万丰美食菜谱大全萝卜丝酥饼的做法，酥到掉渣的萝卜丝酥饼怎么做 ？
主料
小麦面粉
450g
水
125g
萝卜
1个
鸡蛋
1个
辅料
油
140g
盐
适量
虾皮
适量
胡椒
适量
白砂糖
25g
步骤
1.萝卜用擦子擦细丝，放盐拌匀，放20分钟。
2.挤干水分放在刀板上切几刀。
3.虾皮切碎。
4.放在一起拌匀。
5.放胡椒粉调味。
6.A料揉成光滑的面团醒20分钟。
7.B料揉成团醒15分钟。
8.分别分割成小份。
9.取一份水油皮，包一份油酥。
10.收口朝下，擀开。
11.卷起醒20分钟。
12.再次擀开。
13.卷起。
14.用刀对半切开。
15.切口朝上。
16.按扁，用擀面杖擀开。
17.翻过来包入馅料。
18.收口朝下按扁。
19.刷蛋液撒芝麻。
20.170度30分钟。
21.出炉晾凉食用。
萝卜丝酥饼的营养价值 ？
萝卜丝酥饼白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪油（板油）：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 萝卜丝酥饼白萝卜适合人群：1. 一般人都可食用。2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。猪油（板油）适合人群：一般人都可食用；动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。虾米适合人群一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；2. 宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。 萝卜丝酥饼白萝卜食疗作用：萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。猪油（板油）食疗作用：猪油味甘、性凉、无毒；有补虚、润燥、解毒的作用；可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症；可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。虾米食疗作用虾米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。猪油（炼制）：猪油不可与梅子食用。虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2. 不宜与猪肉同食，损精；3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。 ·热量 (4011.41千卡) ·蛋白质 (85.40克) ·脂肪 (237.28克) ·碳水化合物 (406.48克) ·膳食纤维 (18.00克) ·胆固醇 (497.25毫克) ·维生素A (186.75微克) ·胡萝卜素 (150.00微克) ·硫胺素(1.57毫克) ·核黄素 (0.71毫克) ·尼克酸 (14.76毫克) ·维生素C (157.50毫克) ·维生素E (3830.52毫克) ·钙 (707.36毫克) ·磷 (1484.68毫克) ·钾 (2544.50毫克) ·钠 (4476.37毫克) ·碘 (14.50微克) ·镁 (490.30毫克) ·铁 (30.51毫克) ·锌 (13.74毫克) ·硒 (69.12微克) ·铜 (3.68毫克) ·锰 (8.94毫克)
萝卜丝酥饼怎么做 ？
材料
油皮：中筋粉110克，水50克，色拉油20克，油酥皮：低筋粉125克，猪油110克，馅：白萝卜丝350克，火腿20克，虾皮15克，香菇丝15克，葱末30克，猪油10克，鸡蛋一个，白芝麻，【调味料】：盐，糖，胡椒粉，五香粉，香油
做法
1 萝卜丝加盐静止半小时，挤干水分香菇泡软切丝，火腿切末。
2 将油皮和油酥皮和成面团后，醒15分钟。把馅料加上调味料拌匀。
3 油皮，有酥皮都分成15克的一份，油皮擀开包入油酥，封口朝下擀开。
4 卷起来再擀开，重复三次。最后擀成圆型包入馅料收口向下，压扁一些。
5 刷上蛋液，沾满芝麻摆入盘中。
6 烤箱预热180度，烘烤25分钟。
萝卜丝酥饼如何做成这种形状 ？
你可以看一下千层的酥皮是这样做的，然后应该只要将千层的皮把萝卜丝包在里面，卷成这种形状应该就可以了。
这篇文章用的是黄油，其实你按照他这种方法，每擀出一次长方形就刷一层植物油也是可以的，希望能够对你有帮助
参考资料：千层酥皮的做法：blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html
金钩萝卜酥饼是什么 ？
前言三二知己聊天喝酒时的下酒菜。
一个萝卜丝酥饼的热量大概是多少? ？
通过查阅常见食品的热量表进行分析,烧饼的热量是302/100(大卡)/(克)萝卜的热量是31/95热量(大卡)/(克) 按上述参数进行计算,得出的结论是:一个萝卜丝酥饼的热量大概是280大卡
学做上海萝卜丝酥饼 ？
萝卜丝酥饼
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健康功效：
白糖：富含碳水化合物
虾米：补肾壮阳、托毒、升压
食材用料：
油皮低筋面粉100克
油酥低筋面粉50克
内馅萝卜300克
色拉油25克
白糖20克相克食物
水35克
色拉油20克
葱10克相克食物
虾米5克相克食物
麻油10克
盐5克
菜谱做法：
1.油皮（静置20分钟）
2.油酥（静置20分钟）
3.将油皮和油酥分别分成10个小剂子
4.油皮包油酥
5.包好压平
6.擀长
7.卷起
8.卷好的样子
9.换个位置
10.擀长
11.卷起
12.压平
13.包好，刚好10个
14.馅的做法，5克虾米用温水浸泡15分钟，300克萝卜去皮成丝放入盐5克
15.挤干水份的萝卜丝加上虾米切成碎末，加上葱切成碎末和麻油（香油）搅拌好即可。放在烤盘上，烤箱175度预热，上下火中层20分钟左右
淮阳面点萝卜丝酥饼做法 ？
萝卜丝酥饼
主料
白萝卜400g 面粉300g
猪油100g 猪颈背肉100g
辅料
挤出的萝卜汁加冷水100g 葱油适量
盐适量 胡椒粉适量
生抽适量
萝卜丝酥饼的做法步骤
1. 萝卜洗净擦成丝，加盐杀一会，挤出水分备用。肉切丁加生抽、胡椒粉提前腌制30分钟.肉和萝卜丝加葱油搅匀。用之前加适量盐和香油。
2. 面粉100g，猪油50g搅拌均匀制成面糊，备用。200g面粉，猪油50g，汁水100g彻底揉匀，揉至面团滋润，用保鲜膜包好，饧15分钟。然后擀成厚3mm的长方形，抹上油面糊。
3. 卷起，切段。取一份，两边切口收紧。
4. 擀开，放入陷，包起。擀平即可。其余同操作。锅里热油，放入饼小火煎至膨胀，两面金黄即可。
小贴士
皮要薄，放入陷要收口时也要注意收口处要薄。这样很容易熟。
萝卜丝酥饼有萝卜味么？ ？
有，它是由萝卜丝做的吗。
火腿萝卜丝酥饼的做法，火腿萝卜丝酥饼怎么做 ？
上海小吃火腿萝卜丝酥饼的做法详细介绍
所属地区：上海小吃
工艺：炸汆法
火腿萝卜丝酥饼的制作材料：
面粉500克，白萝卜1250克，白糖50克，熟火腿末、猪板油各100克，精盐60克，葱白50克，芝麻油25克，味精、芝麻各5克，熟猪油1250克（约耗250克），鸡蛋1个。
教您火腿萝卜丝酥饼怎么做，如何做火腿萝卜丝酥饼
1.将猪板油剥去外衣，与葱白一样分别切成细粒。鸡蛋液打散。白萝卜去皮刨成丝，加精盐50克拌匀腌渍30分钟，放入纱布里挤去水分，加芝麻油调匀。
2.盆内加萝卜丝、猪板油粒、火腿末、葱白粒、味精、白糖、精盐7.5 克拌匀成馅料，分成20份，分别搓成球状。
3.盆内加面粉200克、熟猪油100克拌匀搓透，制成干油酥面。另用面粉300克、熟猪油50克、温水150克拌匀揉透，制成水油面。
4.将水油面搓圆按平，中间放上干油酥面，包拢搓成圆球形，再擀成长方形，分3层折叠在一起，擀成长50 厘米、宽33厘米的长方形面皮，卷拢搓成直径约3.3厘米的长条，切成20个面坏。
5.面坯逐个按扁，放入馅料，包拢捏紧，按成圆饼，上面涂上鸡蛋液，撒上芝麻即成生坯，
6.锅内加入剩余的熟猪油，烧至五成热时，放入酥饼生坏（芝麻一面向卜），用中火炸8-9分钟，待酥饼浮在油面上、呈淡黄色时，捞起沥油即成。
火腿萝卜丝酥饼的制作要领：
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打上浆；
2.油酥面、水油面要揉匀饧透；
3.油炸时火不宜太旺，以免焦煳。