万丰美食菜谱大全海鲶鱼怎么做好吃 ？
主料
海鲶鱼
600g
豆腐
200g
平菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白胡椒粉
适量
生抽
适量
雪里红
适量
步骤
1.海鲶鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净
2.豆腐切块，平菇洗净撕成小块
3.雪里红洗净切小丁，葱姜蒜备好
4.锅内放少许油，放入葱花炒香，放入雪里红翻炒一下
5.然后放入平菇炒至略微变软，盛出备用
6.锅内再放适量油，放入葱姜蒜片炒香
7.然后放入海鲶鱼煎至硬身
8.翻面也煎一下，调入适量白酒和生抽
9.加入一大碗水烧开
10.水开后放入豆腐，转中火炖至汤色奶白
11.然后加入炒好的蘑菇雪里红，调入盐和鸡精，撒入白胡椒粉，咕嘟一下即可出锅
海鲶鱼的海鲶鱼食谱 ？
海鲶鱼，身体有层滑滑的粘液，和泥鳅有些类似，我们当地俗称勾杠鱼。今天在市场买到活的海鲶鱼，每斤7.5元，价格也不算太贵。这种鱼最好吃的做法就是用大蒜红烧，这样烧出的鱼肉滋味丰富，肉质鲜美。主料：海鲶鱼600克、大蒜25克配料：老抽1汤匙、料酒汤匙、盐3/2茶匙、米醋2茶匙、白糖1茶匙、葱10克、姜5克制作：1、 海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。2、 姜切片，葱斜切成段。3、 起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟。4、 锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖。5、 再加入适量的水，大火烧开。6、 加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可关键：1、 在破鱼的肚子取出内脏时，一定要小心，不要把鱼的苦胆弄破。2、 海鲶鱼皮非常的薄，稍不注意就会破相，所以煎鱼的时候只煎一面就行，尽量少翻动。3、 再加盖焖煮的时候，要经常地晃动锅体，以免糊底
干海鲶鱼怎么做好吃 ？
【材料】 鲶鱼 1条（约750克） 红辣椒 2个 香葱 1棵 生姜 1小块 大蒜 15瓣 【调料】 食用油 50克 酱油 1 大匙 高汤（或清水） 10大匙 料酒 1大匙 郫县豆瓣 3大匙 醋 1大匙 精盐 1小匙 味精 1/2 小匙 【做法】 1.鲶鱼宰杀后洗净，剁成块；辣椒洗净切段；葱洗净切段，生姜洗净切片，豆瓣剁细； 2.大火烧热炒锅，倒入油烧热，放郫县豆瓣炒至油色红亮，加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒，烧沸后转小火慢烧10分钟； 3.待鱼熟透入味，先将鱼铲起盛入盘内； 4.再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入味精和香醋，待汁浓稠，盛起浇在鱼块上即可。 =============================================================== 大蒜烧鲶鱼的做法 ·配 料: 鲶鱼、青红辣椒 蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤 ·操 作: 1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁； 2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出； 3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。 Tips： 肉嫩味醇，蒜香浓郁。 =============================================================== 蒜烧鲶鱼的制作材料： 主料：鲶鱼1200克 辅料：大蒜（白皮）100克 调料：植物油30克,猪油（炼制）60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克 蒜烧鲶鱼的做法： 1. 鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段； 2. 葱姜洗净切成段、片备用； 3. 锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出； 4. 锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅一边； 5. 下豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开，加味精，用水淀粉勾芡即可。 蒜烧鲶鱼的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约300克 =============================================================== 以上是三种做法 看看那一种舍和你吧
海鲶鱼有毒吗 ？
没有。
海鲶鱼，身体有层滑滑的粘液，和泥鳅有些类似，我们当地俗称勾杠鱼。今天在市场买到活的海鲶鱼，每斤7.5元，价格也不算太贵。这种鱼最好吃的做法就是用大蒜红烧，这样烧出的鱼肉滋味丰富，肉质鲜美。
主料：海鲶鱼600克、大蒜25克
配料：老抽1汤匙、料酒汤匙、盐3/2茶匙、米醋2茶匙、白糖1茶匙、葱10克、姜5克
制作：1、 海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。
2、 姜切片，葱斜切成段。
3、 起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟。
4、 锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖。
5、 再加入适量的水，大火烧开。
6、 加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可
关键：
1、 在破鱼的肚子取出内脏时，一定要小心，不要把鱼的苦胆弄破。
2、 海鲶鱼皮非常的薄，稍不注意就会破相，所以煎鱼的时候只煎一面就行，尽量少翻动。
3、 再加盖焖煮的时候，要经常地晃动锅体，以免糊底
海粘.鱼怎 么做好吃？ ？
粘鱼么听过，应该鲶鱼是吧？俗称塘虱，鲶鱼比较鱼腥，所以红烧比较好吃
原料：
鲶鱼、葱段、姜片、糖、盐、料酒、酱油、米醋、香叶、大料、五香粉、辣椒面。
做法：
1、将鲶鱼洗净，切成一小段一小段（因鲶鱼外皮较粘滑，可以事先在卖鱼小贩哪让他给收拾好，切成段）。
2、锅中油热，放入大料和少许葱花，然后倒入酱油、料酒、糖、米醋。
3、将鲶鱼倒入锅中翻炒后，放入清水（没过鱼的一半即可）。
4、然后放入葱段、姜片、香叶、五香粉、辣椒面。
5、盖上盖子，中火开始咕嘟…中途掀盖放入适量盐。6、基本快收汤后，撒上香菜即可。
红烧鲶鱼特点：
色泽红亮油润，肉质鲜嫩，口味咸鲜微甜
如何炖鲶鱼汤 ？
材料：鲶鱼一条、豆腐一块（北豆腐，韧豆腐什么都行，如果用内脂的就算豆花了），姜适量切丝
做法：锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水，将豆腐切小块放入 ，大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火，加入盐、几滴生抽（也可省略），煮10-15分钟左右关火即成，喝时撒上小葱花、白胡椒粉
ps：
1、鱼汤最好一次加足，中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感；
2、煎一下鱼，是让鱼汤熬出奶白色的关键哦，不过微煎1-2分钟就够，翻面后就可以加姜加水了；
3、要有耐性，熬得时间不够，火候掌握不好汤色也不会是雪白的。
大红萝卜炖海鲶鱼怎么做好吃 ？
这个也能做菜？额.......没吃过，我 江苏的，都吃的比较清淡啊让我想想，毕竟我也是家里的大厨啊！对了，把鲶鱼清炖 ，大红萝卜腌制下，放入汤里，汤多加露松菌露，味道会很鲜美滴