万丰美食菜谱大全正宗回族的红烧牛肉怎么做 ？
正宗回族的红烧牛肉终于烧好了！历经6个多小时，从化冻（约1-2小时），浸泡去血水（约1小时），沥干（10分钟），铁锅煸炒至牛肉变色（约30分钟），加入海天生抽（原味酱油），八角，加开水淹没材料，盐，白糖。大火烧开，文火炖煮约3.5小时。这次用的牛肉是在南京草桥清真寺买的，放入冰柜冷冻后带来苏州。注意事项:1、选择牛腩做红烧牛肉。2、浸泡去血水中需要多次换水，去干净血水，因为回族不吃血的。3、煸炒过程中，牛肉会渗出血水，要舀出血水。4、煸炒至牛肉变色成白色，水份干即可，加入原味酱油适量，不要用极鲜、草菇、六月鲜等酱油。5、炖煮过程一定要多次加开水，不要加冷水，防止烧干。6、大火烧开，文火炖煮约2小时加盐，煮至牛肉微烂时约3小时加白糖，继续炖煮约15分钟至牛肉熟即可！7、回族做红烧牛肉，调料只有八角、酱油、盐、白糖。千万不要再加其它香料，否则就不正宗啦！
清真红烧牛肉怎么做 红烧牛肉的做法大全 ？
材料 主料：牛肉500克， 调料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。 清真红烧牛肉的做法 1）牛肉切块，用热水汆一下捞出。 2）在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角， 3）最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
红烧牛肉家常做法，正宗红烧牛肉怎么做 ？
料牛腩1000克牛筋500克
辅料洋葱1/3个
调料冰糖8粒姜1块蒜半头八角3个桂皮1小块料酒2大匙生抽1大匙老抽1/2大匙卤水1盒香叶3片草果1个水2杯植物油3汤匙
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
1.准备好所需食材
2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净
3.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净
4.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味
5.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开
6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖
7.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可
8.全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁
正宗回族红烧牛肉做法？？有种辛香回甜的感觉 ？
红烧牛肉制作方法
主料：黄牛肋骨肉3斤
作料：八角 桂皮 花椒 茴香 干辣椒 啤酒2瓶 生姜 桔子皮 红酒 老抽(本地 用开水白糖替代啤酒和红酒，这是敝人的改良版。）
过程：
1·将牛肉切成2·3cm的肉块，把生姜切片。烧一锅开水，把牛肉姜片桔子皮倒入沸水中，用勺子均匀搅拌2至3分钟，捞起，牛肉放一边备用。{这是去膻和血腥味的关键}
2·大柴锅放入香油适量不宜多，把干辣椒爆一下后倒入牛肉翻炒均匀，倒入少许老抽和少许红酒，放盐再翻炒数次，使牛肉均匀上色吸汁。
3·把八角桂皮花椒茴香用纱布包好放入牛肉锅中，倒入啤酒，小火焖1个小时。焖的过程中注意汤汁干涸和牛肉沉底，汤汁不够可加适量开水，及时翻动。
4·待闻到牛肉香时，用筷子戳一下就通，牛肉就熟了。可以根据年龄和喜好熟烂程度自控。一般老人吃烂一些，青年人八成烂即可。
注意在整个操作过程中辣度根据家人喜好自控，盐量不益过大，焖时注意牛肉沉底。步骤3可用高压锅解决：把翻炒好的牛肉倒入高压锅，放入沙袋倒入啤酒1瓶半即可，先烧20分钟后熄火，10分钟后，再大火烧5分钟，接着改小火焖5分钟后熄火。待高压锅自然减压后即成功。
一盘红艳艳黄灿灿的红烧牛肉摆在餐桌，轻轻地夹一块入口。轻轻的用牙齿一咬，舌尖抵住牛肉一吸，再将嚼细的牛肉和牛汁咽下，此时一股清香和微辣立即刺激你的味蕾，让全身的每个细胞都兴奋起来，食欲也随之亢奋。
求回民菜……烧牛肉做法 50分？
原料：牛肉800克、土豆1个、蒜苗、洋葱、花椒、姜片、红椒适量、盐、糖、料酒、酱油味精适量。1.牛肉切成粒，放入凉水并放入冰块，滤去血水，2.将牛肉冷水下锅煮开，捞出备用。3.热锅倒油，油热至七成时，下入蒜苗、洋葱、花椒、姜片、红椒爆香，加入牛肉粒，翻炒少许，再放入盐、白酒、酱油、慢炖；4.牛肉要炖50分钟左右，如果用高压锅就只用炖20分钟。然后下入土豆块，放入鸡精。待土豆块绵软后，即可享用了。
大部分清真面馆的红烧牛肉面是怎么做的？？ 如图！不需要牛肉的做法 5分？
别着急，拉面汤的做法因人而异、地域不同风格也不同。但大体有两种风格：牛肉汤和牛肉加牛骨汤，前者清单颜色清亮，后者味道厚重颜色乳白。
图片现实的汤色效果是因为牛肉炒制的时候加了番茄酱，已经不是牛肉汤的本色了。现在牛骨髓价格高、成本贵，而且汤中油脂大很多顾客特别是女客户都不喜欢，所以多是牛肉汤。
你到超市购买新宰的牛肉，还要购买胡椒，胡椒很重要。
把牛肉洗净，加清水、胡椒、花椒、八角、桂皮、桂叶、香叶、肉蔻、陈皮、姜、蒜，大火烧开，小火慢煨，过程中要不停地将沫子打出，40分钟汤就好了。
汤头么，底油加热加入番茄酱翻炒、把牛肉改到切片入锅，加洋葱、姜末、蒜苔、青红椒、西红柿丁，咸盐、味素适量，急火翻炒出锅。
购买切面或刀削面，煮到7成熟（切记不能全熟，看你自己的喜好），捞出至于冷水中。
然后你就可以见证奇迹了！！！
红烧牛肉的做法?要简单点易懂的// ？
最简单但是超级美味的红烧牛肉做法：
基本材料 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
用料： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
制作方法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再 加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
怎样做回民正宗的炖牛肉 ？
炖牛肉做法如下：
材料
白萝卜450克，牛肉（瘦）100克
做法
1. 将萝卜、牛肉分别洗亥，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
云南陆良清真红烧肉的做法 ？
先把肉选好了以后然后然后用配料先腌制
腌制一段时间拿出了
在用专门的木料去秋
秋好了在放到通风的地方进行吹就可以了
清真烧子盖的做法，好像是牛肉吧？ ？
一贯认为做菜是享受。喜欢美味的人,可以花一两个小时去做个精致的菜肴。我要介绍的是京菜系的烧子盖的做法，虽然简单，可也是需要用心。
菜系及功效：京菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧烧子盖的制作材料：主料：猪里脊肉500克
辅料：小麦面粉200克,鸡蛋150克
调料：椒盐15克,盐5克,植物油30克
教您烧子盖怎么做，如何做烧子盖 1. 里脊肉整块用水煮熟，分切成3片，面粉、鸡蛋、盐、清水调成厚糊。
2. 油烧热，肉片分别沾裹面糊后，入锅炸至外层呈金黄色，即可捞出沥油。
3. 趁热横切成1.5厘米宽的长条，放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食。
烧子盖的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约1.2千克。需生菜叶约100克。
至于回族烧子盖的做法，本人没有做过，参考一下吧！