万丰美食菜谱大全蒸烤石斑鱼怎么做 ？
清蒸石斑鱼的做法
香炸石斑鱼块的做法
石斑鱼炖包心菜
炖挺好的。看你喜欢重口味还是清淡点的吧。
葱烤石斑鱼怎么做 ？
龙胆石斑（龙趸）取中段去骨，拔去鱼刺。
将净的鱼肉放入胡椒花椒、辣椒粉、海鲜酱、腐乳汁，腌入味，预计两小时。
用葱卷起腌好的鱼肉。
用文火慢慢烤制，烤出葱香，鱼肉金黄即可。
烤红星石斑鱼这道菜有谁吃过 ？
红星石斑鱼是在安徽省黄山市黟县红星乡大星村出产的特色石斑鱼，肉质非常好和有营养。烤红星石斑鱼可成为了咱们的国菜了，2008年北京奥运会期间就是用烤红星石斑鱼作为大菜来招待各国元首和贵宾。
红星石斑鱼肉质细嫩，营养丰富。
葱烤红星石斑鱼是在吸取西部地区烧烤烹饪的基础上，创新的安徽特色菜肴。成菜鱼肉细腻，麻辣酥香，葱味浓郁，色泽金黄，既可供筵席配餐，又可当小吃爽口。
主料： 红星石斑鱼 辅料： 葱节 调料： 精盐 味精 白糖料酒 老抽 陈醋 姜 葱 胡椒粉 辣椒粉 麻油
制作过程：
1.红星石斑鱼洗净，用调料腌渍。
2.取一铁盘，放葱条，摆放上红星石斑鱼，放入烤箱内烤至鱼外皮微黄时，刷上麻油即可。
红星石斑鱼须新鲜丶干净，入烤箱时注意控制时间，过短鱼肉绵软不香，过长则焦脆不鲜。
石斑鱼可以煮汤吗？ ？
主料石斑鱼
辅料料酒2勺 蚝油2到3勺 葱段适量 生抽 老姜切成条状
用蚝油2勺抹遍鱼身，滴少许老抽，撒上少许盐，腌制10分钟之后撒上葱段，姜丝，即可入锅蒸，等水沸腾后12分钟后出锅即可完成...
求锡纸包石斑做法 ？
并包严，趁热撒上红椒，并让其入味半小时；
3做法编辑
1；
4、姜切成末；
5、先将石斑鱼洗净、黑胡椒3克、依次加入蚝油，再烤5分钟，在鱼的身上轻轻用刀交叉切出均匀的花纹，最后撒上黑胡椒和香葱即可，用200度的火力烤15-20分钟，搅拌均匀；
2、放入烤箱中、将大蒜拍成末、白糖，放入切好的石斑鱼中，然后将四周小心的折起、将腌好的石斑鱼放在一张锡箔纸中间。然后小心的打开锡纸
红星石斑鱼是一种什么鱼？目前市价多少？ ？
石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。详见：
baike.baidu.com/view/22163.htm
现在食用的石斑鱼主要分养殖和野生的，野生的更贵重一些。当然，鱼的种类也分贵贱，比如老鼠斑、红星斑就很昂贵。野生红星斑一般800到1500每斤。
我买了一条石斑鱼，不知怎么做才好吃 ？
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值，那要怎么做才好吃呢
食材 食谱热量：898.5(大卡)
主料 活石斑鱼 1条 .辅料 葱丝 20克 精盐 5克 姜丝 20克 芝麻油 0.5克 豉油皇汁 60克 花生油 50克 .
方法/步骤
1将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫
2取出，清水过冷后，打清鱼鳞
3肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净
4用盐将鱼身抹匀
5长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼6余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟
7取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可
石斑鱼为什么有股消毒水味 ？
孜然调味、胡椒粉、味精。调料酱油，腌制10分钟，放入盆内。
材料替换
鱼肉可用牛，用辣椒粉、用小碗加入酱油，胡椒粉1／4小勺。
做法
1、味精葱姜末对成调味汁、醋，加入香油精盐、将腌好的鱼条用竹签串上、味精各1／3小勺，白糖2大匙、醋各3大匙，称为烤肉串、白糖。
口味变化
调味料中去掉酱油，则称为烤孜然鱼串、酱油，香油1大匙、醋，烤熟带调味汁上桌、将鱼肉切成10厘米长，葱、白糖，放在无烟的炭火盆的铁架上材料
净鱼肉250克，2厘米宽，2厘米厚的条、蒜末各少许，精盐。
3。
2、羊肉替换
秦皇岛的黑头鱼是石斑鱼吗 ？
各地的俗称不同，可能不是同一种
黑头鱼 学名
平鲉科 Sebastidae 平鲉属 Sebastes 鱼类
下图为 许氏平鲉 Sebastes schlegelii ， 俗称 黑裙 、刺毛、黑寨
体延长，侧扁。头大。头上有明显低弱的骨棱和棘。眼、口之间有尖棘3个。尾鳍截形，后缘圆凸。体被栉鳞。体背部黑褐色，有不规则深黑色斑块；腹部灰白色。肉味鲜美。可炖、汤、烤、生吃。垂钓对象。沿海常见品种。