万丰美食菜谱大全云南炸洋芋的配料做法 ？
先把洋芋洗净以后去皮切·片·条·丁随便你，看你喜欢，然后把香油坊锅里等油热以后把洋芋到入锅中，带洋芋炸至脆黄以后捞取，放入盐·味精·辣椒·花椒·老酱·苑西·葱·鱼腥草搅拌就可以了，或者配干蘸料，或蘸卤腐汁都可以，看你喜欢什么了。
云南小吃炸土豆怎么做 ？
很简单啊。把土豆皮挖了，将土豆切成条状（波浪条纹的有专门的小工攻），或者块状，也可以用小小的蛋黄般大的土豆就不用切了。油倒入锅中加热，最后多放点油，用不完的可以倒出来它用，油要热。然后将土豆倒进去炸就可以了，生、脆度自己掌握，个人喜欢炸到金黄起皱。作料：辣椒粉（有专门的烧烤辣，不是一般的辣椒面，搀点盐巴，有的有蘸水辣代替）、葱、芫荽、也有的还会放点酱（有点像番茄汁），这种酱做法不一，我也不会，只会买现成的。我们这边习惯用卤水（正在学怎么做，还没学会，一直都烧糊了。基本原料是白糖和面粉，白糖放入锅中加热，然后放入面粉搅匀，适当时机再加入清水，听着简单，很难做的）。
自己先试做一次，如果做得好，下次做起来就好吃了！
有昆明的朋友请教我怎么做炸洋芋的方法！ ？
1、将洋芋洗干净去皮（洋芋皮最好不要吃，对身体不好），放进开水里煮一下。如果喜欢吃咸的，在水里加点盐。
2、煮到六七成熟后捞出来，放在盘子里，等凉了以后放进冰箱冷冻室冻起来。
3、冻二十分钟后拿出来，直接放进六七成热的油里炸，炸至金黄色即可。
这样做出来的炸洋芋脂肪含量少，而且更美味。
油炸土豆（洋芋）怎么做 ？
料：土豆。
2.锅中到油煎到起壳成金黄色.将土豆去皮煮一下、芝麻。
3、小葱
做法、孜然粉：
1.放入盐，注意翻不要焦了，辣椒油
云南腐洋芋的做法 ？
烧洋芋： 最乡土的吃法 高寒山区，火塘是家家必有的。冬夜里围塘夜话时随手摸出几个洋芋，拿根柴火在塘灰里刨几下，埋下去。人谈累了，洋芋香气也出来了。最耐不住性子的是小孩子抢着刨出一个，吹吹拍拍，烫呼呼地便咽到肚里去了。大人的味蕾在退化，往往要撒点椒盐，或者抹点卤腐。在滇东北，烧洋芋往往也是人们的主食。 如今，在城市里也有卖的，熟了、糊了，便拿小锯片刮去皮。这种吃法与烤红薯类似，完全是用火炉烧烤或用柴灶里的余火灰焐熟。云南人给烤洋芋还取了个文雅的名字，管它叫“吹灰点心”。 炸洋芋：最昆明的吃法 走在通往翠湖的染布巷，不经意地会交替闻见洋芋和臭豆腐的香气，那定是炸洋芋一条街了，而且那洋芋一定是黄心的！昆明有很多这样的小巷。灰黑的屋瓦，白里泛黄的石灰墙，几把白布伞，下面是五六张小桌小凳，“老板，要两碗炸洋芋！一个甜酱，一个干作料！”“好，马上！”。吃着吃着，竟吃出了上个世纪大学年代的味道。其实，在有桌有碗的小摊上的炸洋芋算豪华型的，的炸洋芋串上竹签，出自一口架在推车上的油锅。昆明的炸洋芋，不止穿着时髦的小年轻喜欢，就是戴阴丹蓝头巾的大嫫，嘴里哼着花灯调的大爹也喜欢。 马铃薯葡萄干油蛋糕：最洋气的吃法 把鸡蛋打在盆中，放入白糖、马铃薯泥，用打蛋器打起成乳白色，再放入油、牛奶、香草油搅匀，随后倒入过箩后的面粉和葡萄干拌匀。在蛋糕模子上擦一层油，将拌好的蛋糕面盛入，入烤炉温火烤45分钟左右，马铃薯葡萄干油蛋糕就新鲜出炉了。 此外，还可以将洋芋洗净切片，约1厘米厚，加入牛奶、奶油放在锅中煮软，撒少许胡椒，最后撒上起司放入烤箱烤熟即可。浓浓的奶香、起司香伴着松松软软的马铃薯，从来没想到洋芋也可以吃得这么洋气！ 减肥洋芋：最健康的吃法 洋芋作为减肥食品的理由如下：不合脂肪，热量为220个卡路里，容易让人有饱足感；营养成份很高：每100克维他命c的含量达26mg，还含有844mg的钾质，是香蕉含量的两倍之多！ 减肥洋芋最简单的做法可以水煮后不放油盐，剥掉皮直接吃，也可在烤熟的洋芋上放上橄榄油、无脂的奶油调味粉、或无脂的原味鲜乳酪再佐以日本葱。德国人常以洋芋汁来治疗消化不良，饮用洋芋汁有预防癌症和心脏病，并增强免疫力的功效。 洋芋糍粑：最民族的吃法 在我省少数民族地区，洋芋的吃法、做法多而新鲜，比如把洋芋洗好蒸熟，晾冷后去皮，放入礁窝里舂成又粘又糯的“洋芋糍粑”。食用前，若和上蜂蜜，其味甜香可口，若放油、盐煎热吃，其味鲜美清香。或者把洋芋糍粑切成小块。放进油锅内炸黄食用，味道脆香可口，也可以将洋芋糍粑切成片片煮汤，加进家制的酸菜，味道格外香鲜。初到这些村寨的客人，吃着这些美味佳肴，一旦知道是洋芋所做时，禁不住要拍手叫绝。 汪曾祺式：最不寻常的吃法 作家汪曾祺先生被下放到张家口沙岭子农业科学研究所劳动时，主要工作是画马铃薯图谱，洋芋成熟时他就开始画薯块。画完一种，就把它放进牛粪火里烤烤吃掉，然后再画一种。 二十七年后，汪先生在文章中写到：全国像我一样吃过那么多种马铃薯的人，大概不多！据他自己回想，最大的要数“男爵”，一个可以当一顿饭吃。有一种味极甜脆，可以当水果生吃。最好的是“紫土豆”，外皮乌紫，薯肉黄如蒸板栗，口感则更为细腻。 洋芋VS苦瓜茴香：最具创意的吃法 把大多数人爱吃的洋芋和大多数人不爱吃的苦瓜炒在一起，便创造出了大多数人没有尝过的新感觉。适当的比例和适当的火候，苦瓜苦味大减，洋芋则略带苦香；洋芋炒茴香，则让食客司空见惯的洋芋凭添一抹翠绿，茴香洋芋香你中有我，我中有你，刺激味蕾，满足了人们另类的需求。 原味......余下全文>>
谁知道云南小吃七彩土豆的做法（配料，做法步骤） ？
主料
土豆两个
辅料
盐味精，孜然，辣椒粉，香油，香菜
云南炸土豆的做法步骤
1. 土豆要浸泡十分钟水，晾干。锅热油下土豆炸，有点焦黄就可以起锅了。然后撒点辣椒粉孜然粉盐味精香油，最后撒点香菜。让它的香味融入到土豆里，就美味了。简单吧
小贴士
土豆不要炸太久哦。我喜欢吃脆的不喜欢棉的所以下锅炸的时间很短，因人而异吧
云南铜锅炸洋芋配方 ？
材料
马铃薯1个，牛绞肉50公克，洋葱丁50公克，面粉适量，蛋1个，面包粉适量，盐1/2小匙，白胡椒粉1/6小匙
做法
1.将马铃薯放入锅内，加水至淹过马铃薯，先以大火煮开，再转小火煮约20分钟，至马铃薯熟软后捞起去皮，压碎成泥备用。
2.将蛋打散置于碗中备用。
3.取一锅，以中火炒香牛绞肉、洋葱丁后取出，与盐、胡椒粉、马铃薯泥拌匀后，做成圆饼状。
4.将薯饼依序沾上面粉、蛋液、面包粉后，放入180℃油锅以中小火炸至呈金黄色即可。
炸洋芋怎么做？要很详细的的方法和调料，我想做出云南的那种炸洋芋的味道来！主要是想知道需要哪些调料！ 20分？
起锅烧少许油.土豆洗干净，辣椒面下入小火炒香，再将压碎的土豆下入翻炒，不要太碎才正宗~
3，上锅蒸或者煮熟（以筷子轻易插入为标准）
2，用勺子将熟土豆压碎.去皮用料 土豆 花椒粉
辣椒粉 盐
做法
1，先将花椒面
会泽炸洋芋配方 ？
用料：刮洗干净的洋芋2个，色拉油半小碗。稀乳腐1勺，白芝麻半勺，孜然半小勺，香菜1棵，小葱1棵，折耳根(鱼腥草)1棵。
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制作步骤：
先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。
2.把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。
3.炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。
4.将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。
5.将拌好配料的洋芋块装入一个纸碗中，在碗中插入二根竹签代替叉子，一道美食即可享用。
小贴士:
1.在洋芋块中拌配料时，稀乳腐中的咸味也够，不能在肓目加放盐了。
2.洋芋块中不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，选择放入适合自己口味的配料，这是最好的享受。