去！！最小火半分钟左右。（PS.做的是滑蛋不是煎蛋！！）
待电饭锅的饭差不多熟的时候，把叉烧铺在米饭面上，再把jidan液倒进去。
最后撒上葱花浇上叉烧汁，合盖再闷一分钟左右就OK啦！
搅拌搅拌，可以开吃了！
如何炒香嫩的滑蛋？ ？
干煸又称煸炒或干炒，是稜种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。
干煸的关键之处可理解为“煸干”，即通过油加热的方法，原料直接加热，使其水分因受热外渗而挥发，体现“煸干”之功效，达到浓缩风味之效果，再加入调味料及辅料制作而成。主料因煸干而带来风味和质地的变化，就形成了干煸的特色。
滑蛋牛肉炒饭的制作方法？ ？
滑蛋牛肉炒饭就是在普通的蛋炒饭上面淋上滑蛋牛肉，这道菜制作的关键在于时间与火候的掌控，无论是鸡蛋还是牛肉，在下锅后都不能一直以热火来烧。要在熄火后用油的余温将牛肉做到刚刚脱生，这样才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉。
滑蛋牛肉炒饭视频
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滑蛋牛肉
用料: 蛋 盐 葱花 嫩牛肉 鲜鸡晶 腌料：酒 水 酱油 太白粉
做法:
蛋5个、盐1/4茶匙、葱花2汤匙、嫩牛肉4两、鲜鸡晶1/4茶匙
腌料：酒1茶匙、水1汤匙、酱油1汤匙、太白粉1/2汤匙
1、牛肉逆纹切成薄片，用腌料拌腌20分钟
2、蛋中加盐及鲜鸡精打匀，放下葱花备用
3、锅中将1杯半的油烧至8分热，放下牛肉大火过油至8分熟时捞出，沥净油后，放入蛋汁中
4、另外烧热5汤匙油，倒下蛋汁，用铲子在锅中转圈滑动，炒至蛋汁呈8分熟时便可装盘
TIPS：滑蛋，它是属于一种炒蛋的方法，但是只用铲子在锅底下贴着锅底转动，划圈，通常炒一盘五个蛋，只要转七、八下就好；其中三分之二的蛋汁是凝固的、熟的，还有三分之一是有一点粘粘的，而广东人就是欣赏这种滑滑嫩嫩的蛋。
除牛肉外，也可改用其它材料，如虾仁、鸡片、叉烧片、鱼片或新鲜干贝都可放在蛋里一起滑炒。
最后，将滑蛋牛肉淋在蛋炒饭上，OK!大功告成~*^0^*~
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滑蛋虾仁牛肉炒饭
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，上浆虾仁25克，上浆牛肉25克，青菜2棵
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、青菜用沸水烫过捞出待用。
2、在滑过油的热锅中留油250cc，放入虾仁滑油至熟沥出。
3、再放入牛肉过油至熟后沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入滑过油的虾仁、牛肉略炒。
5、加入米饭、盐、胡椒粉、味精翻炒至米饭有香味。
6、撒上葱花后装盘。
7、再将青菜点缀于炒饭上即可。
POINT
★虾仁100克，生粉5克，蛋清4克，盐1.6克，河虾／海虾1.2克
★牛肉100克，生粉5克，蛋清4克，盐1.6克，糖0.5克，苏打粉1.1克将以上材料分别拌匀放置约15分钟(较讲究的餐厅、饭店会放置12小时以上)即完成上浆。
炒滑蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
鸡蛋3只
辅料
纯牛奶
1小酒杯
黄油
1片
炒滑蛋的做法
1.
把三只鸡蛋打到碗里
2.
加入一小酒杯牛奶，搅拌均匀
3.干锅烧热
4.
锅在加热时切一片黄油
5.
锅冒烟了，关火，加油和黄油
6.
倒入蛋浆
7.
低下的鸡蛋熟了，立即推开，等生蛋浆流到下层煮熟。重复以上步骤，直接鸡蛋炒熟。然后上盘，调味。
1份滑蛋肉丝盖饭的做法 ？
将猪肉洗净切成肉丝，用淀粉、糟卤（或黄酒）、少许生抽抓匀后加入几滴食用油拌开待用 乘热锅冷油油放入肉丝滑散；
鸡蛋饭的做法 ？
咖喱鸡蛋包饭的制作材料：主料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。香葱蛋炒饭
1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。
3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
5. 起锅前加葱白翻炒几下。