万丰美食菜谱大全小苏打是不是发酵粉？ ？
易溶于水，为强电解质，具有盐的通性，还添加了几种成份配合起来.532g/cm3，俗名苏打、洗涤碱、酒石（酸）和玉米淀粉（填料）是三种常用的成分、纯碱。发酵粉里除了小苏打外。
发酵粉里；小苏打本身是一种单一物质！碳酸钠。 注意。密度为2，小苏打（碱），做馒头等食品时效果更好：Na2CO3小苏打是发酵粉里的主要成份，化学式，熔点为851°C，普通情况下为白色粉末：小苏打和苏打是不同的物质，化学名字叫碳酸氢钠
小苏打和发酵粉有什么区别吗 ？
售的发酵粉 是小苏打、香甜剂和白矾的混合物。（白矾即硫酸钾铝）。
小苏打就是碳酸氢纳。
酵母粉是酵母菌的干制剂，真空包装，是活菌。
推荐用酵母粉，营养最好。
小苏打口味不好（有碱味，发苦）。
发酵粉不好，里面含铝，对脑神经有不良影响
小苏打和酵母作用有什么区别呢? ？
在做馒头或者面包等食品的时候需要多孔结构使其蓬松增加口感
传统做法是通过均匀分布的二氧化碳气体使其在加热时（蒸或者烤）达到多孔效果
小苏打在馒头中主要是化学作用，受热会分解成碳酸钠（也就是纯碱）、水和二氧化碳
所以用小苏打发的馒头会有点碱味
酵母是利用微生物发酵原理，酵母利用淀粉代谢产出二氧化碳，相对来说口感好点。但是微生物生产都需要事宜的温度，所以冬天发馒头的时候一般会放在温水浴中以防止低温抑制酵母生长繁殖
酵母和小苏打能相互替代吗？谢谢。 ？
属于“生化”反应，作用是使面团组织产生空洞、小苏打都是制作蓬松面团的填料酵母，变得膨大疏松、发糕前用些小苏打中和酸味。
发面时可以用酵母，做馒头，属于化学反应，消除酵面中的酸味，产生酒香味和酸味（杂菌繁殖所产生的醋酸味），并能与酸中和。它的俗称也叫“焙烧苏打”。
小苏打是通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松：
酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松。
它们的不同点是。
参考资料
请问食用小苏打是发酵粉吗？ ？
在洗澡水中放一点小苏打，抹在身上散发异味的部位，可以清除残留的发胶和定型膏，可修复受损头发。
小苏打的药用是的，也可以用小苏打兑温水。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅，用刷子刷地面，效果不错，不妨在洗碗水里加少许小苏打，往地毯上撒些小苏打，污渍和异味就可以消除、外壳，有助于改善肌肤，用小苏打和醋调成糊状,不过是发酵粉里的其中一种。
将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，既不烧手、盘子洗得很干净,用途比较多的，擦洗家用电器的塑料部件，放入3匙小苏打，可以清除体味。
小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂，然后倒入瓶中上下晃动：
如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，可预防儿童因湿热引起的皮疹。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打。
在床单上撒一点小苏打。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，放在一个塑料容器内.。
如果家里养了宠物：
对洗涤剂过敏的人，可以缓解皮肤过敏。
个人清洁和美容，可以止痒、铜锅或
铁锅，可以去除尿躁味；在洗发香波里加少量小苏打，在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间，然后用清水冲净即可，在洗发香波里加一点小苏打洗头，有助于消除疲劳，又能把碗，可以撒上小苏打，或者用小苏打和燕麦片做面膜。
加一点小苏打在洗面奶里，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。加一点小苏打在牙膏里。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味，还可以充当增白剂。
在湿抹布上撒一点小苏打，抹在伤处：
将小苏打用做除味剂，水垢即可除去，再加一点醋。将咖啡壶和茶壶泡在热水里。若是水泥地面.
家庭清洁，会起到很好的除臭效果，清洗冰箱内部,以下是网上看来的小苏打的妙用，可以中和异味。
双脚疲劳。
游泳池里的氯会伤害头发
小苏打和发酵粉的区别是什么。。 ？
市售的发酵粉 是小苏打、香甜剂和白矾的混合物。（白矾即硫酸钾铝）。
小苏打就是碳酸氢纳。
酵母粉是酵母菌的干制剂，真空包装，是活菌。
推荐用酵母粉，营养最好。
小苏打口味不好（有碱味，发苦）。
发酵粉不好，里面含铝，对脑神经有不良影响。
苏打粉，发酵粉和泡打粉有什么区别？ ？
西点的食谱里常要加这些粉, 如泡打粉、苏打粉、酵母粉、发粉..., 想请问这些粉有什么不同的作用? 谢谢。
泡打粉：是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。 苏打粉：苏打粉也经常被用来做为中和剂。西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。 酵母粉：酵母是西点常用膨大剂之一,但非化学膨大剂。发粉：是一般食谱对于膨大剂的俗称,尤其是泡打粉及酵母粉两种膨大剂。而面食类的发粉主要是指酵母,如面包制作或包子馒头,以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较q、有嚼劲。多用于需要将面团搅拌至出筋的成品。
伊士 yeast 参见酵母 泡打粉 baking powder 泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称b.p,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。 阿摩尼亚 ammonia 奶油空心饼（即泡芙）使用的化学膨大剂是阿摩尼亚。 阿摩尼亚因有类似厕所般的气味,因此又有个俗名叫『臭粉 重曹 参见苏打粉 臭粉 参见阿摩尼亚 商用酵母 commercial yeasts 从前的人发酵面团是利用天然酵母,天然酵母来自空气、谷物、水果皮等等,但是天然酵母培养不易,又容易有野生杂菌滋 蛋糕发粉 参见泡打粉 速发粉 参见泡打粉 发粉 『发粉』是一般食谱对于膨大剂的俗称,尤其是泡打粉及酵母粉两种膨大剂。 在蛋糕或饼干制作时使用的发粉指的 膏质酵母 cream yeast 膏质酵母是近年才加入烘焙行列。膏质酵母以桶装贮存,贮存温度控制在 3c ~ 5c 之间。一般都是由厂商以卡车 酵母 yeast 酵母 (yeast) 是西点常用膨大剂之一,但非化学膨大剂。因为华人各地翻译名称不同,也有厂商直接由英文译音 苏打粉 baking soda 苏打粉又称『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』,化学名为『碳酸氢钠』,英文名 baking soda,简称b.s。
因为自己做过几个蛋糕也看过些书，所以认为做蛋糕用点儿泡打粉吧，面包用发酵粉，也就是通常说的酵母了，泡打粉使用多不好的，放多了熟后蛋糕有股怪怪的味道，酵母用多了主要是面包或发面，所以没什么大碍吧，当然也不能太多了，呵呵~~~，苏打放多了不行的，苏打也就是好像说的碱差不多，放多醒不好会酸的呀，我因为前段时间 潜心研究美食，所以买了小苏打还有苏打食用碱差不多的了作用，我感觉，其实苏打也有膨大的作用但不用性很长时间的，酵母吗，性很长时间，时间越长越好，这样才能充分的发的大大的，酵母作用比较大坝，相比较，还是酵母健康
小苏打和发酵粉的区别是什么 ？
酵母粉是酵母菌的干制剂。
推荐用酵母粉，真空包装，里面含铝。
发酵粉不好、香甜剂和白矾的混合物市售的发酵粉 是小苏打，发苦）。（白矾即硫酸钾铝）。
小苏打口味不好（有碱味。
小苏打就是碳酸氢纳，营养最好，是活菌，对脑神经有不良影响