咸粥的做法,咸粥怎么做好吃,咸粥的家常做法 ?
咸粥怎么做好吃
材料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个,姜1块,水足量,油盐适量。
做法:1、腌米:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。
2、肉去腥或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整块肉块不要切开,要先用沸水把瘦肉略煮煮,然后洗净;用腌的咸猪肉煮粥,要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱的保鲜格腌12小时或更长时间才可以入味。
3、待水充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃;然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
4、下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。
5、粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子撕成丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
咸米粥的作法。 ?
很多人喜欢喝粥,有的人喜欢喝白粥,有的人喜欢喝肉粥,有的人喜欢喝小米粥等等,其中还有咸粥。如果你喜欢吃咸粥,那么咸粥的做法大全是你不可错过的:
胡萝卜咸粥的做法
菜系及功效:美容菜谱 明目食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮胡萝卜咸粥的制作材料:主料:粳米100克,胡萝卜150克
调料:盐2克,香油3克
教您胡萝卜咸粥怎么做,如何做胡萝卜咸粥 1. 将胡萝卜冲洗干净,切成丁。
2. 粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出,沥干水分备用。
3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后放入胡萝卜,再改用小火熬煮成粥。
4. 加入盐调好味,稍焖片刻,淋上香油,即可盛起食用。
芋头咸粥的做法
菜系及功效:幼儿菜谱 婴儿食谱 小儿营养不良食谱
口味:清香味 工艺:煮芋头咸粥的制作材料:主料:芋头50克,稻米150克
辅料:芹菜20克,虾米20克
调料:盐5克,植物油30克
教您芋头咸粥怎么做,如何做芋头咸粥
1. 芋头去皮洗净后切丁;
2. 芹菜洗净,切丁,备用;
3. 米淘净后用十杯水先浸泡20分钟;
4. 虾米泡水至软;
5. 将米煮开,再改用小火熬药成粥;
6. 锅中入油30克,将虾米爆香,再放入芋头同炒;
7. 最后倒入粥内同煮;
8. 待芋头和各料都熟软时,加入盐调味,放入芹菜末拌匀即可。
咸米粥的做法大全,可以参考。
www.6eat.com/...07.htm
好吃的咸粥有哪些做法 ?
食材用料:
大米、小米、玉米渣(三人的量) 200g
鸡肉80g相克食物
娃娃菜80g
食用油适量
火腿两片
盐一小勺
水适量,尽量多加些,熬煮时间长会蒸发
菜谱做法:
1.鸡肉、娃娃菜切碎末备用;
2.火腿切丁备用;
3.锅中倒油烧热,下鸡肉碎炒至8成熟;
4.下娃娃菜碎、盐翻炒;
5.娃娃菜断生后加水,下火腿丁,尽量多加一些,熬的时间越长,粥越好吃;
6.再把淘好的米倒入锅中;
7.转入粥锅小火熬煮;
8.大概半小时后观察一下,米类的软烂了就可以啦;
9.大家都来尝尝吧!
咸粥的做法大全有哪些 ?
材料
白饭(冷饭)1 碗,鸡肉 200克,红萝卜 半条,荸荠 适量,玉米粒 适量,四季豆 适量,碗豆 适量,姜片6 片,水5 碗,盐 适量,白胡椒粉 适量,酱油 适量
做法
1、红萝卜、姜、荸荠切片,四季豆切段。鸡肉剥丝。备用;
2、取电锅内锅,依序放入[食材]白饭、鸡肉丝,红萝卜片,荸荠片,姜片,玉米粒,四季豆,碗豆。再放调味料盐,白胡椒粉,酱油,水;
3、份量外加入2杯水于外锅,盖锅。电锅跳起来就可以罗!
鲜香咸粥的做法,鲜香咸粥怎么做好吃,鲜香咸粥 ?
主料
珍珠米
80g
瘦肉
100g
辅料
干贝
适量
鱿鱼
适量
花生米
适量
芥蓝
适量
香菇
3朵
盐
适量
步骤
1.备珍珠米,鱿鱼,瘦肉,花生,干贝,香菇及芥蓝.
2.将香菇,干贝,花生用温水微泡.
3.珍珠米用冷水微泡.
4.将香菇切丁,再将香菇干贝花生米沥水备用.
5.高压锅装水.
6.加入珍珠米,香菇,瘦肉,花生,干贝,大火煮开后转小火高压二十分钟.
7.待高压锅减压后,开盖,加入芥蓝及鱿鱼丁,煮开再关火备用.
8.再加入适量细盐.
9.既完成一锅鲜美的什锦咸粥.
小贴士
圆的珍珠米用来煮粥,口感上比猫牙米来得更香更稠哦.
蔬菜咸粥的做法大全 蔬菜咸粥怎么做好吃 ?
蔬菜咸粥的做法
用料
泰国长粒香 两小把
切片年糕 五片
上海青(小青菜) 一棵
水果玉米 一小段(大概四分之一)
鸡汤味浓汤宝 半个
蔬菜咸粥的做法
准备食材
水果玉米 将煮好的玉米粒剥下来
把切片年糕切成1/2指甲盖大小
将青菜洗净叶子与茎分开 分别切成丝
锅里放大约两碗水 开大火加热 到温水时把预先洗好的米和切好的年糕放入在放半个浓汤宝 指甲盖大勺子半勺胡椒粉 转小火继续加热
十分钟后放入切丝的青菜茎和玉米粒
等到稀饭变得粘稠放入青菜丝搅拌关火出锅即可
咸黑米粥的做法大全带图片 ?
主料
黑米100克
糯米80克
辅料
花生
50克
枣(干)
10粒
调料
冰糖
15克
水
适量
黑米粥的做法
材料集合图:
1.黑米和糯米淘洗干净,提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中,加适量水
2.可以用电压力锅煮粥,时间快。如果用普通锅煮,就用大火将水烧开,再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖,待冰糖煮化即可食用
怎样做粥? 都有什么咸粥好喝? ?
皮蛋瘦肉粥 很多人都很喜欢吃皮蛋瘦肉粥,既美味又有营养,很多人自己做过,但是做法是不是正确呢,不正确的做法会影响口感也会使营养打折扣哦! 原料: 大米少许,瘦猪肉适量,皮蛋一个,生菜适量,香葱适量(不要问我适量是什么量) 制作方法: 大米用水洗净,入锅。锅内加大量清水熬,熬粥的方法比较重要,后面我会详细讲。 瘦猪肉切薄片,用淀粉抓一下。(因为如果直接将生猪肉下粥著的话,最后猪肉会很老, 没口感。所以要先用淀粉抓一下),再下油锅炒一下。(不要问我一下是几下)炒到变色即 可,8成熟左右,备用(备用明白吧)。 皮蛋最好要实心的,这样做出来的好。切块备用。 生菜切丝备用。 香葱切成葱花备用。 现在来具体讲讲如何熬好粥底。要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦,开始要用大火,将米熬熟。所以开始时一定要多放水,最好是1:9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也熬的只剩下不到一半了。 这期间一定要多注意,不要将火变小,即便会浦锅也不要将火变小。等米粒熬熟后,再将火调成小火,慢慢的熬。这个过程大概需要两个小时左右,其间要适当的往锅里加水,因为粥会越来越稠。熬到最后,米粒基本都已经熬烂,看不见完整的米粒时,粥底基本就算好了。 此时粥底如果很稠,可以适量加些开水再熬一下,让它变稀些。这是后可以下料了。先将切好的皮蛋放进粥里,熬少许时间,等锅开时再将炒好的肉片放进去,不停翻滚。 最后将葱花和生菜丝放入锅中,再放少许食盐,关火即可。 注意的是肉不要熬太久,因为已经基本熟了,如粥后翻滚一下变会完全熟透,如果熬的时间太长,也会变老,失去口感。生菜和香葱更不能久熬,久熬就没有味道了。一定要下锅搅拌一下便关火。盐要适量,不要太咸,有点味道就可以了。 黑芝麻糯米粥 做法: 1.将糯米放入锅中,加入适量清水,煮200—300分钟; 2.加入黑芝麻,再煮20—30分钟; 3.最后放入冰糖调味即可; 注意:如果想节省时间的话,糯米和黑芝麻可以同时煮。时间多加20分钟即可。 香香玉米粥 用料: 玉米面2小碗,鸡蛋1个,食碱少许 做法: 1.将玉米面加水拌匀调稀,少量的水即可; 2.锅中添水烧开.水量按照需要来加,一般半锅即可; 3.加一点点食碱.一点就可以,这样煮出来的玉米粥会比较香. 4.加调稀玉米面,边加边搅拌锅中的玉米面,使玉米面和水均匀混合;关键的一步! 5.所有玉米面都加入后,继续搅拌一会(与刚才的搅拌同方向),盖上锅盖一会; 6.锅开后,加入鸡蛋即可. 夏日的早上美美的喝一碗这样清清淡淡的玉米粥,一天都精神饱满哦.而且如果愿意,以在玉米粥中加点牛奶或者红糖,超好喝.不相信的就试一试吧! 鸡丝玉米粥 原料: 鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐(还是鲜玉米好)、芹菜2根、盐少许、淀粉少许 做法: 1.大米洗净,加水5杯煮成粥。 2.鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮。 3.加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成 香芋咸粥 所需材料: 米150克 芋头100克 猪肉50克 蒜头20克 低钠盐1/2茶匙 胡椒少许 做法: 1.芋头、猪肉切丁,猪肉用盐腌五分钟。蒜头拍碎爆香。 2.米加水750cc,以中火煮到五分熟时加入芋头,待九分熟时再加入猪肉,爆蒜。 3.煮熟后洒上盐、胡椒即可。 我也不知道这粥叫什么名字,呵呵,原谅原谅 原料:精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备其原材料后就可动手做了。 做法:首先把糯米洗净后,用凉水浸泡30分钟左右。在这个时间中,就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好,西兰花掰成几瓣、......余下全文>>
青菜咸粥怎么做好吃 ?
1、食材:大米(已淘洗),咸肉(已清洗切开),青菜(已洗净)。
2、将已洗净的青菜放在案板上切开,待用。
3、将切好的咸肉和已淘洗好的大米下入沸水中煮开。
4、接着,盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火。
5、焖至没气后开盖。
6、然后,合入切好的青菜搅动一下煮开,煮至青菜断生。
7、最后,加适量的味精。
8、搅匀,即成。
求一些简单易做的咸粥及做法? ?
01 蔬菜牛肉粥 原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若干 制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
02 豆腐粥 原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 制法(1) 将豆腐切成小块。 (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 (3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
03 鸡蛋粥 原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若 干 制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
04 蔬菜鱼肉粥 原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米 饭--1/4碗 制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 (4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
05 干酪粥 原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 制法(1) 将干酪切碎。 (2) 将米饭入锅加适量水煮。 (3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
06 豌豆粥 原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 (2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 (3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 (4) 加盐调味。
07 胡桃粥 原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 (2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 (3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 (4) 煮好后用盐调味。
08 苹果麦片粥 原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个 制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 (2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
09 鱼肉牛奶粥 原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 (2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
10 芋头粥 原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 (2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 (3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 (4) 煮至粘稠后加酱油调味。
11 土豆粥 原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 (2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 (3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
12 干酪面包粥 原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 (2) ......余下全文>>