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黑米做法 食材_黑米窍门

黑米粥做法 ?

黑米不容易煮烂,因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,丁引起急性胃肠炎及消化不良。
食用黑米时,要用清水将米稍加掏洗,加入5-7倍的温热水浸泡一晚,第二天就可以加大枣,冰糖,文火熬煮一小时左右,即可!当然还可以加入白果、银耳、核桃仁、花生米等,营养价值更高,是四季进补的佳品。

黑米晋糕怎么做 ?

材料:
黑米
蜜枣
花生米
葡萄干
做法:
1. 将黑米用电饭煲蒸熟晾凉,米要稍湿软些。
2. 取适量熟江米均匀码于盆底,蜜枣掰成小块,与花生米、葡萄干一起均匀铺在江米上。
3. 然后再码米、放枣等小物、码米、放枣,依此类推,直到盆满为止。
4. 最后将码成品上笼蒸约半小时。

黑米的做法大全,黑米怎么做好吃 ?

黑米
200g

150g
辅料

10g

50g
炼奶
适量

步骤

1.黑米用清水洗五次左右,然后用清水泡五小时或以上

2.黑米与水倒进容器里隔水蒸熟

3.蒸熟的黑米里加入油拌匀

4.加入白糖拌匀

5.最后加入适量炼奶拌匀

6.戴上手套取适量黑米搓成团状

7.放入圆盏里

8.上面加入适量炼奶

9.洒上少许白糖即可

黑米粥怎么做好吃,具体步骤 ?

黑米粥的做法
菜系及功效:
  肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺:煮
黑米粥的制作材料:
主料:黑米150克
调料:赤砂糖1处克
黑米粥的做法:
  1. 黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。
  2. 锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。
  3. 待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。 豆浆机的米糊1、主料:黑芝麻、黑米、糯米。 2、配料:根据个人喜好和来源任意选择加入,小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。 3、调料:白糖配料可根据自己的喜好随意加,可以每天换换口味啊!!!

正宗最好吃的黑米粥怎么做? ?

主料: 黑米100克、红糖适量。 做法: 先将黑米洗净,在冷水里浸泡一段时间 ,1-3小时吧。放入锅内加清水煮粥,待粥煮至浓稠时,再放入红糖,改用小火熬煮1小时。 口感: 柔腻可口。 注意事项:1,最好别用微波炉热,黑米粥很粘,不容易均匀受热,还容易糊了。 2,做好后一次性食用,再次加热食用的话会变质。

黑米粥的做法和功效 ?

黑米 具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

黑米 中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;

黑米 有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

黑米 还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
食用方法:为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。

煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。

为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。

一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。

除了粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用。

贡米酿藕做法:

原料:黑米100克 鲜藕1000克 白糖30克

制作方法:将藕洗净去皮,一头切开。把泡洗好的黑米薄在藕孔里,上笼蒸约40分钟取出,晾凉后切成斜刀厚片,摆在盘里,撒上白糖即成。
制作油料蛋白黑米糊:
1、原料配伍:黑米55%*60%,蔗糖25%,芝麻12%,大豆10%,蛋黄粉1%。
2、工艺流程:洗净黑米、去皮碎大豆→膨化→加热芝麻、白砂糖→粉碎→拌和调配→包装→成品。
3、操作要点:a.原料处理。选用优质黑粳米、大豆,大豆经脱皮机脱皮,风筛去皮,然后增湿(干湿度在14.5%左右),进入膨化机,在150℃以上膨化片刻,并切成2cm长的圆柱;将粗选芝麻在烘箱内约150℃下烘烤30分钟,使芝麻烤熟并产生香味;将蛋黄放入烘箱内烘干制成蛋黄粉。b.原料粉碎。将膨化后的黑米、大豆和熟芝麻、白糖按比例倒入粉碎机粉碎,并通过80目筛,制成混合物,放入不锈钢桶里备用。c.拌和调料与包装。将黑米、大豆、芝麻粉和蛋黄粉按比例放入拌和机内拌匀,及时按规格封口包装为成品。

黑米做法大全,黑米怎么做简单又好吃,黑米的营养价值 ?

前言黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。把黑米磨成粉做成馒头,自然的米香,美味更多一层营养~

黑米的煮法 ? ?

1.将黑米洗净

  2.用冷水浸泡5-8小时

  3.把黑米和泡米水(有营养)一起倒入高压锅,如看到水不多,可再添一些

  4.煮之前最好再滴一点点植物油,以防止外溢

  5.用温火煮四十五分钟左右即可,如用普通锅,最好熬1个半小时以上,建议使用高压锅,又省时又省火

  本人总结出上述经验,供你参考,试一试吧:)

  黑米桂花粥
  原料:
  黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。
  辅料:
  冰糖适量。
  做法:
  1.黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。
  2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。
  3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。

  雪梨糯米香饭
  具体做法如下:
  黑米25G, 糯米75G,,
  分开浸泡
  黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时
  混合米粒,加入米水比例1:1的水
  微波高火加盖煮4分钟,
  改用微波中火加盖3分钟,
  闻到很香的味道传出,
  不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透,
  取出备用,
  取小碗弧只,四周刷上少量色拉油,
  底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒
  四周放上切好的雪梨片
  装入黑白糯米
  碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔,
  微波中火加热4分钟
  倒出盘内即可食用
  如喜欢甜食者可以拌入适量糖,食?V爱原味,没有加糖
  微波耗时11分钟
  雪梨尝味
  蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果风味,略酸甜,美味独特,营养丰富.

  南瓜黑米粥
  原料:南瓜200克、黑米150克、大枣60克
  做法:
  将南瓜洗净去柄切开,取出种子切片,将黑米、大枣洗净,一起放入锅内,加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米烂即可

黑米浆是怎样制作的 ?

制作步骤:
1.黑豆浸泡6小时;

2.黑枣去核;
3.将所有食材放入豆浆机中;
4.加适量水,打成米浆,可调入蜂蜜或糖 。

功效:
1.抗氧化、加强血管的韧性、抑制癌细胞、改善心肌;
2.减肥、防癌抗癌、降血压降血脂、增加记忆力、抗衰老、明目、促进胃肠蠕动;
3.滋补、佳品、缓解脾胃、虚寒、缓解尿频症状。

黑米粥的做法 ?

制作材料主料:黑米150克调料:赤砂糖15克 制作流程1、黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。2、锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。3、待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。 制作食材主料:黑米(30克)粳米(70克)辅料:枣(干)(20克)银耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)制作工艺1.黄豆用温水浸泡1小时,换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂;红枣去核。2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净,加清水适量,煮约1小时后,加入黄豆、红枣及洗净的芝麻,继续煮约30分钟即可。工艺提示根据口味,可以在食用时加入白糖。

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