万丰美食菜谱大全春节有什么食物，象征什么 ？
1.玉米娃娃这道菜象征着人的勤劳、朴实，同时也是丰收的象征.
2.长寿面这道面食象征着来年长长寿寿,平安无事.
3.芥菜这道菜象征着中国先人们的饮食生活智慧。
4.汤圆这道面食象征着团团圆圆,家和万事兴.
5.年鱼这道鱼类食品象征着年年有余,过个好年.
6.抄竹笋牙这道菜象征着来年步步高生,事业成功.
7.十香菜这道菜象征着富有吉利,女的漂亮,男的帅气.
春节传统食品6个，分别有哪些? ？
汉族的春节习俗:一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动，极尽天伦之乐。如年夜饭，尤为讲究：一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意；二是饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有余”；这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用．北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代；三是座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。
在天津过春节还有挂中国结的习惯，大年三十之前天津人有到天津古文化街乔香阁请中国结的习俗，取乔香纳福之意。
除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；
“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为12 道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。
各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。比如苏州一带，餐桌上必有青菜（则安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。
合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。
吃饺子
北方地区春节喜吃饺子，其寓意团圆，表示吉利和辞旧迎新。为了增加节日的气氛和乐趣，历代人们在饺子馅上下了许多功夫，人们在饺子里包上钱，谁吃到来年会发大财；在饺子里包上蜜糖，谁吃到意味着来年生活甜蜜等等。
中国春节饮食文化有哪些饮食风俗 ？
春节食俗有哪些
日期：2014-02-02 11:22:24 投稿：Yuki 来源：中国新闻网
俗话说，“民以食为天”。作为中国最盛大的传统节日，春节历时近一个月，期间食俗众多，都寄予着国人对新的一年的美好期望。自腊月初八以后，家家户户就开始张罗过年的食品了。
主食篇：饺子吉利 年糕甜蜜
饺子是北方人过年的重要主食，除夕夜家家户户要围在一起包饺子。和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢，又取更岁交子之意，大吉大利。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
为了增加节日气氛和乐趣，除夕夜的饺子里会有很多“花样”：放糖的，寓意吃了新年日子甜美；放花生的(即长生果)，寓意吃了人可长寿；放钱币的，寓意谁吃到了就“财运亨通”。此外，正月初五家家户户都要包饺子，称之为“捏小人嘴”，其意是一年之内不犯“小人”顺顺当当。
年糕谐音“年高”， 是家家必备的春节应景食品。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸。南方的年糕则甜咸兼具，以粳米制作，味道清淡。过年吃甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜甜蜜蜜，事业步步高升，升官发财交好运。
吃“汤圆”是元宵节的重要习俗。汤圆，又名汤团、元宵。吃汤圆的风俗始于宋代，元代初期已经成为元宵节的应节食品。如今，北方叫元宵，南方称汤圆。北方的元宵制作奇特简单，馅是蘸进粉中的，优点是没裂缝，个头大，缺点是馅粗粉糙，板滞质硬。南方的汤圆甜咸兼备，菜肉各全，馅料精致滑香，糯米粉柔滑细润。此外，江苏、上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。 肉菜篇：年年有鱼
鱼是年夜饭必备的一道菜品。“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，年年有余。但鱼切忌一次吃光，表示“富贵有鱼(余)”。
在准备荤菜的同时，老北京人家还要打“豆儿酱”——一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。因节日中人们食用油腻食品多，易于生火、生痰，这些凉菜可以弥补这一缺陷。
各地的年夜饭也有很多地方特色，餐桌上往往有一种或几种必上的美味佳肴，蕴含吉祥喜庆。哈尔滨一带的一般人家，年夜饭要炒8个、10个、12个或16个菜不等，江西南昌地区一般讲究四冷四热八大菜两个汤，浙江有些地方的年夜饭要做出“十大碗”，讨“十全十福”之彩。湖北东部地区有三蒸、三糕、三丸之俗，“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡，“三糕”为鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”为鱼丸、肉丸、藕丸。
点心篇：糖瓜脆 糖葫芦开胃
“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。旧时人们腊月二十三要祭灶，并把又粘又甜的糖瓜献给灶王，粘住灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。而孩子们盼望的，不过是祭灶之后的糖瓜。“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。
“杂拌儿”，是老北京过年守岁时必吃的小食品。旧京时的“杂拌儿”，由多种干鲜果品掺在一起拌和而成，宋代时已有内装细果的“果子盒”。明人刘若愚的《酌中志》书中说：北京正月新年有内盛“柿饼、荔枝、桂圆、栗子、熟枣”的“百事大吉盒儿”。传说慈禧太后吃后很高兴，随口给起了个“杂拌儿”的名字，从宫内传到民间，成了北京一种独特风味的食品。古代祭神祭祖用的糕点———蜜供、萨其马等，也......余下全文>>
春节期间主要食物种类 ？
春节是我国人民最重视的传统节日，人们相信在此时吃些传统饮食，能给自己和家人带来好运。现简述我国部分地区的饮食习俗，以飨食客：
东北：东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。
西北：西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。
豫南：豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为发财之意。
上海：上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽（也叫“如意菜”）象征万事如意，吃发芽菜（用蚕豆泡发的）寓意发财。
四川：除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。
湖南：湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起；鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。
大年初一会由一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆；爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登；红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。
回族：回族初一吃面条和炖肉，到初二才吃饺子。
壮族：壮族人春节吃白斩鸡和“大年粽”。在年粽在除夕时摆在供台上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示团圆。
春节饮食习俗
腊八粥——最初是佛教的一种宗教节日食品。《中国年节食食俗》载：释迦牟尼成佛之前，曾游遍印度的名山大川，以寻找人生的真谛。
明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。
著名的雍和宫腊八粥，除了江米、小米等五谷杂粮外，还加有羊肉丁和奶油，粥面撒有红枣、桂圆、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青红丝等。
年糕——春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。
年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。
北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。
饺子——远在公元五世纪，饺子已是北方汉族的普通食品。
春节饺子讲究在除夕夜十二点钟包完，此刻正届子时，以取“更岁交子”之意。
元宵——元宵节， 元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。
元宵用面除江米面外，还有粘高梁面、黄米面等。馅则有桂花白糖、山渣白糖、什锦、豆沙、枣泥等。
形制上，或大若核桃，也有小如黄豆的“百子汤元”，还有实心圆子和薄皮的“碌皮汤园”。
春饼——立春吃春饼是中国一种古老风俗。
春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制；或大如团扇，或小如荷甲。
春节的特色食品有哪些 ？
您好
这个太多了 最传统的是饺子的
有个顺口溜 初一的饺子，初二的面，初三的合子把家转~
希望帮到您
春节食品的材料。。 ？
少数民族春节食俗 蒙古族——除夕更岁时，一家人围坐在包内火炉边，在向长辈敬献“辞岁酒”之后，饱餐烤羊腿和煮水饺。 高山族——台湾高山族有吃“长年菜”的习俗。长年菜也叫作“芥菜”，吃这种菜是预示寿命长。有的人将长长的粉丝加入长年菜里，象征着长生不老。 满族——年三十家宴十分丰盛而隆重。主食有糯米粉或成粉包制的饺子、火烧、豆包等；传统年菜有鲜美的血肠、煮白肉及别具一格的酸菜氽白肉，而象征吉庆有余的鱼菜更不可少。子时还要吃一顿送旧迎新的鲜肉水饺。 壮族——年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年要丰收。这种饭叫“粽粑”，有的长达尺余，重五六斤。 拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得特别大，据说象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺、果实累累。 侗族——初一清早，从塘里弄几条又大又鲜灵的鲤鱼，煎、炸、烧、炖、摆上桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年吉庆有余（鱼）、五谷丰登、余钱余粮。 黎族——过春节，家家宰猪杀鸡、备佳肴美酒，全家围坐吃“年饭”，席间唱“贺年歌”。大年初一或初二，人们集体狩猎，猎物的来先分给第一个击中猎物的射手，剩下的一半大家均分，怀孕妇女可以获得两份猎物。 景颇族——春节期间，各家各户都酿水酒，向长辈敬酒。 达斡尔族——生活在黑龙江和嫩江两岸。除夕年饭是黄米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人们一进门就抢食年糕，借以祈愿生活年年提高。 佤族——新年第一次见面除相互道喜外，还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉，以此祝愿家庭生活和睦、甘甜、美好。 土家族——在全家的团圆饭餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。 维吾尔族——年节家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄干等做成的“普罗”，用面粉、羊肉、洋葱等做成的“匹提尔芒达”（包子），用带骨羊肉煮制的“格西”（手抓羊肉），用面团抻成的“兰曼”（抻面），以及与汉族馄饨相似的酸辣可口的“曲曲尔”等。此外还备有多种民族传统糕点和小吃食，如“艾西姆桑扎”（圆盘馓子）、“亚依玛扎”（花边馓子）、“波呼萨克”（炸吉皮）、“沙木波萨”（炸合子）、“卡依克卡”（花色炸食）等。 藏族——春节期间用青稞酒、酥油茶和糕点招待客人。 腊月初八被佛教界奉为佛成道日，寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等八种食物合煮“八宝粥”，邀请周围山民共进圣餐，并施舍给民家老幼分食，以示对佛祖的敬奉。其后渐成民间自煮八宝粥（称腊八粥）食用。形成了吃“腊八粥”风俗。 每逢农历十二月八日，古代寺院要取香谷和果实等杂煮成粥糜敬佛，民间也效法在腊月初八煮这样的粥吃，以消灾除病。宋代杭州民间的腊八粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类”和米煮成的（见《武林旧事》）明清时各地盛行吃腊八粥。 腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，少者四五样，多者十几样均可。有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和十八种干果、豆子掺在一起熬煮的，十分隆重。 用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥，取其有温暖手足、滋补身体的功效。也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥，这些是“细腊八”。 普通人家吃的腊八粥，在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜，荸荠煮成，是所谓“粗腊八”。 我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。 有些产玉米的山区，逢到腊八，以玉米代替稻米，做成“腊八麦仁儿”吃。农家风俗，每到腊八......余下全文>>
春节的食品 ？
粘糕
春节要吃什么传统食品？ ？
中国春节吃的习俗
春节是中华民族最重要的传统节日。中国人过春节，家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。
年夜饭
除夕晚上 ，中国人会全家团员一起吃年夜饭，又称围炉，起源于古人皆围着炉子吃饭。围炉时不分长幼皆一起吃，在家的成员一定要等到全家到齐了才可动手，也要为未能回家吃团员饭的家人摆碗筷，以表示全家团员，在人际关系流离的现代社会中，象征团员的年夜饭尤为重要。年夜饭要吃得愈慢愈好，每样菜都要吃一口。有几道菜肴 ， 因含有吉祥意味，在年夜饭中是不可少的，如：[长年菜]（芥菜）要一根一根从头吃到尾，年首才能长长久久；[菜头]表示好彩头；[全鸡]象征全家福（[鸡]与[家] 谐音） ；吃[蚶]与[胖]谐音 ，取其发福之意 ；吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指[三元及第]之意（即状元、会元、解元）。餐桌上唯有鱼不能吃，表示[年年有余]之意。
饺子
正月初一吃饺子，在我国北方，几乎家家如此。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好，半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。这个风俗开始于明朝初年，原来“交子”的谐音便演变为“饺子”。初一破晓，北方人家家户户吃饺子，为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。吃到硬币的人，象征新年发财；吃到糖的人表示来年日子更甜美；吃到花生仁的象征健康长寿等。
年糕
全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕（也叫年糕），寓意“年年高”。春节吃的食物大部分是节前准备好的，北方人大多吃馒头。南方是头几天淘米，名叫"万年粮米"，意思是年年有余粮。年糕也是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种，各地作法不尽相同。其中以江南的水磨黏糕最为著名。北方则吃白糕或黄米黏糕，西南少数民族习惯吃糯米粑粑。
关于春节的食物 ？
饺子
饺子是中国最有代表性的传统美食，中国有句老话叫“好吃不过饺子”，中国人过年一定要吃饺子。饺子是用面皮把馅包裹起来煮食的食品。一般在除夕晚上12点以前，人们就把饺子包好，待到半夜子时(晚上十一点到凌晨一点)煮食，这时正是新年旧年交接之时，吃饺子取中文谐音“更岁交子”、辞旧迎新之意。因此过春节时，无论多么丰盛的菜肴，中国人都不会忘记吃一顿饺子。
饺子是年夜饭桌上必不可少的。尤其是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要内容。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时一进腊月(农历十二月)，大家就开始准备。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，一起过个团圆年。到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老少一起包饺子。这时候，饺子不仅是一种美味的食物，更饱含着中国人对美好生活的祝愿。全家人围在一起包饺子的场面，和谐温馨，其乐融融。
年糕
北方人吃饺子，南方人吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。
汤圆
元宵节吃汤圆，团团圆圆。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫"浮元子"，后来有的地区把"浮元子"改称元宵。
煎堆
煎堆华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。
春卷
春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载："在春日，食春饼，生菜，号春盘。"清代的《燕京岁时记》也有："打春，是日富家多食春饼。"可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。
春节的美食有哪些 ？
节日饮食
腊八粥、年糕、饺子、春卷、元宵（汤圆）
补充：
春节是指汉字文化圈传统上的农历新年。传统名称为新年、大年、新岁，但口头上又称度岁、庆新岁、过年。古时春节曾专指节气中的立春，也被视为是一年的开始，后来改为农历正月初一开始为新年。一般至少要到正月十五（上元节）新年才结束，春节俗称“年节”，是中华民族最隆重的传统佳节。[1] 中国人过春节已有4000多年的历史。