万丰美食菜谱大全包子用五花肉还是腿肉 ？
健康功效：五花肉：补肾、滋阴、益气
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
圆白菜一棵相克食物
五花肉100克
干辣椒4-5根相克食物
豆豉辣酱1大勺
蒜3-4瓣
葱姜末各一勺
生抽一小勺
盐2-3克
糖一小勺相克食物
醋15毫升相克食物
菜谱做法：
1.圆白菜洗净后用手撕成小块
2.五花肉去皮切片，蒜切片，葱姜切末，干辣椒掰成两段备用
3.锅内热油，下入干辣椒葱姜蒜爆香后下入肉片后翻炒
4.肉片炒香后下入豆豉辣酱炒香
5.下入圆白菜快速炒匀
6.沿锅边烹入醋，烹香后加盐糖生抽调味后出锅制作完成
菜谱小贴士：
1.不要以为圆白菜包裹在里面的叶子是干净的，它也是从里到外一层层包裹起来的。圆白菜正确的清洗方式是一片片剥开，逐一清洗。
2.辣椒的用量可以根据个人喜好酌情添加删减
3.注意炒前控干水分，然后急火快炒，可以是成菜口感爽脆，避免出汤
家常五花肉包子怎么做如何做好 ？
家常五花肉包子
主料
面粉 五花肉
香菇 木耳
黄豆 小青菜
粉条
辅料
酵母 盐，老抽，王守义包子饺子粉或十三香
八角，花椒，桂皮，香叶，茴香(煮肉用) 香油
葱，姜
家常五花肉包子的做法步骤
1. 木耳，干香菇(也可用鲜香菇)，黄豆提前泡上备用。酵母加温水化开，加入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
2. 五花肉切成小肉方，放锅中煮出血沫。另起一锅，烧开水，加入肉方、黄豆及调味盒(八角，花椒，桂皮，香叶，茴香)，也可丢两三片姜进去。加适量盐。炖煮至肉皮用筷子可轻松扎透，需五十分钟左右。
3. 葱姜切沫备用。
4. 小青菜焯水，并挤出水分，切碎，备用。
5. 肉方煮熟透后，肉皮那面儿抹上老抽，晾一会儿，然后切小细条儿，不用太碎。
6. 香菇和木耳在肉汤中煮两三分钟，捞出切丁。
7. 粉条放入肉汤，不用开火，泡发透，然后切小段。
8. 将处理好的肉，香菇，木耳，粉条，黄豆，青菜，葱，姜拌在一起，加入盐，十三香，酱油，香油。此时如觉得馅儿干，可加入适量肉汤，拌匀。
9. 发好的面揉揉，分成大小合适的面团，饧一下。
10. 擀皮儿，开包。。ps:皮儿不要太薄哦，要不熟后不松软。
11. 包好的包子需要再次静置三四十分钟，让它发酵一下。。
12. 蒸锅加水，烧开，放包子，蒸二十至二十五分钟。OK，出锅喽。
蒸包子用五花肉还是肥瘦肉？ ？
当然是五花肉，而且瘦肉不宜过多，否则馅的香味不足，干巴巴的，没有汤汁润滑的口感，我是厨师。
五花肉和后座肉哪个包包子好吃? ？
俗语说：百菜不如白菜。它不仅含有丰富的维生素c，还可以增加机体对感染的抵抗力，并且起到很好的护肤养颜效果。香菇还有“植物皇后”的美誉。总之，几种时令蔬菜搭配猪肉的包子可谓营养丰富之极。
食材食谱热量：140.5(大卡)
主料
猪肉馅 500g
胡萝卜 150g
方法/步骤
把材料放面包机里和好发酵
白菜，香菇和胡萝卜洗净，分别焯水
猪腿肉用绞肉机搅碎
搅拌一会，入味
把蔬菜加入到肉馅里，再加适量的盐
分割成剂子
取适量的馅
包成包子
锅帘上刷薄油，把包好的包子摆好，盖上盖子再醒发30分钟，大火蒸15分钟，再等3分钟后揭盖子
俗语说：百菜不如白菜。它不仅含有丰富的维生素c，还可以增加机体对感染的抵抗力，并且起到很好的护肤养颜效果。香菇还有“植物皇后”的美誉。总之，几种时令蔬菜搭配猪肉的包子可谓营养丰富之极。
食材食谱热量：140.5(大卡)
主料
猪肉馅 500g
胡萝卜 150g
方法/步骤
把材料放面包机里和好发酵
白菜，香菇和胡萝卜洗净，分别焯水
猪腿肉用绞肉机搅碎
搅拌一会，入味
把蔬菜加入到肉馅里，再加适量的盐
分割成剂子
取适量的馅
包成包子
锅帘上刷薄油，把包好的包子摆好，盖上盖子再醒发30分钟，大火蒸15分钟，再等3分钟后揭盖子
做包子用猪肉的那个部位的肉好吃 ？
你可不要。把生猪肉直接包起了呀
五花肉那么贵卖包子不亏吗? ？
包子里的五花不是您理解的五花。一般用腹部、脖子等交接处的边角，因品种较多，俗称五花肉，不是一条好几次都那种
怎么做猪肉包子馅好 ？
怎样调制出鲜美的饺子馅
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅：
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：
......余下全文>>
五花肉莲花白包包子怎么做。 ？
主料
莲花白
500g
黑木耳
100g
红薯粉条
100g
小麦面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
十三香
适量
步骤
1.将面粉放在盆子里加水和发酵粉
2.和成发面团盖上保鲜膜发酵
3.黑木耳一凉水泡发
4.莲花白去根剥下叶子洗净
5.切成小块
6.粉条泡软
7.把木耳放进食物料理机里
8.盖上盖子搅动
9.白菜及粉条也绞碎一起倒进大碗里放入十三香，盐葱姜搅匀
10.面发好后揉匀
11.搓成长条
12.切成包子剂子
13.擀成包子皮
14.放上馅子包严
15.包好的包子。直到包完
16.锅里烧水放笼屉上锅蒸30分钟蒸熟
17.蒸熟的包子
包子包子肉肉是不是上中央一了 ？
禹州独门配方。 面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下。 然后隔水蒸熟，即可。 最好用猪肉
用红烧肉包包子用什么馅 ？
用红烧肉包包子用什么馅，
比如笋干，比如霉干菜，干豆角，若不放这些干菜的话有时也放胡萝卜，土豆之类的根茎。