万丰美食菜谱大全羊脊骨怎么做法 ？
脊骨。
做法：
1、将大块脊骨略洗（我用了5kg）， 放入大盆中冲水1小时去腥；
2、过后放入大锅中加水淹没过骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），绍兴酒，老抽，酱油，白糖，豉汁适量；
3、大火烧开后捞净浮末，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时；
4、加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。
干锅羊脊骨怎么做呢 ？
原料：羊肉、大蒜、红椒、火腿。
调料：料酒10克，八角8克，红油15克，盐8克，味精3克，香菜末15克，胡椒粉3克，花椒8克，辣椒10克。
做法：
锅里放少许油（照理说干锅应该是不放油的 就这么干炒，不过想想还是用油煸过的
辣椒什么的最香，还是放了一点油） 下辣椒 花椒 姜末 蒜末 煸香 ,然后放蔬菜
炒出水分后 加羊肉进去翻炒，迅速喷料酒 加少许盐 花椒面 胡椒粉 酱油 砂糖
试味后觉得 味道还不够，又加了一勺辣椒酱和少许甜面酱增辣增香 这时味道就很像我在上海吃过得了，继续
翻炒至水分收干，汤汁都吸入羊肉，就可洒上葱花翻匀装盘（本来好像应该留一点汤汁 然后 边煮边吃的）
心得：炒羊肉的时候，加调味料动作一定要迅速，不然煮久了羊肉变老了 就不好吃了。
特点：香辣开胃，上汤烹制加上有锅架现烧，有小火锅之功效而显发其特点之一。麻而滑润，辣而爽口，经过爆炒的羊肉块块酥香绵软，红油和辣椒的恰当搭配，使羊肉在香辣的同时，去除了原有的腥膻味，这是特点之二，羊肉肉质精而酥嫩，浓香扑鼻这是特点之三。羊肉补阳取暖，适合冬季进补，因此到冬天，吃羊肉有温补的效用，对身体相当有好处。
炖羊骨头的做法大全 ？
炖羊骨头、色香味俱全的一道菜、下面让我来教大家如何制作
食材食谱热量：1165(大卡)
主料
羊骨一根
方法/步骤
1
羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层哈、
2
将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行、
3
泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西、
4
将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、
5
放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花、
END
二
方法二：将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝、
羊骨直接放入锅中。开大火煮、放入姜和蒜、
等水开之后、上面会有很多浮沫、要撇去、要不会影响味道、
等快熟的时候、放入盐、洋葱、胡萝卜、继续煮、
5
胡萝卜熟了之后、用筷子戳一下、软了就可以了、然后放入适当的味精、胡椒粉、香菜调味、即可出锅、
公羊脊骨怎么辨认 ？
赤小豆炖羊脊骨的制作材料：主料：羊骨500克 辅料：赤小豆250克, 调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐5克,鸡精2克,胡椒粉3克,鸡油30克 赤小豆炖羊脊骨的做法：1. 将赤小豆云浮泥沙后洗净； 2. 羊脊骨洗净后从每节骨缝间剁开； 3. 姜切成片，葱切成段； 4. 将赤小豆、羊脊骨、姜片、葱段及料酒一同放入炖锅内，加入2500毫升清水； 5. 用武火烧沸，再用文火炖煮45分钟； 6. 再加入盐、鸡精、鸡油及胡椒粉略煮即成。
羊骨头做法大全 ？
羊骨肉汤
材料
羊骨1000克，羊肉800克，姜六大片，料酒一大匙，葱三段，香菜、葱、姜适量切成末
做法
1.把羊骨冷水浸泡二至三小时，浸去血水。羊肉洗净切块。
2.1\电压力煲烧水备用.2、小锅放水烧开放入三片姜一大匙料酒，加入羊骨和羊肉焯水2分钟。3、去除浮沫，捞出羊骨和羊肉放入压力锅中.加入三片姜、葱段。4、压20分钟。把汤表层的油盛出留着煮面或是做火锅底用。5、把切好的三末放入碗中再加适量的盐。
羊骨的做法大全，羊骨怎么做好吃 ？
炖羊骨的做法
片羊肉：
两条腿一共片了这么满满一盆的肉：
1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
2.一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）
3.准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋
4.倒入一些料酒和和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟
5.加入适量盐调味，撒一些香菜
烹饪技巧
1、注意：羊肉有红汤和白汤之分，有些人爱吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之类的，而我们家很少吃羊肉，吃不来那种味道，只有把它这样做了，更接近卤的感觉。
2、羊肉去膻可以用三种东西：料酒，花椒水和大料。
www.haodou.com/recipe/all/26278/
羊脊骨火锅的做法，香辣羊脊骨火锅怎么做好 ？
食材明细
羊脊骨 ，
700克
羊脊骨，
700克
金针菇
适量
口蘑
适量
生菜
适量
鸭血
适量
杏鲍菇
适量
百叶
适量
鱼丸
适量
白萝卜
适量
香菜
适量
羊肉片
适量
草果
适量
桂皮
适量
花椒
适量
香叶
适量
葱姜
适量
郫县辣酱
适量
辣椒
适量
微辣
口味
火锅
工艺
一小时
耗时
简单
难度
香辣羊脊骨火锅的做法步骤
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：1 1羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：2 2准备好所用调料。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：3 3把斩成块的羊脊骨焯水。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：4 4汤锅中加入所用的调味料，大火煮开。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：5 5下入焯水的羊脊骨。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：6 6烧开后捞净浮末，转中小火加盖焖煮约1小时。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：7 7另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：8 8加入葱姜碎炒香。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：9 9倒入煮羊骨的汤汁。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：10 10加入羊骨和盐炖约30分钟 使肉骨进一步入味。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：11 11杏鲍菇洗净切成片。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：12 12口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大，如果稍小可以对半切开】。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：13 13准备好鱼丸。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：14 14鸭血切块后焯水。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：15 15白萝卜去皮切片。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：16 16金针菇洗净去掉根部。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：17 17香菜洗净切成小段。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：18 18百叶洗净切成丝。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：19 19生菜洗净，撕成大块。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：20 20准备好羊肉片。
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：21 21把煮好的香辣羊骨倒入火锅中，煮上丰富的配菜，就可以享受美味。
羊骨的做法，清炖羊骨怎么做好吃，清炖羊骨的家常做法 ？
主料
羊骨架
2000g
辅料
盐
适量
水
适量
步骤
1.下开水中淖烫。
2.捞出再次清洗控水。
3.锅内坐水下羊骨。
4.大火煮开。
5.撇去浮沫转小火慢炖。
6.汤汁亮白，羊骨炖熟，加盐调味即可。
骨头的做法，炖羊骨头怎么做好吃，炖羊骨头的家常做法 ？
炖羊骨的做法
片羊肉：
两条腿一共片了这么满满一盆的肉：
1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
2.一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）
3.准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋
4.倒入一些料酒和和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟
5.加入适量盐调味，撒一些香菜